CaturrIPA
/Estilo: American-style India Pale Ale Cervejaria: Irmãos Ferraro (Porto Alegre-RS)
Álcool: 6,7% / Amargor (IBU): 67 / Cor: SRM 6-15 EBC 12-30 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint
Cítrica, com notas de frutas amarelas, maracujá, manga, bergamota, refrescante, com corpo médio/baixo, com uma combinação de aromas e sabores de um blend de 5 lúpulos americanos
Prêmio
Búzios Brigitte
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Brotas Red Ale
/Estilo: Irish-style Red Ale Cervejaria: Brotas Beer (Brotas-SP)
Álcool: 5,7% / Cor: SRM 11-18 EBC 22-36 / Temperatura ideal: 6-8°C / Copo: Pint
Los Dias Weiss
/Estilo: German-style Hefeweizen Cervejaria: Los Dias (Taubaté-SP)
Álcool: 4,7% / Amargor (IBU): 8-15 / Cor: SRM 3-9 EBC 6-18 / Temperatura ideal: 4-7°C / Copo: Weizen
Cerveja não filtrada, sem conservantes, coloração amarela dourada, com aroma de malte (trigo, cereais), notas frutadas (banana) e especiarias (grava, baunilha), alta carbonatação, corpo leve e refrescante, com final de boca ligeiramente adocidado, ácido (cítrico) e levemente seco. A sensação de maciez e cremosidade.
Harmoniza com
Frutas secas (damasco, uva passa, tâmara, Ameixa), castanha-do-pará, queijos de leite de cabra, mussarela de búfala, ricota e queijos macios (brie e camembert), salada verde, salada ceasar, palmito, aros de cebola, camarão, sushi e torta de maçã
Prêmio
Modern Dogma
/Estilo: Imperial Mocha Porter Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)
Álcool: 9% / Amargor (IBU): 40 / Copo: Snifter
Colaborativa com a Modern Times, de San Diego (Califórnia). Cerveja encorpada com adição de cacau e café, com aromas de torrefação, café, caramelo e frutas secas.
Harmonização
Queijos azuis, queijos de fungo branco, frutas vermelhas, nozes Pecan, chocolate amargo e sobremesas à base de chocolate
Panopticon Times
/Estilo: French & Belgian-style Saison Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)
Álcool: 5,6% / Amargor (IBU): 23 / Copo: Snifter
Colaborativa com a Modern Times, de San Diego (Califórnia). Na receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping generoso do lúpulo americano Equinox, para acentuar o cítrico e tropical dessa cerveja refrescante, frutada e complexa. O nome vem do termo Panóptico, modelo de prisão desenhado por Jeremy Benthan para apenas um único homem observar todos os prisioneiros, sem que eles soubessem estarem sendo observados. Uma alusão aos tempos atuais.
Harmoniza com
Queijos Gouda, Brie e Camembert, saladas, peixes, frutos do mar, massas e risotos com sabores delicados
Bäcker Medieval
/Estilo: Belgian-style Blonde Ale Cervejaria: Bäcker (Belo Horizonte-MG)
Álcool: 6,7% / Amargor (IBU): 15-30 / Cor: SRM 7 EBC 14 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tulipa
Dourada, com aroma cítrico e condimentado. Ao paladar, é sutilmente picante e adocicada. Vem com um lacre de cera na tampa que pode ser quebrado ou aberto com fogo, em uma referência às tabernas da Idade Média. Para abrir, gire cuidadosamente a ponta do gargalo sobre uma chama, derretendo a cera e, antede de servir, limpe com um guardanapo de pano ou papel. As tampinhas são ilustradas com símbolos planetários dos alquimistas medievais, para colecionar.
Prêmio
A1 Red IPA
/Estilo: Red IPA Cervejaria: A1 Craft Brewery (Guaratinguetá-SP)
Álcool: 7% / Amargor (IBU): 55 / Cor: SRM 18 EBC 36 / Temperatura ideal: 6°C / Copo: Tulipa
Harmoniza com
Queijo azul ou amarelos mas fortes, hambúrguer com bacon e linguiça de porco
Prêmio
Therezópolis Or Blanc
/Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: St Gallen (Teresópolis-RJ)
Álcool: 4,5% / Amargor (IBU): 10 / Cor: SRM 2-4 EBC 4-8 / Temperatura ideal: 5°C / Copo: Tumbler
Refrescante, tem corpo aveludado e coloração pálida, baixo amargor e é turva por não ser filtrada. No aroma, uma sutil nota de cítrica e de especiarias.
Harmoniza com
Carnes leves, molhos cítricos, queijos leves, culinária japonesa e salada com frutas
Prêmio
Bamberg Weizenbock Dunkel
/Estilo: Weizenbock Dunkel Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)
Álcool: 8,2% / Temperatura ideal: 6-10°C / Copo: Weizen
Habitualmente em setembro, a Bamberg leva aos pontos de venda essa cerveja que tem em sua fabricação 55% de malte de trigo e segue as tradicões da Baviera, região alemã. Em razão do processo de fabricação e do tipo de torra do malte utilizado, é uma cerveja escura avermelhada, com espuma bege de boa formação e duração. É aromática, com presença marcante de frutas secas e carameladas, como a banana passa e a ameixa seca. No aftertaste, prevalecem o toffee e o caramelo.
Harmoniza com
Carnes de caça e pratos gordurosos ou apimentados
Hausen Dunkel
/Estilo: German-style Schwarzbier Cervejaria: Hausen Bier (Araras-SP)
Álcool: 4,7% / Amargor (IBU): 22 / Cor: SRM 30 EBC 59 / Temperatura ideal: 7-9°C / Copo: Tulipa
Encorpada, de coloração escura (é uma schwarzbier) e levemente lupulada, com espuma densa e final seco. Os maltes torrados especiais remetem a caramelo, chocolate e café.
Harmoniza com
Presunto cru, churrasco e feijoada
Prêmios
2017 Melhor do Mundo no estilo no World Beer Awards - Bronze no International Beer Challenge
2016 Ouro & Melhor Lager do Mundo no World Beer Awards - Ouro no Festival Brasileiro da Cerveja
2015 Ouro na Copa Cervezas de América
Bierland American IPA
/Estilo: American-style India Pale Ale Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)
Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 57 / Cor: SRM 10,6 EBC 20 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Pint
De coloração dourada e límpida, com espuma cremosa e de longa duração, com destaque para a intensidade aromática, proveniente dos lúpulos utilizados, que remetem a frutas como maracujá, manga e tangerina, ressaltada pelo dry hopping. Refrescante e de corpo médio-leve.
Harmoniza com
Pratos condimentados e apimentados, como os da cozinha mexicana e tailandesa
Prêmios
The White IPA
/Estilo: White IPA Cervejaria: Dortmund (Serra Negra-SP)
Álcool: 5% / Amargor (IBU): 50 / Cor (SRM): 5 a 8 / Temperatura ideal: 4°C / Copo: Tumbler
Lançada como uma rara White IPA no mercado brasileiro, em comemoração aos 2 anos da Dortmund, era sazonal, mas a boa resposta do público impôs que se integrasse à linha regular da cervejaria. É resultado de um mix de estilos que combina as especiarias do estilo Witbier e o frescor do trigo, com os lúpulos potentes e aromáticos do estilo American India Pale Ale. A receita busca amargor na medida certa, com 50 IBUs e dry-hopping de Cascade e Sincoe.
Harmoniza com
Saladas de folhas, Caesar Salad, salsicha de porco, linguiça de porco, comida chinesa, frutos do mar (camarão, caranguejo, atum, truta, peixe frito, lagosta), queijos Brie e Camembert, stortas de limão, laranja, maçã (Apfelstrudel), frutas vermelhas e frutas cítricas
Bier Hoff Apache
/Estilo: American Pale Ale Cervejaria: Bier Hoff (Curitiba-PR)
Álcool: 5,2% / Temperatura ideal: 8 a 12°C / Copo: Pint
A alta dose de lúpulos americanos confere a essa APA complexos aromas cítricos e frutados, com notas de maracujá, limão e raspa de laranja.
Harmoniza com
Atum, bacalhau, carne assada e hambúrguer
Dado Bier Belgian Ale
/Estilo: Belgian Golden Strong Ale Cervejaria: Dado Bier (Porto Alegre-RS)
Álcool: 8% / Amargor (IBU): 22 / Cor (SRM): 3 a 6 / Temperatura ideal: 8°C / Copo: Snifter
De coloração acobreada, é uma cerveja encorpada, elaborada com fermentos importados e um blend de cinco tipos de maltes.
Harmoniza com
Ervas, queijos e carnes
Imperial Mangue Stout
/Estilo: Imperial Stout Cervejaria: Way Beer (Curitiba-PR)
Álcool: 10,7% / Amargor (IBU): 84 / Temperatura ideal: 12 a 16°C / Copo: Snifter
Imperial Stout com os maltes Munich, Special B, Caraaroma e 10% de malte torrado, e os lúpulos Magnum e Summit. É uma cerveja fermentada durante 30 dias e maturada durante seis meses.
Harmoniza com
Appfelstrudel, brownie, cheesecake, chocolate, Crème Brulée, sorvete e tortas
