Dama Reserva 5

Estilo: Experimental Beer Cervejaria: Dama Bier (Piracicaba-SP)

Álcool: 10,5% / Cor: SRM 30-35 EBC 60-70 / Temperatura ideal: 10-12°C / Copo: Cálice

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Edição única, comemorativa dos 5 anos da cervejaria, com garrafas numeradas. É um blend de cervejas, tendo como base uma Strong Dark Ale, maturada em barris de carvalho que continham diferentes bebidas: cachaça, vinho licoroso e Whisky. Uma parte foi para barril de umburana e depois foi feito um blend com todos e mais uma pequena parte que ficou no tanque sem passar por madeira. Aroma de coco queimado, madeira, aniz, condimentos.

Prêmios

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Brahma

Estilo: American-style Lager Cervejaria: Brahma (Rio de Janeiro-RJ)

Álcool: 4,8% / Amargor (IBU): 5-15 / Cor: SRM 2-6 EBC 4-12 / Temperatura ideal: 0-4°C / Copo: Pilsner

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Prêmio

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Jabutipa

Estilo: IPA Cervejaria: Bohemia/Ambev (Petrópolis-RJ)

Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 55 / Cor (SRM): 6 a 9 / Copo: Caldereta

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Para equilibrar o amargor da IPA, recebeu uma fruta típica do Brasil, a Jabuticaba, levemente adocicada. Criada pela mestre-cervejeira da Cervejaria Bohemia, Daniela Dezordi, em parceria com o chef Felipe Bronze, que conceberam em conjunto a Bela Rosa, a Caá-Yari, a JabutIPA. O design das três também mereceu atenção especial. Para desenhar aos rótulos, foram convidados três artistas que representassem as regiões de onde foram escolhidos os ingredientes. De Goiás (Centro-Oeste), terra da jabuticaba, veio Sérgio Pompêo, reconhecido por trazer em suas obras as peculiaridades de Pirenópolis, cidade onde vive desde a infância.

Harmoniza com

Pratos fortes como mariscos e carne vermelha, queijos ricos em aroma como gorgonzola e cheddar e pratos picantes como os da culinária mexicana

Caá-Yari

Estilo: Belgian Blond Ale Cervejaria: Bohemia (Petrópolis-RJ)

Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 17 / Cor: SRM 5-6 EBC 10-12 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tulipa

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Para dar mais vigor a essa Belgian Blonde Ale, estilo de cerveja levemente adocicada e encorpada, uma pitada de erva-mate lhe conferiu leve amargor. Criada pela mestre-cervejeira da Cervejaria Bohemia, Daniela Dezordi, em parceria com o chef Felipe Bronze, que conceberam em conjunto a Bela Rosa, a Caá-Yari, a JabutIPA. O design das três também mereceu atenção especial. Para desenhar aos rótulos, foram convidados três artistas que representassem as regiões de onde foram escolhidos os ingredientes. Do Rio Grande do Sul, lugar onde a erva-mate é uma tradição, o artista plástico Eduardo Simch retratou a deusa dos ervais Caá-Yari. O nome faz referência a uma lenda indígena.

Harmoniza com

Pratos condimentados e queijos fortes, mexilhões e moles frites

Prêmios

2016 Ouro etapa Brasil World Beer Awards - Prata International Beer Challenge

2015 Ouro no World Beer Awards (Américas)

Bohemia Weiss

Estilo: South German-style Kristal Weizen Cervejaria: Bohemia/Ambev (Petrópolis-RJ)

Álcool: 5,6% / Amargor (IBU): 10-15 / Cor: SRM 3-9 EBC 6-23 / Temperatura ideal: 0-4°C / Copo: Weizen

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Em novembro de 2003, a Bohemia lançou uma cerveja de trigo, a Bohemia Weiss. Em edição especial limitada, o estoque da cervejaria, que deveria durar por até quatro meses, terminou em apenas uma semana. A edição foi limitada devido ao processo de fabricação da cerveja e detalhes da embalagem. O trigo e a rolha clip lock vieram da França, o malte da Alemanha, e da Bélgica o design da embalagem. A Bohemia Weiss acabou sendo reeditada e se tornou uma cerveja de linha.

Harmoniza com

Comidas leves

Prêmio

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Bohemia Imperial

Estilo: International-style Pilsener Cervejaria: Bohemia (Petrópolis-RJ)

Álcool: 5,2% / Amargor (IBU): 17-30 / Cor: SRM 3-4 EBC 6-8 / Temperatura ideal: 0 a 4°C / Copo: Pilsner

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Combina três tipos de malte e lúpulos diferenciadas, transmitindo aroma marcante e cor ligeiramente acobreada. É uma Lager Extra com 5,2% de teor alcoólico, com acabamento um pouco seco e amargo. Foi desenvolvida para celebrar a reabertura da Cervejaria Bohemia, em Petrópolis (RJ).

Harmoniza com

Camarão, molhos fortes e nozes

Prêmios

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Baden Baden American IPA

Estilo: American IPA Cervejaria: Baden Baden (Campos do Jordão-SP)

Álcool: 6,4% / Amargor (IBU): 40 / Temperatura ideal: 5 a 7°C / Copo: Pint

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Apresenta aroma intenso de maracujá, proveniente dos lúpulos e da adição do suco da fruta por meio da técnica de Dip Hop, desenvolvida pela Kirin do Japão. Coloração acobreada e amargor potente, porém equilibrado graças ao sabor cítrico e ao teor alcoólico elevado.

Harmoniza com

Hambúrguer, comida mexicana, tacos, burritos e picanha grelhada

Prêmio

2016 Ouro etapa Brasil World Beer Awards

Sauber Black IPA

Estilo: Other Strong Beer Cervejaria: Sauber (Mogi Mirim-SP)

Álcool: 9% / Cor: SRM 35+ EBC 70+ / Temperatura ideal: 8-10°C / Copo: Pint

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Cerveja escura tradicional com uma grande variedade de grãos torrados com lúpulos distintos, de teores elevado tornando-a uma cerveja equilibrada que provoca intensa sensação de calor, aromas frutados e florais.

Harmoniza com

Carnes fortes, doces em geral e chocolate

Prêmio

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Província Dunkel Brazilian Style

Estilo: European-style Dark/Münchner Dunkel Cervejaria: Província (Santa Maria-RS)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 27 / Cor: SRM 20 EBC 40 / Temperatura ideal: 2-5°C / Copo: Pilsner

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Cor escuro-avermelhado, sabor maltado e suave com uma leve secura com notas de malte tostados graça ao blend de maltes especiais.

Prêmio

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MaracujIPA

Estilo: American IPA Cervejaria: 2Cabeças (Rio de Janeiro-RJ)

Álcool: 6,8% / Amargor (IBU): 75 / Copo: Pint

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Potente e refrescante IPA que, em vez do tradicional Dry Hopping, tem a adição de maracujá.

Lagom Framboise

Estilo: Belgian-style Fruit Beer Cervejaria: Lagom (Porto Alegre-RS)

Álcool: 9% / Cor: SRM 17-18 EBC 34-36 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tulipa

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Inspirada nas cervejas com frutas da Bélgica, é uma das principais cervejas do Lagom e, mesmo sendo feita com a fruta, não é doce. Tem um leve toque seco no paladar, resultado da receita e do longo período de maturação no barril: 6 meses. É agradável e saborosa. Usa uma Strong Golden Ale como base, e tem uma cor vermelha viva. A fruta se destaca no aroma e no sabor, limpa e clara. Na boa, boa acidez de fruta, na medida, equilibrada com frutado e condimentado típicos do estilo.

Prêmio

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Fenrir

Estilo: Smoke Beer Cervejaria: Hoffen (Votorantim-SP)

Álcool: 6,8% / Amargor (IBU): 50 / Cor: SRM 7 EBC 14 / Temperatura ideal: 8-10°C / Copo: Caldereta

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Smoked Rye IPA, com aroma defumado e cítrico, floral, resinoso, derivado dos lúpulos americanos. Na aparência, âmbar com leve turbidez por não ser filtrada, colarinho branco e persistente.

Harmoniza com

Carnes vermelhas, pratos condimentados e/ou apimentados, pratos defumados e hambúrger

Prêmio

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Grand Cru

Estilo: Belgian-style Tripel Cervejaria: DUM (Curitiba-PR)

Álcool: 8,8% / Amargor (IBU): 35 / Cor: SRM 4-7 EBC 8-14 / Temperatura ideal: 4-8°C / Copo: Snifter

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A DUM já fazia uma Witbier (Blanché). Embora bem aceita, ela deixou os cervejeiros com o desejo de produzir algo mais ousado. Eles adicionaram mais malte caramelo e as raspas de casca de laranja fresca e coentro mantidos. A Grand Cru agrada a paladares não acostumados com lúpulo e que procuram uma cerveja com final mais doce. O estilo mais próximo dessa cerveja é o Tripel, mas pela grande presença das raspas de laranja e do coentro, a Grand Cru foi rotulada como uma “double witbier”, já que muitas cervejas desse estilo levam quase os mesmos ingredientes e têm teor alcoólico e IBU parecidos. Ingredientes: água, malte, trigo, aveia, cascas de laranja frescas, sementes de coentro e fermento belga.

Harmoniza com

Frutos do mar, risoto, paella e ceviche, na brasa ou salteados, sobremesas como bolo de laranja com cobertura de laranja caramelizada e pratos com apelo cítrico.

Prêmios

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Trem Bão

Estilo: French & Belgian-style Saison Cervejaria: Urbana (São Paulo-SP) e Wäls (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 4% / Amargor (IBU): 23 / Cor: SRM 4-14 EBC 8-28 / Temperatura ideal: 3-6°C / Copo: Tulipa

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Colaborativa entre a Urbana e a Wäls, com produção da Blondine (Itupeva-SP), misturando o lúpulo francês ao capim príncipe brasileiro.

Harmoniza com

Entradas e petiscos fritos

Prêmio

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Cafuza

Estilo: American-style Black Ale Cervejaria: Prima Satt e Serra de Três Pontas (São Paulo-SP)

Álcool: 8,5% / Amargor (IBU): 110 / Cor: SRM 40 EBC 80 / Temperatura ideal: 8-10°C / Copo: Snifter

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Colaborativa das cervejarias Prima Satt e Serra de Três Pontas, a Cafuza Imperial Black IPA se tornou um sucesso quando ainda era uma cerveja caseira, em 2012 e 2013. O lançamento comercial ocorreu em 25 de junho de 2014. Produzida pela Tupiniquim, em Porto Alegre (RS), a Cafuza conquistou medalha de bronze em Blumenau em março de 2015. Em julho de 2015, as duas cervejarias se fundiram com uma terceira, a Noturna, e surgiu a Dogma, o que levou ao redesenho do rótulo.

Harmoniza com

Carnes fortes, sobremesas à base de chocolate, queijos amarelos e azuis

Prêmio

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Wäls 42

Estilo: Other Belgian-Style Ale Cervejaria: Wäls (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 30 / Cor: SRM 6-9 EBC 12-18 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tulipa

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Coloração dourado âmbar. Notas aromáticas frutadas e cítricas. Leve sensação de acidez no paladar, alta carbonatação. Com amêndoas, limão, abacaxi e café. Double dry hopping de Saaz. Produzida em parceria com os “Googlers” da América Latina.

Harmoniza com

Peixes e frutos do mar, escargot e vitela

Prêmio

2015 Bronze no Festival Brasileiro da Cerveja

Duke'n'Duke

Estilo: Australian-style Pale Ale Cervejaria: Wäls (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 20 / Cor: SRM 3-14 EBC 6-28 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Caldereta

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Desenvolvida para o Pub Duke´n´Duke, é uma Pale Ale que segue o padrão inglês com alta drinkability, coloração dourada e espuma duradoura.

Harmoniza com

Búrguers

Prêmio

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Detaus

Estilo: South German-style Dunkel Weizen Cervejaria: Joia Mesquita (Lavras-MG)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 13 / Cor: SRM 17,8 EBC 35,7 / Temperatura ideal: 3-5°C / Copo: Weizen

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Criada especialmente para o lançamento do primeiro álbum da banda Detaus, é representante do clássico estilo alemão Dunkelweizen. É uma cerveja feita a partir de maltes de trigo e de cevada, na qual o toque do malte caramelizado é acrescentado ao sabor de uma típica cerveja de trigo alemã. O resultado é uma cerveja escura, com espuma densa e aromas remetendo para banana, cravo e caramelo. Maltes utilizados em ordem de proporção: Trigo claro, Munich tipo 2, Caraaroma, Carared e Carafa Tipo 1 especial. Lúpulos: Os alemães Hallertau Magnum e Tradition.

Harmoniza com

Carnes defumadas como bacon, joelho de porco, linguiças e salsichas alemãs com mostarda escura

Prêmio

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Dado Bier Weiss

Estilo: Weissbier Cervejaria: Dado Bier (Porto Alegre-RS)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 12 / Cor: SRM 7 EBC 14 / Temperatura ideal: 5°C / Copo: Weizen

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É uma cerveja de trigo de aspecto turvo: com textura e corpo mais densos graças à presença de partículas de fermento em suspensão.

Harmoniza com

Frutos do mar, saladas e pratos picantes

Prêmios

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Cosmonauta

Estilo: American-style Brown Ale Cervejaria: Burgman (Sorocaba-SP)

Álcool: 5,6% / Amargor (IBU): 35 / Cor: SRM 15-26 EBC 30-52 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Cerveja castanho avermelhada com corpo médio e dominada por aroma de lúpulo e malte. O sabor de malte aparece como caramelo, toffee e açúcar queimado. O amargor é leve a médio, e a receita recebe dry-hopping de lúpulo Cascade, intensificando aromas cítricos.

Harmoniza com

Castanhas e amendoim, peixes, carnes assadas e tortas salgadas

Prêmio

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