Quinto Elemento True German Pils

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Estilo: German-style Pilsener Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)

Álcool: 4,9% / Amargor (IBU): 45 / Cor: SRM 2 EBC 4 / Temperatura ideal: 2-4°C / Copo: Pilsner

Bamberg Quinto Elemento

Receita criada por Alfredo Ferreira, cofundador do Instituto da Cerveja Brasil, para marcar o quinto aniversário da escola cervejeira com sede em São Paulo (SP), é uma cerveja refrescante de coloração amarelo-palha, brilhante, corpo baixo, com boa formação e estabilidade de espuma. Apresenta aroma e sabor de lúpulos nobres da escola alemã, com amargor marcante, do médio para o alto. A receita utiliza lúpulo Barth-Haas e malte Agrária e Weyermann. Ao apresentá-la, Alfredo Ferreira destacou: “Esse exemplar nacional do estilo alemão em sua forma fresca, recém-produzida e que não sofrerá com os impactos dalogística de importação, é praticamente uma novidade entre os brasileiros, uma vez o transporte da Alemanha até o Brasil proporciona perda relevante de importantes impressões sensoriais, que é a do lúpulo no primeiro plano”.

Harmoniza com

A "Quinto elemento Pils" é um bom aperitivo, pois o toque do lúpulo floral alemão combinado ao amargor presente fazem com que tomá-la estimule o apetite. Kathia, cofundadora do ICB, sugere entradas árabes (Humos e coalhada seca), salada caprese, peixes brancos grelhados e risotos suaves (como de rúcula com tomate seco, ou risoto de camarão)

Providência/Bodebrown Session IPA

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Estilo: Session India Pale Ale Cervejaria: Providência (Cascavel-PR)/Bodebrown (Curitiba-PR)

Álcool: 4,7% / Amargor (IBU): 40 / Cor: SRM 4-12 EBC 8-24 / Temperatura ideal: 2-4°C / Copo: Pint

Providência/Bodebrown Session IPA

Primeira colaborativa das paranaenses Providência e Bodebrown, é uma cerveja refrescante, de baixo teor alcoólico, sem perder as principais características de uma cerveja lupulada e aromática.

Prêmio

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CaturrIPA

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Estilo: American-style India Pale Ale Cervejaria: Irmãos Ferraro (Porto Alegre-RS)

Álcool: 6,7% / Amargor (IBU): 67 / Cor: SRM 6-15 EBC 12-30 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Cítrica, com notas de frutas amarelas, maracujá, manga, bergamota, refrescante, com corpo médio/baixo, com uma combinação de aromas e sabores de um blend de 5 lúpulos americanos

Prêmio

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Druída

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Estilo: Belgian Dark Strong Ale Cervejaria: Bier Hoff (Curitiba-PR)

Álcool: 11% / Amargor (IBU): 23 / Cor: SRM 9-35 EBC 18-70 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Snifter

Bier Hoff Druída

Complexa, com um dulçor rico e caramelado de malte. De paladar condimentado, similar ao aroma.

Prêmio

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Los Dias Weiss

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Estilo: German-style Hefeweizen Cervejaria: Los Dias (Taubaté-SP)

Álcool: 4,7% / Amargor (IBU): 8-15 / Cor: SRM 3-9 EBC 6-18 / Temperatura ideal: 4-7°C / Copo: Weizen

Los Dias Weiss

Cerveja não filtrada, sem conservantes, coloração amarela dourada, com aroma de malte (trigo, cereais), notas frutadas (banana) e especiarias (grava, baunilha), alta carbonatação, corpo leve e refrescante, com final de boca ligeiramente adocidado, ácido (cítrico) e levemente seco. A sensação de maciez e cremosidade.

Harmoniza com

Frutas secas (damasco, uva passa, tâmara, Ameixa), castanha-do-pará, queijos de leite de cabra, mussarela de búfala, ricota e queijos macios (brie e camembert), salada verde, salada ceasar, palmito, aros de cebola, camarão, sushi e torta de maçã

Prêmio

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Modern Dogma

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Estilo: Imperial Mocha Porter Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 9% / Amargor (IBU): 40 / Copo: Snifter

Modern Dogma

Colaborativa com a Modern Times, de San Diego (Califórnia). Cerveja encorpada com adição de cacau e café, com aromas de torrefação, café, caramelo e frutas secas.

Harmonização

Queijos azuis, queijos de fungo branco, frutas vermelhas, nozes Pecan, chocolate amargo e sobremesas à base de chocolate

Panopticon Times

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Estilo: French & Belgian-style Saison Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 5,6% / Amargor (IBU): 23 / Copo: Snifter

Panopticon Times

Colaborativa com a Modern Times, de San Diego (Califórnia). Na receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping generoso do lúpulo americano Equinox, para acentuar o cítrico e tropical dessa cerveja refrescante, frutada e complexa. O nome vem do termo Panóptico, modelo de prisão desenhado por Jeremy Benthan para apenas um único homem observar todos os prisioneiros, sem que eles soubessem estarem sendo observados. Uma alusão aos tempos atuais.

Harmoniza com

Queijos Gouda, Brie e Camembert, saladas, peixes, frutos do mar, massas e risotos com sabores delicados

Bäcker Medieval

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Estilo: Belgian-style Blonde Ale Cervejaria: Bäcker (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 6,7% / Amargor (IBU): 15-30 / Cor: SRM 7 EBC 14 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tulipa

Backer Medieval

Dourada, com aroma cítrico e condimentado. Ao paladar, é sutilmente picante e adocicada. Vem com um lacre de cera na tampa que pode ser quebrado ou aberto com fogo, em uma referência às tabernas da Idade Média. Para abrir, gire cuidadosamente a ponta do gargalo sobre uma chama, derretendo a cera e, antede de servir, limpe com um guardanapo de pano ou papel. As tampinhas são ilustradas com símbolos planetários dos alquimistas medievais, para colecionar.

Prêmio

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A1 Red IPA

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Estilo: Red IPA Cervejaria: A1 Craft Brewery (Guaratinguetá-SP)

Álcool: 7% / Amargor (IBU): 55 / Cor: SRM 18 EBC 36 / Temperatura ideal: 6°C / Copo: Tulipa

A1! Red IPA

Harmoniza com

Queijo azul ou amarelos mas fortes, hambúrguer com bacon e linguiça de porco

Prêmio

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Therezópolis Or Blanc

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Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: St Gallen (Teresópolis-RJ)

Álcool: 4,5% / Amargor (IBU): 10 / Cor: SRM 2-4 EBC 4-8 / Temperatura ideal: 5°C / Copo: Tumbler

Therezópolis Or Blanc

Refrescante, tem corpo aveludado e coloração pálida, baixo amargor e é turva por não ser filtrada. No aroma, uma sutil nota de cítrica e de especiarias.

Harmoniza com

Carnes leves, molhos cítricos, queijos leves, culinária japonesa e salada com frutas

Prêmio

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Bamberg Weizenbock Dunkel

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Estilo: Weizenbock Dunkel Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)

Álcool: 8,2% / Temperatura ideal: 6-10°C / Copo: Weizen

Bamberg-Weizenbock-Dunkel

Habitualmente em setembro, a Bamberg leva aos pontos de venda essa cerveja que tem em sua fabricação 55% de malte de trigo e segue as tradicões da Baviera, região alemã. Em razão do processo de fabricação e do tipo de torra do malte utilizado, é uma cerveja escura avermelhada, com espuma bege de boa formação e duração. É aromática, com presença marcante de frutas secas e carameladas, como a banana passa e a ameixa seca. No aftertaste, prevalecem o toffee e o caramelo.

Harmoniza com

Carnes de caça e pratos gordurosos ou apimentados

Hausen Dunkel

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Estilo: German-style Schwarzbier Cervejaria: Hausen Bier (Araras-SP)

Álcool: 4,7% / Amargor (IBU): 22 / Cor: SRM 30 EBC 59 / Temperatura ideal: 7-9°C / Copo: Tulipa

Hausen Dunkel

Encorpada, de coloração escura (é uma schwarzbier) e levemente lupulada, com espuma densa e final seco. Os maltes torrados especiais remetem a caramelo, chocolate e café.

Harmoniza com

Presunto cru, churrasco e feijoada

Prêmios

2017 Melhor do Mundo no estilo no World Beer Awards - Bronze no International Beer Challenge

2016 Ouro & Melhor Lager do Mundo no World Beer Awards - Ouro no Festival Brasileiro da Cerveja

2015 Ouro na Copa Cervezas de América

Bierland American IPA

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Estilo: American-style India Pale Ale Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)

Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 57 / Cor: SRM 10,6 EBC 20 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Pint

Bierland IPA

De coloração dourada e límpida, com espuma cremosa e de longa duração, com destaque para a intensidade aromática, proveniente dos lúpulos utilizados, que remetem a frutas como maracujá, manga e tangerina, ressaltada pelo dry hopping. Refrescante e de corpo médio-leve.

Harmoniza com

Pratos condimentados e apimentados, como os da cozinha mexicana e tailandesa

Prêmios

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