Quinto Elemento True German Pils

Estilo: German-style Pilsener Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)

Álcool: 4,9% / Amargor (IBU): 45 / Cor: SRM 2 EBC 4 / Temperatura ideal: 2-4°C / Copo: Pilsner

---

Receita criada por Alfredo Ferreira, cofundador do Instituto da Cerveja Brasil, para marcar o quinto aniversário da escola cervejeira com sede em São Paulo (SP), é uma cerveja refrescante de coloração amarelo-palha, brilhante, corpo baixo, com boa formação e estabilidade de espuma. Apresenta aroma e sabor de lúpulos nobres da escola alemã, com amargor marcante, do médio para o alto. A receita utiliza lúpulo Barth-Haas e malte Agrária e Weyermann. Ao apresentá-la, Alfredo Ferreira destacou: “Esse exemplar nacional do estilo alemão em sua forma fresca, recém-produzida e que não sofrerá com os impactos dalogística de importação, é praticamente uma novidade entre os brasileiros, uma vez o transporte da Alemanha até o Brasil proporciona perda relevante de importantes impressões sensoriais, que é a do lúpulo no primeiro plano”.

Harmoniza com

A "Quinto elemento Pils" é um bom aperitivo, pois o toque do lúpulo floral alemão combinado ao amargor presente fazem com que tomá-la estimule o apetite. Kathia, cofundadora do ICB, sugere entradas árabes (Humos e coalhada seca), salada caprese, peixes brancos grelhados e risotos suaves (como de rúcula com tomate seco, ou risoto de camarão)

Electra

Estilo: Vienna-style Lager Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)

Álcool: 5,3% / Amargor (IBU): 22-28 / Cor: SRM 12-26 EBC 24-52 / Temperatura ideal: *8-12°C / Copo: Pilsner

---

Lançada para celebrar os dois anos do Aconchego Carioca na capital paulista, em 25 de setembro de 2014, faz referência ao tradicional avião que se tornou ícone da ponte aérea Rio-SP, numa brincadeira com o caminho que o Aconchego Carioca percorreu. O ano 1959 no rótulo é referente ao primeiro voo do Electra. A arte do rótulo é de André Clemente. A cerveja segue uma receita clássica de Vienna Lager – estilo original da Áustria – com notas maltadas que lembram biscoito e agradável amargor de lúpulo.

Prêmios

Conferir a lista atualizada neste link

Franconian Rhapsody

Estilo: Bamberg-style Helles Rauchbier Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 18-25 / Cor: SRM 4-5,5 EBC 8-11 /Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Pint

---

De coloração dourada, cristalina, com boa formação de espuma. No aroma, domínio do defumado, com leve presença de herbal, floral e cítrico da lupulagem. Corpo leve-médio, carbonatação média, final seco.

Harmoniza com

Peixes defumados, castanhas, churrasquinho de frango e ricota defumada.

Prêmio

Conferir a lista atualizada neste link

Bamberg Maibaum

Estilo: German-style Heller Bock/Maibock Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)

Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 20-38 / Cor: SRM 4-9 EBC 8-18 / Temperatura ideal: 8-10°C / Copo: Tulipa

---

Encorpada, apresenta coloração laranja, cristalina, espuma com boa formação e boa persistência. Os três lúpulos diferentes utilizados sugerem floral, herbal, condimentado e cítrico. O nome remete a uma tradição na região da Bavária, onde na praça central das pequenas vilas, ou até mesmo em grandes cidades como Munique, é estendido um mastro pintado de azul e branco e com imagens e símbolos pendurados. Chama-se Maibaum, ou seja, “árvore de maio”. Todo 1º de maio o mastro é erguido, e os símbolos nele presentes homenageiam as profissões. A Maibock da Bamberg foi concebida como uma cerveja sazonal, para ser lançada anualmente todo dia 1º de maio.

Harmoniza com

Comidas apimentadas, camarão, polvo, salsichas e noites de outono

Prêmios

Conferir a lista atualizada neste link

Bamberg Kölsch

Estilo: German-style Kölsch Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)

Álcool: 4,8% / Amargor (IBU): 18-28 / Cor: SRM 3-6 EBC 6-12 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Cilindro

---

Sazonal do período do Carnaval, é uma cerveja refrescante para ser bebida no verão. Apresenta coloração amarela, boa formação de espuma, boa consistência, cristalina por ser uma cerveja filtrada. Aroma leve frutado, uva, misturando-se ao condimentado, citrico do lúpulo e o malte aparecendo sutilmente na forma de cereal, caramelo. No começo pode-se sentir uma leve doçura do malte e o frutado da fermentação, porém logo a refrescância do lúpulo aparece, não apenas conferindo amargor, mas também sabor condimentado, cítrico, herbal. Corpo leve, carbonatação média-alta, final seco.

Prêmios

Conferir a lista atualizada neste link

Bamberg St. Michael

Estilo: Wood- and barrel-aged Beer Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)

Álcool: 8,2% / Amargor (IBU): 15-35 / Temperatura ideal: 4 a 8°C / Cor: SRM 19-22 EBS 38-44 / Copo: Weizen

---

Cerveja de trigo escura com alto teor alcoólico, presença de frutas provenientes do fermento, ameixa, banana passa, do malte pode-se sentir o toffee, caramelo, além das notas vindas do barril de carvalho, baunilha e do dry hop floral. Coloração marrom, com boa formação de espuma e boa consistência, turva devido à presença de fermento. Sabor de frutas passas, banana, ameixa, frutas secas, baunilha, maça vermelha, frutas cítricas, terminando com leve amargor e leve adstringência vinda dos taninos do barril de carvalho. Corpo médio, com boa carbonatação. Até ser lançada em dezembro de 2010 para comemorar os 5 anos da Bamberg, maturou por seis meses em barris de carvalhos franceses, passou pelo processo de dry hop, com lúpulos de Hallertauer, e foi refermentada com fermento de Champagne. O nome St Michael é uma homenagem ao mosteiro da cidade de Bamberg que produziu a primeira cerveja há cerca de 1000 anos.

Harmoniza com

Patos, carnes de caça, cordeiro e algumas sobremesas à base de frutas

Prêmios

Conferir a lista atualizada neste link