Way Witbier

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Way Beer (Pinhais-PR)

Álcool: 5,2% / Amargor (IBU): 17,2 / Cor: SRM 2-4 EBC 4-8 / Temperatura ideal: 2-4°C / Copo: Tumbler

Way-Witbier

Lançada em chope em 2015, ganha em fevereiro de 2016 versão engarrafada. Seguindo o tradicional estilo belga, é uma cerveja condimentada, cítrica e aromática. Na receita, leva limão siciliano, capim limão e camomila. Recebeu também o lúpulo Sorachi Ace, de origem japonesa, que dá aroma à cerveja.

Harmoniza com

Pratos leves, petiscos como frutos do mar, sushis, sashimis, carpaccio de atum, tartare de salmão e ceviche

Dado Bier Duons

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Dado Bier (Porto Alegre-RS)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 7 / Cor: SRM 3 EBC 6 / Temperatura ideal: 5°C / Copo: Tumbler

Dado Bier Duons

Lançada em 2015, para marcar os 20 anos da Dado Bier. Elaborada em conjunto pelo mestre-cervejeiro Carlos Bolzan e pelo chef Edevaldo Nunes, responsáveis pela elaboração dos sabores das Cervejas Artesanais e dos cardápios da marca. De coloração clara e baixo amargor, é delicadamente temperada e elaborada com especiarias como açafrão, anis estrelado, cravo, canela e cardamomo. O artista Walmor Correa foi convidado para criar o rótulo da nova cerveja em parceria com o designer da marca, Sandro Fetter. Para a Duons, Walmor trouxe uma flor híbrida que representa as especiarias que compõem a receita

Harmoniza com

Aves com tempero oriental e frutos do mar

Therezópolis Or Blanc

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: St Gallen (Teresópolis-RJ)

Álcool: 4,5% / Amargor (IBU): 10 / Cor: SRM 2-4 EBC 4-8 / Temperatura ideal: 5°C / Copo: Tumbler

Therezópolis Or Blanc

Refrescante, tem corpo aveludado e coloração pálida, baixo amargor e é turva por não ser filtrada. No aroma, uma sutil nota de cítrica e de especiarias.

Harmoniza com

Carnes leves, molhos cítricos, queijos leves, culinária japonesa e salada com frutas

Prêmio

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Cambuça Blanche

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Estilo: Fruit Wheat Beer Cervejaria: Suméria (Santo André-SP)

Álcool: 4,2% / Amargor (IBU): 10 / Cor: SRM 1 EBC 2 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tumbler

Cambuça Blanche

Harmonização entre as notas selvagens do Cambuci e o tradicional estilo belga witbier, que apresenta coloração clara e aromas complexos de ervas e condimentos. Levemente ácida e delicada que confere o sabor desta fruta típica da Mata Atlântica. Para o design do rótulo, houve um aprofundamento na história da fruta Cambuci. A arte do rótulo segue a linha indígena Tupi e tem como tema principal a amizade.

Prêmio

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Chaparrita

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Estilo: Specialty Beer Cervejaria: Ogre Beer (São José dos Pinhais-PR)

Álcool: 4,7% / Amargor (IBU): 17 / Cor: SRM 2-4 EBC 4-8 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tumbler

Chaparrita

Uma versão mais apimentada (Chili Witbier) da tradicional cerveja de trigo belga, Witbier.

Harmoniza com

Ceviche, peixes blancos e cozinha mexicana

Prêmio

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Blanchieta

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Seasons (Porto Alegre-RS)

Álcool: 4,6 / Amargor (IBU): 13 / Cor: SRM 3,5 EBC 7 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tumbler

seasons-blanchieta.jpg

Witbier de cor clara, turva devido à presenca de trigo e aveia, com sementes de coentro e raspas de limão siciliano. Espuma densa e cremosa. Alta carbonatação que propicia uma maior sensação aromática da cerveja. Aromas de especiarias, pimenta, pão e frutas cítricas, especialmente limão.

Harmoniza com

Frutos do mar, salada de frutas, queijos leves como feta, Edam ou queijo de cabra (Chèvre)

Prêmio

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Bela Rosa

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Bohemia (Petrópolis-RJ)

Álcool: 5,2% / Amargor (IBU): 10 / Cor: SRM 2-4 EBC 4-8 / Temperatura ideal: 2-4°C / Copo: Tumbler

Bela Rosa

A tradicional Witbier dos belgas ganhou um toque mais brasileiro, com pimenta-rosa. É cítrica e aromática. Criada pela mestre-cervejeira da Cervejaria Bohemia, Daniela Dezordi, em parceria com o chef Felipe Bronze, que conceberam em conjunto a Bela Rosa, a Caá-Yari, a JabutIPA. O design das três também mereceu atenção especial. Para desenhar aos rótulos, foram convidados três artistas que representassem as regiões de onde foram escolhidos os ingredientes. Do Nordeste, foi escolhida Mônica Torres, pintora reconhecida por retratar sua terra natal, Maceió, e dar atenção especial para a caracterização de seus personagens, principalmente a mulher, que estampa o rótulo da Bela Rosa.

Prêmios

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Cuesta Witbier

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Cuesta (Botucatu-SP)

Álcool: 4,8% / Amargor (IBU): 15 / Cor: SRM 3 EBC 6 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tumbler

Cuesta Witbier

É uma cerveja de trigo leve com baixo teor alcoólico, turbidez média-alta e apresentando leve depósito no fundo da garrafa. De sabor e aromas cítricos devido a sua composição, apresenta notas condimentadas, o que colabora para a refrescância e drinkability.

Prêmio

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Bierland Witbier

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Estilo: Specialty Beer Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 12 / Cor: SRM 2 EBC 4 / Temperatura ideal: 2-4°C / Copo: Tumbler

Bierland Witbier

Receita campeã do Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland 2013, elaborada em colaboração com os cervejeiros Rafael Bertges e Caio Delgaudio, de Niterói (RJ), recebeu o nome inicial de Oceânica. Cerveja de alta fermentação, aromática e saborosa, apresenta coloração amarelo claro, ligeiramente turva, e boa formação de espuma. O destaque são as notas cítricas, provenientes das cascas de laranja amarga, e das especiarias, como as sementes de coentro maceradas e o gengibre ralado. Combinadas ao corpo médio baixo e à alta carbonatação, tornam-na leve e refrescante.

Harmoniza com

Saladas, preparados à base de vinagretes, peixes e frutos do mar em geral, com destaque para salada caprese, ceviches, linguado grelhado, spaguetti com frutos do mar, tartar de salmão. No caso de harmonização com queijos, os mais indicados são os queijos brancos, macios e frescos, como o cottage, muçarela de búfala e ricota. Para a sobremesa, sorbet de laranja e torta de limão

Prêmios

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Schornstein Witbier

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Schornstein (Pomerode-SC)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 10-17 / Cor: SRM 2-4 EBC 4-8 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tumbler

Schornstein Witbier

Com o nome de Blanche de Maison, surgiu como uma edição limitada elaborada com receita de Douglas Merlo e Giovani Testoni, vencedores do II Concurso Estadual da Acerva Catarinense. Tornou-se cerveja de linha com o nome de Schornstein witbier

Prêmios

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Schloss

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Dortmund (Serra Negra-SP)

Álcool: 4,5% / Amargor (IBU): 15 / Cor: SRM 2 EBC 4 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tumbler

Lançada numa época em que as cervejas de trigo ao estilo belga, com gosto cítrico, ainda eram novidade no Brasil (2011), causou estranhamento, mas se tornou uma das cervejas mais vendidas da linha da Dortmund.

Harmoniza com

Queijos Brie, Camembert, Saladas de folhas, Caesar Salad, Salsicha de Porco, Linguiça de Porco, Comida Chinesa, Camarão, Caranguejo, Atum, Truta, Peixe Frito, Lagosta, Tortas de Limão, Laranja, Maça (Apfelstrudel), Frutas vermelhas e Frutas Cítricas

Prêmios

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Blanche De Curitiba

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)

Álcool: 5,2% / Amargor (IBU): 10-17 / Cor: SRM 2-4 EBC 4-8 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tumbler

Com coloração amarelo-claro-turvo, é uma cerveja de trigo belga, com presença de casca de laranja, semente de coentro e especiarias, o que a torna mais leve e refrescante. Apesar de homenagear Curitiba (a capital de temperatura mais baixa no país), é uma cerveja para o verão. Foi desenvolvida com a intenção de unir os aromas levemente condimentados (com especiarias) e notas cítricas, inspiradas nas Bière Blanche ou Wit Bier de Hoegarrden (Bélgica). Seu rótulo teve inspiração na arte do pintor belga René François Ghislain Magritte, na obra "Le Retour de la Flamme, 1943" (O Retorno da Chama).

Harmoniza com

Massa à Bolonhesa e salsichas

Bier Hoff Witbier

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Bier Hoff (Curitiba-PR)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 11,2 / Cor: SRM 3 EBC 6,1 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tumbler

Bier Hoff Witbier

Estilo diferente das cervejas de trigo de origem alemã, a Witbier, no caso da Bier Hoff, tem o aroma realçado com adição de casca de laranja curaçao e sementes de coentro importado da Bélgica, que confere características cítricas e florais.

Harmoniza com

Sobremesas, saladas, peixes, defumados e queijos com consistência semi-dura

Prêmio

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