O que muda no Festival Brasileiro da Cerveja para 2015

O Festival Brasileiro da Cerveja prosseguirá na tendência de internacionalização, como mostrado na edição 6 da Beer Art (e em versão em inglês da revista apresentada no Italia Beer Festival)

Para o 7º Festival Brasileiro da Cerveja, a ser realizado de 11 a 14 de março de 2015 em Blumenau (SC), foram anunciadas inovações, desde a planta do evento às estratégias de divulgação. Os organizadores ‒ a Secretaria de Turismo de Blumenau, o Parque Vila Germânica e a Associação Cultural Vila Germânica ‒ entendem que as reestruturações tornarão o Festival mais atrativo ao visitante e mais eficaz para o expositor. O que muda:

Estrutura

No ano de 2014, o Festival passou a ocupar dois setores do Parque, redistribuindo seus espaços, ganhando mais áreas gastronômicas e mais um palco para as atrações musicais e culturais. Em 2015, os dois setores serão mantidos, mas os espaços serão redistribuídos, somando 119 estandes, 25 a mais do que na edição anterior. São 77 espaços com metragem de 3x4m² e 42 com 4x4m². Todos disponíveis para cervejarias, importadores, grupos e clubes de cerveja, souvenires, equipamentos para cervejarias e insumos.

Venda de estandes

Será feita em lotes, nos seguintes períodos e critérios:

1º lote – De dia 11 a 22 de agosto: as cervejarias que participaram do evento em três ou mais edições

2º lote – De 25 de agosto a 5 de setembro: cervejarias que participaram do Festival em até duas edições

3º lote – De 8 a 22 de setembro: todos os expositores que não são cervejarias, independentemente de já terem participado ou não de outras edições do evento, assim como cervejarias que desejam participar pela primeira vez.

Todas as reservas e compra de estandes devem ser feitas pelo site do Festival: http://www.festivaldacerveja.com

A área gastronômica

Será ampliada. Serão 3 estandes com medidas de 10x5m², outros 5 espaços com 6x5m² e 1 estande com 4x5m². Os estandes foram reformulados, atendendo às solicitações de ampliação de espaço para a melhora da operação interna e atendimento. Além disso, a edição de 2015 conta ainda com outros seis estandes de bebidas não alcoólicas, que dão suporte à área gastronômica, e mais dois estandes exclusivos para patrocinadores do evento.

3º Concurso Brasileiro de Cervejas

Com o crescimento de mais 90% de inscritos na segunda edição do Concurso, de 2014, e ainda analisando os feedbacks dos que participaram, a coordenação do Concurso já adianta que ele deve passar por readequações. Os processos de inscrição e avaliação são pontos que devem ser reformulados. As inscrições serão de 25 de novembro até 30 de janeiro.

Internacionalização

A internacionalização do evento já teve início neste ano, com o intercâmbio com o Italia Beer Festival. A ADB – Associazione Desgustatori Birra ocupou um estande no Festival Brasileiro da Cerveja 2014, e a recíproca ocorreu já no fim do mês de março, na Itália. Ainda este ano, integrantes da equipe organizadora do FBC visitarão o Great British Beer Festival, em agosto em Londres, no Reino Unido, e o Great American Beer Festival, em outubro, em Denver, nos Estados Unidos. As visitas buscam estreitar relacionamentos com cervejarias e afins e divulgar o Festival, a fim de atrair profissionais do ramo para conhecerem o nosso evento e, futuramente, exporem suas empresas e produtos em terras brasileiras.

Com informações da assessora de comunicação Ana Matesco

Dez sites que socorrem quem faz cerveja caseira

Para chegar à lista, a Beer Art visitou e testou mais de cem endereços na internet

Sarah Buogo

Com o objetivo de facilitar a vida de quem pretende fazer cerveja caseira, a Revista Beer Art garimpou na internet 10 endereços que são uma "mão na roda" na hora de produzir a bebida. São portais e blogs que vão além da informação e trazem ferramentas online para facilitar o monitoramento da produção. A pesquisa, realizada neste mês de julho/2014, usou entre os critérios de seleção a quantidade de recursos oferecidos, atualização e acessibilidade.

Para chegar aos 10 sites, a revista visitou e testou mais de cem endereços de diferentes países. Aqui vai a lista dos Top 10, com uma descrição de por que cada um deles vale a pena conferir. Para entrar no site, clique no nome. Há também uma seleção de sites nacionais (para acessá-la, clique neste link). E salve também o endereço revistabeerart.com/como-fazer, onde esta lista, assim como outras dicas, guias e notícias sobre homebrewing estão disponíveis.

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Home Brew Talk

O principal atrativo deste site norte-americano é um fórum no qual os cervejeiros postam constantemente receitas, discutem técnicas e trocam informações sobre tudo que envolve a produção de cerveja caseira. Além disso, o site conta com um arquivo de vídeos com testes e passo a passo para a fabricação dos diferentes estilos.

Também é possível acessar o HomeBrewTalk.com.br, a versão em português do fórum.

How to Brew

Este é o site do best-seller de John Palmer, How to Brew. O espaço está em inglês e disponibiliza gratuitamente todos os capítulos do livro, em tópicos, sem a necessidade de download. A amplitude de assuntos abordados pelo livro faz do site uma excelente fonte de consulta, tanto para cervejeiros iniciantes quanto para os mais experientes.

Brewers Friend

O site é realmente o “amigo do cervejeiro” e oferece um conjunto de ferramentas online como calculadora, receitas, planilhas e planejadores. O sistema também cria automaticamente uma lista de passos a serem seguidos na fabricação da cerveja. O espaço oferece dois tipos de assinaturas, um delas é paga. A versão gratuita permite acesso livre ao blog, folhas para acompanhamento da fermentação, calculadoras e fórum de discussão.

Brew Your Own

Site da revista norte-americana Brew Your Own apresenta um suporte bem completo para a produção caseira de cerveja. Entre as principais ferramentas, uma calculadora que auxilia na formulação das receitas, calculando a densidade original, gravidade final, amargura, cor e teor alcoólico. Também é possível planejar os ajustes na composição da água e acompanhar os níveis de carbonatação por uma planilha disponibilizada pela página. Gráficos e vídeos também podem ser consultados.

Home Brew Academy

Esse site é ideal para quem está iniciando na produção artesanal. Um simples cadastro credencia o leitor a receber aulas sobre a fabricação caseira, enviadas por email, em formato de lições. As aulas são bem interativas com vídeos e diferentes artigos. Também são oferecidos ebooks gratuitos com recomendações sobre, por exemplo, quais as melhores cervejas para começar a produzir.

Home Brew Manual

Como o próprio nome já diz, o espaço é um manual interativo para a produção de cerveja. Ideal para iniciantes, oferece recursos como infográficos, ebooks, receitas, enciclopédia de ingredientes, gráficos e tabelas. O layout é bem simples para quem busca informações rápidas e resumidas.

The Screwy Brewer

Site bem completo no quesito ferramentas e receitas. Disponibiliza calculadoras para diferentes referências e tem um espaço para receitas. O ponto negativo é a baixa frequência de atualizações.

Somos cerveceros

O site argentino é o espaço virtual de uma comunidade de cervejeiros caseiros que falam espanhol. Lá estão disponíveis recursos para quem está nos níveis iniciante e intermediário da produção caseira, como guias, tutoriais, receitas, vídeos e uma calculadora.

Cervejarte

Site brasileiro em formato de blog que, além de um diário com informações sobre a produção caseira do autor, traz uma calculadora diferente: a “Calcularte”. A ferramenta online permite o cálculo da atenuação da fermentação, gravidade específica e extrato. É um espaço simples e de fácil acesso.

Brew Science

O diferencial do site está na seção experimentos. O autor divide seus testes com os leitores proporcionando uma visão mais técnica do processo de produção da cerveja. Entre as experiências está a comparação de cervejas em uma mesma frequência e a fermentação de um estilo em diferentes temperaturas. Além disso, o espaço oferece técnicas de fabricação e receitas.

4ª edição do DUM DAY já contabiliza 72 rótulos

Cada ingresso dá direito a um copo personalizado com a Karel IV  (Foto: Divulgação)

Com destaque para o lançamento da Karel IV, uma King Lager que celebra o quarto aniversário da DUM Cervejaria, a edição deste ano do tradicional DUM DAY será realizada no sábado (19/7) e no domigo (20/7), no Paraná Clube, em Curitiba (PR).

A cerveja Karel IV é o novo rótulo do portfólio da DUM (Foto: Divulgação)

Já está confirmada a participação de 72 rótulos, superando a previsão inicial de 60. Entre eles, estão as cervejas Aprendiz, da cervejaria Traíra (SC), Black IPA, da Maniba (RS), LoCa, da Ferraro (RS), Ignatius Cascade, da Babel (RS), Strong Golden Ale, da Anhangava (PR), e Cafusa, da Serra de Três Pontas (SP). Também estarão presentes as cervejarias Morada, Pagan, Way, Bamberg, Colorado e Dama Bier, entre outras. Além do rótulo de lançamento, a DUM participará com Petroleum, Jan Kubis e Grand Cru, de seu portfólio. A lista completa das cervejas participantes estão disponíveis no site da DUM.

O Festival

O DUM DAY se iniciou em 2011 com oito chopes diferentes e público de 200 pessoas. Com o tempo, foi ganhando espaço e para esta quarta edição são esperadas mais de mil pessoas.

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Serviço:

• O que: DUM DAY 4 - Festival de Cervejas Artesanais
• Onde: Paraná Clube Sede Social (Av. Pres. Kenedy, 2.377, Água Verde, Curitiba)
• Quando: 19 e 20 de julho, a partir das 11h (até as 22h no sábado e até as 19h no domingo)
• Quanto: os ingressos, a R$ 41,00 (sábado), R$ 36,00 (domingo) ou R$ 56,00 (válido para os dois dias), podem ser adquiridos nos quiosques, no DiskIngressos ou no local. Cada ingresso dá direito a um copo especial com a Karel IV. Os chopes serão vendidos em doses de 150 ml, com preços entre R$ 2,00 e R$ 6,00.

"Aveia na cerveja e rock na veia", no Solar Coruja

Wander Wildner foi o irreverente mestre de cerimônias da celebração do Dia do Rock no Solar Coruja (Foto: Ricardo Jaeger/Beer Art) 

Porto Alegre - Como forma de celebrar o Dia do Rock, uma cervejaria que tem forte conexão com o estilo musical reuniu neste domingo (13/7) as duas paixões em sua casa, o Solar Coruja. Na parte mais alta do pátio, ocorreu uma brassagem colaborativa. No auditório do sobrado, roqueiros se revezavam no palco, sob a liderança de um mestre de cerimônias bem adequado ao momento, Wander Wildner, com quem a Coruja produziu um de seus rótulos  premiados, a Labareda. Mas neste domingo a protagonista era outra cerveja, uma Brown Ale.

"Em 23 de agosto, nós vamos beber a nossa cerveja", avisou Wander, ao microfone, sobre a bebida em produção.

Como pedia a ocasião, a Brown Ale terá uma pitada de irreverência.

"Aveia na cerveja e rock na veia",  repetia o cervejeiro Tiago Genehr.

Em brassagem coletiva, foi preparada uma Brown Ale com aveia (Foto: Ricardo Jaeger/Beer Art) 

Brown Ale em produção (Ricardo Jaeger/Beer Art)

Músicos se revezarem no palco ao longo do domingo (Foto: Ricardo Jaeger/Beer Art)

Patio do Solar Coruja (Foto: Ricardo Jaeger/Beer Art)

Agora é a vez de os gatos apreciarem cerveja

Bebida para os felinos é a nova aposta da Dog Beer  (Foto: Divulgação)

Após um ano produzindo cervejas para cachorros e com uma média de 20 mil garrafas vendidas por mês, a Dog Beer resolveu investir também no público felino. A empresa, localizada em Barra do Piraí (RJ), lança a Cat Beer no mês de agosto. A cerveja é um petisco líquido e não alcoólico.

“Em nossas pesquisas identificamos que os gatos também se interessam por cerveja e, seguindo a mesma ideia da anterior, desenvolvemos um produto que pudesse ser consumido por eles com segurança”, destaca o idealizador das cervejas Marco Melo.

Na produção da Cat Beer são utilizados dois tanques e o processo é interrompido antes do início da fermentação. A finalização ocorre com a adição de extrato de peixe. A fabricação completa, desde a moagem dos grãos até o envasamento, dura 6 horas. O produto conta também com uma pequena quantidade de lúpulo.

Embora tenham alguns nutrientes, as cervejas para cães e gatos não substituem a ração. Podem ser adquiridas pelo site www.dogbeer.com

Equipamento produz cerveja com comando de smartphone

Em tese, com o Brewbot, qualquer pessoa, mesmo sem grande conhecimento sobre a produção da bebida, pode preparar cervejas artesanais de alta qualidade usando smartphones ou tablets (Foto: Divulgação)

Sarah Buogo

Já é possível fazer cerveja com o uso de um smartphone ou tablet para dar os comandos das etapas de produção, informa a prestigiada revista Fast Company, ao avaliar o Brewbot. Aparelho irlandês disponível no mercado desde o final de 2013, é mais completo em suas utilidades do que o BeerBug e com um potencial produtivo maior do que o BrewMaster, ao permitir controle total do processo de produção da cerveja por um dispositivo móvel.

O aparelho utiliza tanques de aço inoxidável para a produção da cerveja. (Foto: Divulgação)

O Brewbot é um equipamento relativamente grande, com dimensões de 121 x 119 cm e peso aproximado de 100kg. Foi criado pela empresa Cargo, com sede na Irlanda do Norte, e financiado pelo kickstarter.com. Utiliza tanques de aço inoxidável para a produção da cerveja e uma plataforma de código aberto para o monitoramento das informações.

Em sua página no Kickstarter, o Brewbot é descrito como um aparelho fácil de usar, com estética agradável, que libera o usuário das questões técnicas para se concentrar nas receitas. “Você não precisa saber nada sobre fabricação de cerveja para utilizá-lo", destaca o site.

eu com o BeerBug

Veja vídeo da empresa explicando o funcionamento do aparelho:

O primeiro passo é selecionar a receita. O próprio aplicativo disponibiliza um banco de dados com os tipos mais tradicionais como Pilsner, Lager, Bock e Pale Ale, mas é possível incluir outros. Após, é só seguir as etapas indicadas no telefone, adicionar os ingredientes solicitados, sentar e relaxar. O Brewbot enviará uma notificação quando a bebida estiver pronta para o consumo. O tempo da fermentação varia conforme a receita e a grande vantagem é controlar todas as informações deste período pelo celular.

Cada unidade do Brewbot produz até 20 litros de cerveja e custa a partir de US$ 2,8 mil mais taxas. Por enquanto a empresa só envia o produto para Reino Unido, Irlanda, Europa, EUA, Canadá e Austrália. Para outros países é necessário entrar em contato pelo email brewing@brewbot.io

DUM lança nova cerveja em festival curitibano

Murilo Foltran, Luiz Felipe Araujo e Júlio Moutinho, cervejeiros da DUM, comemoram quatro anos de atividades com novo rótulo. (Foto: Divulgação)

A comemoração do quarto aniversário da cervejaria curitibana DUM contará com o lançamento da Karel IV, produzida no estilo king lager. A cerveja entra para o portfólio da DUM ao lado dos rótulos Petroleum, Jan Kubis e Grand Cru, e será lançada no já conhecido DUM DAY, realizado de 19 a 20 de julho, no Paraná Clube. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

“Essa novidade é uma homenagem a um rei da Tchecoslováquia que marcou história como um dos mais importantes reis da Boêmia”, destaca o cervejeiro Luiz Felipe Araujo, que também explica o estilo King Lager da Karel IV. “A cerveja tem 8,4 graus de álcool e 84 IBUs de amargor. Com essas características poderia ser classificada como uma Imperial American Pale Lager, mas resolvemos batizar o estilo de King Lager, para reforçar o tributo ao Rei”.

Petroleum é um dos tradicionais rótulos do portfólio da cervejaria curitibana. (Foto: Divulgação) 

O festival DUM DAY está na quarta edição e promete reunir mais de 60 rótulos de cervejas nacionais, muitas delas pela primeira vez em Curitiba. No sábado, o evento vai das 11h até as 22h. No domingo, das 11h às 19h. Os ingressos custam R$ 36,00 (para um dia) ou R$ 56,00 (para os dois dias) e já podem ser adquiridos no site do DiskIngressos.

Os chopes serão vendidos em doses de 150 ml, com preços entre R$ 2,00 e R$ 7,00. A proposta é que os visitantes degustem e conheçam vários estilos, seguindo o lema “beba menos, beba melhor”. Entre os destaques estão artesanais inéditas: Aprendiz, da cervejaria Traíra (SC), Black Ipa, da Maniba (RS), LoCa, da Ferraro (RS), o Ignatius Cascade, da Babel (RS), Strong Golden Ale, da Anhangava (PR) e Cafuza, da Serra de Três Pontas/SP (cervejaria que com a fusão se tornou a Dogma). Também estarão disponíveis cervejas das marcas Morada, Pagan, Way, Bamberg, Colorado e Dama Bier, entre outras.

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Serviço:

• O que: DUM DAY 4 - Festival de Cervejas Artesanais
• Onde: Paraná Clube Sede Social (Av. Pres. Kenedy, 2.377, Água Verde, Curitiba)
• Quando: 19 e 20 de julho, a partir das 11h (até as 22h no sábado e até as 19h no domingo)
• Ingressos à venda no site: www.diskingressos.com.br