Bierland Manobier
/Estilo: Wee Heavy Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)
Álcool: 8,5% / Amargor (IBU): 22 / Cor (SRM): 21 / Temperatura ideal: 8 a 12°C / Copo: Snifter
Com o nome de Bierland Manobier Strong Scotch Ale, é uma Wee Heavy, estilo que se enquadra nas versões mais fortes das cervejas escocesas. A receita foi elaborada pelos cervejeiros Carlos Henrique de Menezes e Silva, de Vila Velha (ES), e Alessandro Lins, de Vitória (ES), dupla vencedora do Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland 2014 com a cerveja originalmente chamada de Manobier Scottish Ale. De coloração marrom castanho e reflexos rubi, é límpida, apresentando espuma bege e pouco persistente. Os aromas e sabores equilibram a presença do malte percebido pelas notas de caramelo, tosta, turfa e fumaça, com leve complexidade de ésteres frutais lembrando ameixas, passas e frutas secas. Uma cerveja de corpo médio-alto, amargor baixo e carbonatação moderada, que harmoniza com cordeiro assado e sobremesas doces. Ingredientes: água, malte de cevada, cevada torrada, lúpulo e levedura.
Harmoniza com
Crème Brulée, Foie Gras e rabada
Prêmio
