Penedon Suklaata
/Estilo: Wood and Barrel Aged Cervejaria: Penedon Brew Pub (Itatiaia-RJ)
Álcool: 9% / Copo: Snifter
Imperial Stout, com notas de chocolate, carvalho e rum.
Prêmio
Imperial Mangue Stout
/Estilo: Imperial Stout Cervejaria: Way Beer (Curitiba-PR)
Álcool: 10,7% / Amargor (IBU): 84 / Temperatura ideal: 12 a 16°C / Copo: Snifter
Imperial Stout com os maltes Munich, Special B, Caraaroma e 10% de malte torrado, e os lúpulos Magnum e Summit. É uma cerveja fermentada durante 30 dias e maturada durante seis meses.
Harmoniza com
Appfelstrudel, brownie, cheesecake, chocolate, Crème Brulée, sorvete e tortas
Tupiniquim Imperial Stout
/Estilo: British-style Imperial Stout Cervejaria: Tupiniquim (Porto Alegre-RS)
Álcool: 9% / Amargor (IBU): 45-65 / Cor: SRM 35+ EBC 69+ / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Snifter
Tupiniquim Evil Twin Brazil Metro Man
/Estilo: American-style Imperial Stout Cervejaria: Tupiniquim (Porto Alegre-RS)
Álcool: 10,7% / Amargor (IBU): 70 / Cor: SRM 40 EBC 80 / Temperatura ideal: 13-15°C / Copo: Snifter
Colaborativa entre a dinamarquesa Evil Twin e a brasileira Tupiniquim, coloração negra, creme de boa formação e média persistência, no aroma notas de café, chocolate amargo e caramelo sendo sentidos também no sabor. O final é suavemente amargo. Uma curiosidade: lançada com o nome de “Brazilian Wax” (em alusão à depilação que ficou famosa nos EUA), teve o nome mudado em razão de reações negativas.
Prêmios
Bigfoot
/Estilo: Wood- and barrel-aged Beer Cervejaria: Seasons (Porto Alegre-RS)
Álcool: 11,3% / Amargor (IBU): 56,6 / Cor: SRM 40 EBC 79 / Temperatura ideal: 13-15°C / Copo: Snifter
É a primeira cerveja da série Mad Season, a linha de alto teor alcoólico da Seasons. É resultado de um processo de produção complexo. Depois de 22 dias de fermentação, entra num processo de dupla maturação, por dois anos. No início da dupla maturação, o lote é dividido em duas partes. Uma parte matura a frio e recebe a dose uma essência de lascas de carvalho americano curtido em vodka, conferindo à cerveja nuâncias de madeira e toques de baunilha. A outra metade matura em barris de carvalho americano usados anteriormente para fabricação de bourbon e tennessee whiskey, o que lhe confere fortes aromas e sabores de madeira e toques licorosos lembrando conhaque e whisky. Ao final do processo, é feito um blend das duas partes. Quando pronta, revela aromas de especiarias, madeira, álcool e tostado, de café e caramelo e sabor bastante tostado e levemente licoroso, com amargor de café e lúpulo e retrogosto amadeirado. Bastante corpo, graças a diversos tipos de maltes especiais.
Harmoniza com
Chocolates e sobremesas bem doces, como um apfelstrudel ou um sorvete de creme, carne vermelha ou de porco com molhos marcantes, queijo roquefort, Figo e Cramberry
Prêmio
Atomga
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Schornstein Imperial Stout
/Estilo: American-style Imperial Stout Cervejaria: Schornstein (Pomerode-SC)
Álcool: 8% / Amargor (IBU): 50-80 / Cor: SRM 40 EBC 80 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Snifter
Produzida com seis tipos de malte e dois de lúpulo, é encorpada, mantendo o equilíbrio dos ingredientes. O amargor do lúpulo, a torrefação do malte, a sensação de calor proporcionada pelo álcool na boca, além de certo dulçor e residual seco, deixam o produto com uma sensação complexa e agradável.
Prêmio
108
/Estilo: American-style Imperial Stout Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)
Álcool: 10,8% / Amargor (IBU): 65 / Cor: SRM 41 EBC 81 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Snifter
No início era chamada de Invicta Imperial Stout. Em 2015, com a reformulação da linha e da identidade visual da Invicta, ganhou mais teor alcoólico (de 9% para 10,8%), e daí veio o novo nome, que na verdade é um número: 108. Aveludada, com aromas de café e chocolate encorpados com final amargo de notas tostadas.
Harmoniza com
Sobremesa de sabores marcantes, aves, carnes de caça ou queijos duros.
Prêmios
St. Gallen Imperial Stout
/Estilo: British-style Imperial Stout Cervejaria: St. Gallen (Teresópolis-RJ)
Álcool: 8% / Amargor (IBU): 45-65 / Cor: SRM 40,6 EBC 80 / Temperatura ideal: 13-15°C / Copo: Snifter
Encorpada, com notas de chocolate e café.
Harmoniza com
Queijos fortes, carne vermelha e chocolate amargo
Prêmio
DUM Petroleum
/Estilo: American-style Imperial Stout Cervejaria: DUM (Curitiba-PR)
Álcool: 12% / Amargor (IBU): 96 / Cor: SRM 84 EBC 165,5 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Snifter
Cerveja negra como o Petróleo, com adição de cacau e aveia. Notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo proveniente dos maltes tostados e adição de cacau belga. O sabor segue o aroma e apresenta amargor pronunciado para equilibrar as características do malte e do álcool. Corpo denso e cremoso e retrogosto prolongado e aquecedor.
Harmoniza com
Sorvetes e sobremesas
Prêmios
