Estilo: Belgian-style Quadrupel Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 11,7% / Amargor (IBU): 25-50 / Cor: SRM 8-20 EBC 16-40 / Temperatura ideal: 10-12°C / Copo: Cálice
É produzida com quatro tipos de trigo, tâmaras, damasco e levedura belga.
Harmoniza com
Aves como pato, faisão e perdiz, javali, veado, cordeiro assado, carne de panela, fígado, Foie Gras, Goulash, ossobuco, rabada e tiramisu
Prêmios
Estilo: English-style India Pale Ale Cervejaria: De Bora Bier (Imbituva-PR) e Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 6,7% / Amargor (IBU): 20 / Cor: SRM 6-14 EBC 12-28 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint
Produzida na Cervejaria Bodebrown, sob supervisão do criador, Edygil Pupo (engenheiro, fazendeiro e um dos cervejeiros de panela pioneiros no Paraná). De coloração cobre-alaranjado, aroma caramelo e herbal, é uma cerveja de estilo inglês com aroma marcante de lúpulos aromáticos ingleses, encorpada, sabor destacado de malte e amargor.
Harmoniza com
Torta de limão, frutas cítricas e vermelhas
Prêmio
Estilo: Session Beer Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 3,8% / Amargor (IBU): 21 / Cor: SRM 10-14 EBC 20-28 / Temperatura ideal: 7-9°C / Copo: Pint
De corolação clara-ouro, aroma cítrico de lúpulos americanos e frutado. Como os criadores a descrevem: “Leve e refrescante. Este foi o desafio. Usamos uma levedura direto da Califórnia, conhecida como ‘White Labs Chico Yeast’, além da mistura de malte de cevada e centeio. Com fortes doses de líupulos aromáticos como Galaxy, da Austrália, Mandarin, da Alemanha, Nelson, da Nova Zelândia, e um duplo Dry-Hopping no final conseguimos uma sinfonia de aromas e sensações. Resultado: uma cerveja verdadeiramente fresh”.
Harmoniza com
Queijos defumados e hambúrguer de cordeiro
Prêmio
Estilo: American-style Fruit Beer Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 8% / Cor: SRM 17-18 EBC 34-36 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tulipa
Levemente avermelhada, com aroma de amoras, balanceado com características de uma Cerveja Belgian Tripel. Leve acidez da fruta. Desenvolvida em 2010, é uma cerveja sazonal, produzida em datas especiais como Dia dos Namorados e o Natal. Inspirada na obra Metamorfoses, do poeta romano Ovídio.
Harmoniza com
Torta de limão, frutas cítricas e vermelhas
Estilo: British-style Barley Wine Ale Cervejaria: De Bora Bier (Imbituva/PR) e Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 10,9% / Amargor (IBU): 40-60 / Cor: SRM 14-18 EBC 28-36 / Temperatura ideal: 6-8°C / Copo: Snifter
Produzida na Cervejaria Bodebrown, sob supervisão do criador, Edygil Pupo (engenheiro, fazendeiro e um dos cervejeiros de panela pioneiros no Paraná).
Harmoniza com
Crème Brulée, Foie Gras e rabada
Estilo: Belgian-style Dubbel Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 8,2% / Amargor (IBU): 15-25 / Cor: SRM 16-36 EBC 32-72 / Temperatura ideal: 10-12°C / Copo: Cálice
Segunda versão das cervejas de abadia criadas pela Bodebrown. Tem média formação e persistência de espuma e cor marrom-escura. No sabor, notas de malte, frutas secas e caramelo.
Harmoniza com
Carne de panela, bife, carne de porco, cordeiro assado, faisão, frango assado, frango ao vinho, pato assado, perdiz, peru, azeitonas, Cassoulet, cogumelos, nozes, rabada, tamboril (peixe), terrine e queijo Gruyère com ameixas
Prêmio
Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 5,2% / Amargor (IBU): 10-17 / Cor: SRM 2-4 EBC 4-8 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tumbler
Com coloração amarelo-claro-turvo, é uma cerveja de trigo belga, com presença de casca de laranja, semente de coentro e especiarias, o que a torna mais leve e refrescante. Apesar de homenagear Curitiba (a capital de temperatura mais baixa no país), é uma cerveja para o verão. Foi desenvolvida com a intenção de unir os aromas levemente condimentados (com especiarias) e notas cítricas, inspiradas nas Bière Blanche ou Wit Bier de Hoegarrden (Bélgica). Seu rótulo teve inspiração na arte do pintor belga René François Ghislain Magritte, na obra "Le Retour de la Flamme, 1943" (O Retorno da Chama).
Harmoniza com
Massa à Bolonhesa e salsichas
Estilo: Robust Porter Cervejaria: De Bora Bier (Imbituva/PR) e Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 5,9% / Amargor (IBU): 35 / Cor: SRM 30+ EBC 60+ / Temperatura ideal: 8-10°C / Copo: Pint
Produzida na Cervejaria Bodebrown, sob supervisão do criador, Edygil Pupo (engenheiro, fazendeiro e um dos cervejeiros de panela pioneiros no Paraná).
Harmoniza com
Ostras, cheesecake, petit gâteau e torta de chocolate
Prêmios
Estilo: English-style Dark Mild Ale Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 3,5% / Amargor (IBU): 10-24 / Cor: SRM 34 EBC 68 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint
Coloração acobreada, com notas maltadas e de caramelo, é “uma homenagem aos trabalhadores das minas de carvão do Reino Unido, que após um longo dia de trabalho duro, com seus rostos ainda manchados de carvão, frequentavam os pubs onde consumiam o estilo Mild em doses elevadas”.
Harmoniza com
Caldo de feijão, caldo-verde, sopa de queijo, sopa de legumes, parmesão, roquefort, gorgonzola, pato, codorna, peru, faisão, chester, linguiça de frango, lombo de porco e defumado, carneiro, bife de carne bovina, rosbife
Estilo: American-style Black Ale Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 7% / Amargor (IBU): 70 / Cor: SRM 35+ EBC 70+ / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Pint
Forte presença de lúpulos cítricos norte-americanos, maltes torrados e tostados, e leve picância do malte de centeio e centeio torrado. Uma American Black Ale com centeio (“Rye”).
Harmoniza com
Casquinha de siri, acarajé, caldo de feijão, caldo-verde, sopa de queijo, sopa de legumes, minas, brie/camembert, gouda, cheddar, roquefort, gorgonzola, Ceasar Salad, salpicão, wardorf, maionese de atum e camarão, massa ao pesto, comida indiana e japonesa, camarão frito, caranguejo, caviar, truta, peixe frito, moqueca baiana e capixaba, lagosta, lula e sardinha
Prêmios
Estilo: Belgian-style Tripel Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 10% / Amargor (IBU): 17 / Cor: SRM 4-7 EBC 8-14 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Tulipa
Belgian tripel com aromas frutados e forte presença de especiarias, como Grains of Paradise, cascas de laranja, semente de coentro e pimenta rosa. O paladar acompanha o aroma, iniciando adocicado e terminando seco, levemente refrescante. Seu rótulo foi uma homenagem a cidade de Montfort, na Bélgica, terra natal do amigo Jaques Bourdouxhe, cervejeiro tem o hábito de vir ao Brasil todo ano para prestigiar a cidade de Curitiba e a Bodebrown.
Harmoniza com
Patês e Terrines, acarajé, minas, brie/camembert, gouda, prato, gruyère, roquefort, gorgonzola, pato, codorna, peru, faisão, chester, massa com molho de tomate, molho branco, ao pesto, lasanha, canelone, carneiro, bife de carne bovina, rosbife, capivara, comida chinesa, risoto, bacalhau, caranguejo, caviar, atum, salmão, truta, peixe frito, moqueca baiana e capixaba, lagosta, lula, sardinha, petit gateau e torta de chocolate
Prêmios
Estilo: Imperial or Double India Pale Ale Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 9,2% / Amargor (IBU): 100 / Cor: SRM 5-15 EBC 10-30 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint
Com coloração acobreada, aroma cítrico de lúpulos lembrando maracujá e goiaba, é uma cerveja no estilo norte-americano Imperial IPA ou Double IPA, concebida para satisfazer as necessidades dos aficionados por lúpulo. Intensa. A primeira Imperial IPA registrada no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Harmoniza com
Casquinha de siri, acarajé, caldo de feijão, caldo-verde, sopa de queijo, sopa de legumes, minas, brie/camembert, gouda, cheddar, roquefort, gorgonzola, Ceasar Salad, salpicão, Wardorf, maionese de atum e camarão, massa ao pesto, comida indiana e japonesa, camarão frito, caranguejo, caviar, truta, peixe frito, moqueca baiana e capixaba, lagosta, lula, sardinha
Prêmios
Estilo: Specialty Beer Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 5,5% / Amargor (IBU): 20 / Cor (SRM): SRM 5-6 EBC10-12 / Temperatura ideal: 5 a 7°C / Copo: Weizen
Com coloração amarelo-ouro, notas de banana e cravo, aroma cítrico de maracujá, é uma releitura da cerveja típica de trigo com as características de cravo e banana, filtrada e com duplo dry hopping (adição de lúpulo no final da maturação) de Amarillo (lúpulo cítrico americano, sazonalmente com Nelson Sauvin). Foi desenvolvida com a intenção de unir os aromas e sabores de uma clássica Hefe-Weiss germânica com o cítrico dos lúpulos americanos, utilizando para isso a técnica de Dry Hopping, sendo filtrada após a maturação e tendo em seguida a adição do dry hopping.
Harmoniza com
Frutos do mar, Ceaser Salad e torta de limão
Prêmios
Estilo: Scotch Ale Cervejaria: Bodebrown (Curitiba-PR)
Álcool: 7,2% / Amargor (IBU): 20 / Cor: SRM 15-30 EBC 30-60 / Temperatura ideal: 6-8°C / Copo: Tulipa
Primeira Strong Scotch Ale registrada no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, e uma das primeiras cervejas da Bodebrown, teve sua receita inspirada na dos Monges Beneditinos nas terras escocesas do início do século XVIII. Destaque para o malte, com aromas e sabores adocicados, tostados, caramelados e defumados. Coloração âmbar.
Harmoniza com
Carnes vermelhas, queijos fortes e frutos do mar
Prêmios
Estilo: Vienna-style Lager Cervejaria: Bierland (Blumenau-SC)
Álcool: 5,4% / Amargor (IBU): 37 / Cor: SRM 21 EBC 42 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Pilsner
Três tipos de malte de cevada lhe conferem uma coloração avermelhada. O aroma remete ao floral e cítrico vindo dos três tipos de lúpulo utilizados, além de suave caráter de malte. Seu sabor apresenta boa presença de malte no início, remetendo a leves notas adocicadas e que recebe em seguida generosa porção de lúpulo, trazendo agradável e persistente amargor.
Harmoniza com
Carnes vermelhas.
Prêmios
Estilo: Extra Special Bitter Cervejaria: Dama Bier (Piracicaba-SP)
Álcool: 5,8% / Amargor (IBU): 45 / Cor: SRM 13 EBC 25,6 / Temperatura ideal: 4 a 5°C / Copo: Pint
O diferencial da Dama Bier ESB está nos lúpulos europeus utilizados na fabricação (Target/Bélgica, Fuggles/Inglaterra e Styrian Golden/Eslovênia) e na técnica Dry Hopping, que consiste em adicionar o lúpulo novamente ao final da maturação para a obtenção de um aroma ainda mais envolvente. O aroma remete a uma lembrança de biscoito e sutis notas caramelizadas, com notas terrosas, herbais e picantes. Com três variedades de malte.
Harmoniza com
Pratos de sabores mais pronunciados, como carne de coelho, faisão e kebab de carne.
Prêmios
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