Perigosa IPA

Estilo: Imperial or Double India Pale Ale Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)

Álcool: 9,2% / Amargor (IBU): 100 / Cor: SRM 5-15 EBC 10-30 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Com coloração acobreada, aroma cítrico de lúpulos lembrando maracujá e goiaba, é uma cerveja no estilo norte-americano Imperial IPA ou Double IPA, concebida para satisfazer as necessidades dos aficionados por lúpulo. Intensa. A primeira Imperial IPA registrada no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Harmoniza com

Casquinha de siri, acarajé, caldo de feijão, caldo-verde, sopa de queijo, sopa de legumes, minas, brie/camembert, gouda, cheddar, roquefort, gorgonzola, Ceasar Salad, salpicão, Wardorf, maionese de atum e camarão, massa ao pesto, comida indiana e japonesa, camarão frito, caranguejo, caviar, truta, peixe frito, moqueca baiana e capixaba, lagosta, lula, sardinha

Prêmios

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Hop Weiss

Estilo: Specialty Beer Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)

Álcool: 5,5% / Amargor (IBU): 20 / Cor (SRM): SRM 5-6 EBC10-12 / Temperatura ideal: 5 a 7°C / Copo: Weizen

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Com coloração amarelo-ouro, notas de banana e cravo, aroma cítrico de maracujá, é uma releitura da cerveja típica de trigo com as características de cravo e banana, filtrada e com duplo dry hopping (adição de lúpulo no final da maturação) de Amarillo (lúpulo cítrico americano, sazonalmente com Nelson Sauvin). Foi desenvolvida com a intenção de unir os aromas e sabores de uma clássica Hefe-Weiss germânica com o cítrico dos lúpulos americanos, utilizando para isso a técnica de Dry Hopping, sendo filtrada após a maturação e tendo em seguida a adição do dry hopping.

Harmoniza com

Frutos do mar, Ceaser Salad e torta de limão

Prêmios

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Wee Heavy

Estilo: Scotch Ale Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)

Álcool: 7,2% / Amargor (IBU): 20 / Cor: SRM 15-30 EBC 30-60 / Temperatura ideal: 6-8°C / Copo: Tulipa

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Primeira Strong Scotch Ale registrada no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, e uma das primeiras cervejas da Bodebrown, teve sua receita inspirada na dos Monges Beneditinos nas terras escocesas do início do século XVIII. Destaque para o malte, com aromas e sabores adocicados, tostados, caramelados e defumados. Coloração âmbar.

Harmoniza com

Carnes vermelhas, queijos fortes e frutos do mar

Prêmios

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Bierland Vienna

Estilo: Vienna-style Lager Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 5,4% / Amargor (IBU): 37 / Cor: SRM 21 EBC 42 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Pilsner

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Três tipos de malte de cevada lhe conferem uma coloração avermelhada. O aroma remete ao floral e cítrico vindo dos três tipos de lúpulo utilizados, além de suave caráter de malte. Seu sabor apresenta boa presença de malte no início, remetendo a leves notas adocicadas e que recebe em seguida generosa porção de lúpulo, trazendo agradável e persistente amargor.

Harmoniza com

Carnes vermelhas.

Prêmios

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Dama Bier ESB

Estilo: Extra Special Bitter Cervejaria: Dama Bier (Piracicaba-SP)

Álcool: 5,8% / Amargor (IBU): 45 / Cor: SRM 13 EBC 25,6 / Temperatura ideal: 4 a 5°C / Copo: Pint

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O diferencial da Dama Bier ESB está nos lúpulos europeus utilizados na fabricação (Target/Bélgica, Fuggles/Inglaterra e Styrian Golden/Eslovênia) e na técnica Dry Hopping, que consiste em adicionar o lúpulo novamente ao final da maturação para a obtenção de um aroma ainda mais envolvente. O aroma remete a uma lembrança de biscoito e sutis notas caramelizadas, com notas terrosas, herbais e picantes. Com três variedades de malte.

Harmoniza com

Pratos de sabores mais pronunciados, como carne de coelho, faisão e kebab de carne.

Prêmios

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Dama Smoked Porter

Estilo: Smoked Porter Cervejaria: Dama Bier (Piracicaba-SP)

Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 45 / Cor: SRM 36 EBC 71 / Temperatura ideal: 8-10°C / Copo: Caldereta

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Por ser sazonal, a Dama Smoked Porter é produzida em pequenos lotes. Com sabores que vão do chocolate amargo, passando pelo torrado e chegando ao defumado, tem cinco variedades de malte.

Harmoniza com

Carnes vermelhas em geral

Prêmios

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Stout Açaí

Estilo: Sweet Stout or Cream Stout Cervejaria: Amazon Beer (Belém-PA)

Álcool: 7,2% / Amargor (IBU): 30 / Cor: SRM 40+ EBC 80+ / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Apresenta aroma e sabor de café, toffee, chocolate e malte torrado. Fortificada pela energia do açaí, o mais emblemático fruto da Amazônia. Escura e encorpada, apresenta espuma de boa formação e persistência.

Harmoniza com

Appfelstrudel, cheesecake, chocolate, sorvete, tiramisu e tortas

Prêmios

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Bierland Weizen

Estilo: South German-style Hefeweizen Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 10 / Cor: SRM 4 EBC 8 / Temperatura ideal: 3-5°C / Copo: Weizen

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Produzida com malte de cevada e malte de trigo, sua coloração é dourada e naturalmente turva, pelo fato de o fermento não ser totalmente retirado. Levemente frisante. Notas condimentadas e nuances frutadas.

Harmoniza com

Peixes, embutidos, defumados ou não, pratos com temperos levemente cítricos e pratos suavemente apimentados

Prêmios

2017 Bronze na South Beer Cup

2012 Ouro no World Beer Awards (Américas) - Bronze no International Beer Challenge - Bronze na Copa Cervezas de América

Wäls Stadt Jever

Estilo: American-style Pilsener Cervejaria: Wäls (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 25 / Cor (SRM): SRM 3-6 EBC 6-12 / Temperatura ideal: 0-4°C / Copo: Pilsner

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Com notas aromáticas de um cítrico envolvente, além de toques herbais e florais. O sabor é carregado de características maltadas e com frescor da flor de lúpulo em evidência. Criada para celebrar os 30 anos do Stadt Jever Pub, da capital mineira.

Harmoniza com

Frutos do mar, empanadas, escargot, saladas verdes, pizzas de mussarela e marguerita e comidas alemãs

Prêmio

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Baldhead Belgian Dark Strong Ale

Estilo: Belgian-style Dark Strong Ale Cervejaria: Baldhead (Porto Alegre-RS)

Álcool: 9% / Amargor (IBU): 22 / Cor: SRM 18 EBC 35,5 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Cálice

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Cerveja complexa, com aroma frutado, encorpada, de coloração escura e amargor médio, para as estações frias.

Harmoniza com

Carnes vermelhas, charutos e sobremesas à base de chocolate e café

Prêmios

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Wäls Trippel

Estilo: Belgian-style Tripel Cervejaria: Wäls (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 9% / Amargor (IBU): 38 / Cor (SRM): SRM 4-7 EBC 8-14 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Tulipa

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De cor alaranjada, espuma densa e duradoura. Elaborada com maltes, leveduras e lúpulos especiais, coentro, casca de laranja e outras especiarias. Aromas cítricos, paladar frutado e condimentado.

Harmoniza com

Carnes brancas, molhos condimentados, queijos azuis e sobremesas com toques cítricos.

Prêmios

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Wäls Witte

Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Wäls (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 20 / Cor: SRM 4 EBC 8 / Temperatura ideal: 4°C / Copo: Tumbler

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Cerveja de trigo de receita belga, refrescante. Elaborada com especiarias diversas. Coloração amarelo claro, turvo. Aroma cítrico e condimentado que remetem a especiarias como a pimenta da jamaica e laranja da terra. De corpo leve, com espuma consistente e cremosa. Ideal para os dias de calor. Pode ser servida com uma fatia de laranja.

Harmoniza com

Saladas, aves e peixes

Prêmios

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Wäls Petroleum

Estilo: American-style Imperial Stout Cervejaria: Wäls (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 12% / Amargor (IBU): 70 / Cor: SRM 40 EBC 80 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Snifter

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Produzida com diversos tipos de grãos escuros, corpo aveludado, licoroso e denso. Aromas complexos de chocolate belga, café, toffee e caramelo. Amargor equilibrado. Espuma de baixa formação e longa durabilidade. Maturada com cacau extra bruto/torrado Belga. Receita desenvolvida pela cervejaria DUM, do Paraná.

Harmoniza com

Com carnes vermelhas, sobremesas à base de chocolate e sorvete de baunilha.

Prêmios

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Bierland Imperial Stout

Estilo: British-style Imperial Stout Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 8,2% / Amargor (IBU): 55 / Cor: SRM 40,6 EBC 80 / Temperatura ideal: 8-10°C / Copo: Snifter

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Com perfil aromático levemente frutado, incluindo frutas escuras, como uva passa e ameixa. Os cinco diferentes tipos de malte de cevada utilizados proporcionam cor preta, trazem características no paladar e aroma que variam de chocolate até notas de torrefação. As três variedades de lúpulo equilibram-se com a grande quantidade de malte e o alto teor alcoólico, agregando complexidade ao conjunto. Na 9ª edição do Italia Beer Festival, em março de 2014, foi escolhida por degustadores profissionais para figurar entre as 10 melhores do evento, numa premiação conhecida como “The Best of Show” (ficou em décimo lugar, entre 38 concorrentes).

Harmoniza com

Carnes vermelhas, carnes de aves e sobremesas com chocolate na receita, ou então sorvete de creme.

Prêmios

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Wäls Quadruppel

Estilo: Belgian-style Quadrupel Cervejaria: Wäls (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 11% / Amargor (IBU): 35 / Cor: SRM 8-20 EBC 16-40 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Cálice

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Elaborada com quatro tipos de malte, nobre cepa de levedura, lúpulos especiais e várias especiarias. Coloração marrom rubi, equilibrado amargor e espuma aveludada. Intenso aroma e sabor de malte, chocolate toffee, mel e frutas secas. Maturada em carvalho francês marinado com cachaça genuinamente mineira.

Harmoniza com

Carnes vermelhas gordurosas, carnes de caça e aves silvestres. Lombo de cordeiro acompanhado de Risoto de Grãos. Sobremesas com toques de chocolate.

Prêmios

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Wäls Brut

Estilo: Biére Brut Cervejaria: Wäls (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 12% / Amargor (IBU): 35 / Cor: SRM 5-6 EBC 10-12 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Flauta

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Elaborada por meio do tradicional método champenoise, complexa e delicada, é produzida com leveduras de champagne. Coloração dourada e translúcida, aromas que remetem ao vinho branco e notas cítricas. Perlage fino e duradouro. Sofisticada e sedutora, passa nove meses em maturação na cave com temperatura e umidade controladas.

Harmoniza com

Ostras, queijos especiais, peixes, lagosta e salada de folhas e frutas

Prêmios

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Vanilla Hoppy Cookie

Estilo: Other Strong Beer Cervejarias: Wäls (Belo Horizonte-MG) e Way Beer (Pinhais-PR)

Álcool: 13% / Amargor (IBU): 90 / Cor: SRM 19-22 EBS 38-44 / Temperatura ideal: 13-15°C / Copo: Tulipa

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Cerveja colaborativa entre a mineira Wäls e a paranaense Way Beer. Maturada em favas de baunilha, com diversos sabores de maltes, com destaque para o caramelizado, que resulta em um sabor adocicado.

Harmoniza com

Sobremesas que tenham base de sabores "abiscoitados"

Prêmio

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Way American Pale Ale

Estilo: American-style Pale Ale Cervejaria: Way Beer (Pinhais-PR)

Álcool: 5,2% / Amargor (IBU): 31 / Cor: SRM 6-14 EBC 12-28 / Temperatura ideal: 4,5-7°C / Copo: Pint

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Cerveja de alta fermentação que leva maltes caramelizados importados e lúpulos cítricos americanos, como Cascade, Citra e Amarilo. A água usada é tratada para realçar o aroma e o amargor dos lúpulos, além de deixar a cerveja mais seca.

Prêmio

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Amazon Red Ale Priprioca

Estilo: Herb and Spice Beer Cervejaria: Amazon Beer (Belém-PA)

Álcool: 6% / Cor: SRM 17-18 EBC 34-36/ Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Cerveja da escola inglesa com o terroir da Amazônia. Maturada com priprioca, raiz típica da região, que surpreende por seu misterioso aroma amaneirado. Alta drinkability em notas herdais e frutadas, com maltes e lúpulos em perfeito equilíbrio.

Harmoniza com

Saladas e sobremesas

Prêmios

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