Bierland American IPA

Estilo: American-style India Pale Ale Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 57 / Cor: SRM 10,6 EBC 20 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Pint

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De coloração dourada e límpida, com espuma cremosa e de longa duração, com destaque para a intensidade aromática, proveniente dos lúpulos utilizados, que remetem a frutas como maracujá, manga e tangerina, ressaltada pelo dry hopping. Refrescante e de corpo médio-leve.

Harmoniza com

Pratos condimentados e apimentados, como os da cozinha mexicana e tailandesa

Prêmios

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Bierland Manobier

Estilo: Wee Heavy Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 8,5% / Amargor (IBU): 22 / Cor (SRM): 21 / Temperatura ideal: 8 a 12°C / Copo: Snifter

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Com o nome de Bierland Manobier Strong Scotch Ale, é uma Wee Heavy, estilo que se enquadra nas versões mais fortes das cervejas escocesas. A receita foi elaborada pelos cervejeiros Carlos Henrique de Menezes e Silva, de Vila Velha (ES), e Alessandro Lins, de Vitória (ES), dupla vencedora do Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland 2014 com a cerveja originalmente chamada de Manobier Scottish Ale. De coloração marrom castanho e reflexos rubi, é límpida, apresentando espuma bege e pouco persistente. Os aromas e sabores equilibram a presença do malte percebido pelas notas de caramelo, tosta, turfa e fumaça, com leve complexidade de ésteres frutais lembrando ameixas, passas e frutas secas. Uma cerveja de corpo médio-alto, amargor baixo e carbonatação moderada, que harmoniza com cordeiro assado e sobremesas doces. Ingredientes: água, malte de cevada, cevada torrada, lúpulo e levedura.

Harmoniza com

Crème Brulée, Foie Gras e rabada

Prêmio

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Bierland Witbier

Estilo: Specialty Beer Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 12 / Cor: SRM 2 EBC 4 / Temperatura ideal: 2-4°C / Copo: Tumbler

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Receita campeã do Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland 2013, elaborada em colaboração com os cervejeiros Rafael Bertges e Caio Delgaudio, de Niterói (RJ), recebeu o nome inicial de Oceânica. Cerveja de alta fermentação, aromática e saborosa, apresenta coloração amarelo claro, ligeiramente turva, e boa formação de espuma. O destaque são as notas cítricas, provenientes das cascas de laranja amarga, e das especiarias, como as sementes de coentro maceradas e o gengibre ralado. Combinadas ao corpo médio baixo e à alta carbonatação, tornam-na leve e refrescante.

Harmoniza com

Saladas, preparados à base de vinagretes, peixes e frutos do mar em geral, com destaque para salada caprese, ceviches, linguado grelhado, spaguetti com frutos do mar, tartar de salmão. No caso de harmonização com queijos, os mais indicados são os queijos brancos, macios e frescos, como o cottage, muçarela de búfala e ricota. Para a sobremesa, sorbet de laranja e torta de limão

Prêmios

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Bierland Vienna

Estilo: Vienna-style Lager Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 5,4% / Amargor (IBU): 37 / Cor: SRM 21 EBC 42 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Pilsner

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Três tipos de malte de cevada lhe conferem uma coloração avermelhada. O aroma remete ao floral e cítrico vindo dos três tipos de lúpulo utilizados, além de suave caráter de malte. Seu sabor apresenta boa presença de malte no início, remetendo a leves notas adocicadas e que recebe em seguida generosa porção de lúpulo, trazendo agradável e persistente amargor.

Harmoniza com

Carnes vermelhas.

Prêmios

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Bierland Weizen

Estilo: South German-style Hefeweizen Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 10 / Cor: SRM 4 EBC 8 / Temperatura ideal: 3-5°C / Copo: Weizen

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Produzida com malte de cevada e malte de trigo, sua coloração é dourada e naturalmente turva, pelo fato de o fermento não ser totalmente retirado. Levemente frisante. Notas condimentadas e nuances frutadas.

Harmoniza com

Peixes, embutidos, defumados ou não, pratos com temperos levemente cítricos e pratos suavemente apimentados

Prêmios

2017 Bronze na South Beer Cup

2012 Ouro no World Beer Awards (Américas) - Bronze no International Beer Challenge - Bronze na Copa Cervezas de América

Bierland Imperial Stout

Estilo: British-style Imperial Stout Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 8,2% / Amargor (IBU): 55 / Cor: SRM 40,6 EBC 80 / Temperatura ideal: 8-10°C / Copo: Snifter

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Com perfil aromático levemente frutado, incluindo frutas escuras, como uva passa e ameixa. Os cinco diferentes tipos de malte de cevada utilizados proporcionam cor preta, trazem características no paladar e aroma que variam de chocolate até notas de torrefação. As três variedades de lúpulo equilibram-se com a grande quantidade de malte e o alto teor alcoólico, agregando complexidade ao conjunto. Na 9ª edição do Italia Beer Festival, em março de 2014, foi escolhida por degustadores profissionais para figurar entre as 10 melhores do evento, numa premiação conhecida como “The Best of Show” (ficou em décimo lugar, entre 38 concorrentes).

Harmoniza com

Carnes vermelhas, carnes de aves e sobremesas com chocolate na receita, ou então sorvete de creme.

Prêmios

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Bierland Blumenau

Estilo: Experimental Beer Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 4% / Amargor (IBU): 15 / Cor: SRM 6 EBC 12 / Temperatura ideal: 3-5°C / Copo: Tulipa

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Desenvolvida com a ajuda de registros, livros e muita pesquisa para fazer uma releitura de como eram produzidas as cervejas nos primeiros anos da colonização alemã em Blumenau (1860), tem como principais características fermentação aberta com levedo de alta fermentação, utilização de lúpulo em flor, sem filtração e teor alcoólico baixo. Cor amarelo palha, naturalmente turva por não ser filtrada. Tem três tipos de malte de cevada e duas variedades de lúpulo. O aroma apresenta notas maltadas, sutil defumado, casca de pão e floral. No paladar possui médio/baixo corpo, agradáveis notas de malte, com sugestiva nota defumada. Notam-se sabores florais do lúpulo.

Harmoniza com

Pão caseiro junto de queijo Kochkäse

Prêmios

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Bierland Bock

Estilo: Traditional German-style Bock Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 7% / Amargor (IBU): 27 / Cor: SRM 38 EBC 75 / Temperatura ideal: 7-9°C / Copo: Tulipa

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Filtrada, apresenta cor marrom avermelhada, resultado de um blend de cinco tipos de malte de cevada. Dois tipos de lúpulo são utilizados. Nuances de caramelo, chocolate e leve torrefação. Sazonal, produzida anualmente e comercializada durante outono/inverno.

Harmoniza com

Chocolate, carnes gordurosas grelhadas e até mesmo feijoada

Prêmios

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Bierland Pilsen

Estilo: International-style Pilsener Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 18 / Cor: SRM 3 EBC 6 / Temperatura ideal: 2 a 4°C / Copo: Pilsner

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Produzida com um tipo de malte de cevada que proporciona uma cor dourada. Após o processo de filtração, a cerveja fica cristalina. Os dois tipos de lúpulo utilizados conferem um amargor médio e aroma agradável.

Harmoniza com

Frutos do mar, saladas e comida japonesa.

Prêmios

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Bierland American Red Ale

Estilo: American-style Amber/Red Ale Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 5,2% / Amargor (IBU): 36 / Cor: SRM 15 EBC 30 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Com coloração cobre avermelhado e límpida. Em virtude do dry-hopping e de não ser filtrada, em alguns casos pode apresentar alguma turbidez. Seu colarinho é moderado, quase branco e de boa estabilidade. O intenso aroma de lúpulo traz notas frutadas, de caráter cítrico, e leve maltosidade, lembrando caramelo. No sabor destacam-se as variedades de lúpulo norte americano e suas qualidades cítricas, além de um breve dulçor inicial e moderado sabor de caramelo. De corpo médio e boa carbonatação.

Harmoniza com

Carnes vermelhas grelhadas, hambúrgueres, bruschettas, carneiro assado, empada de frango e lasanha bolonhesa

Prêmios

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Bierland Strong Golden Ale

Estilo: Strong Golden Ale Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 9% / Amargor (IBU): 30 / Cor: SRM 5 EBC 10 / Temperatura ideal: 7-9°C / Copo: Snifter

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Cerveja especial que, além da primeira fermentação nos tanques da cervejaria, passa por uma segunda fermentação na garrafa, e repousa por alguns meses antes de chegar ao mercado. É natural ocorrer pequeno depósito de levedo na garrafa. Com coloração dourada, apresenta aroma frutado, nuances condimentadas e notas do álcool. No palato traz sensação frisante, médio a alto corpo, apresenta boa presença de malte com agradável dulçor. Notas frutadas como pera e uva passa são acompanhadas de breve aquecimento alcoólico.

Harmoniza com

Queijos gorgonzola ou rochefort, sorvete amarena

Prêmios

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