Bamberg St. Michael
/Estilo: Wood- and barrel-aged Beer Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)
Álcool: 8,2% / Amargor (IBU): 15-35 / Temperatura ideal: 4 a 8°C / Cor: SRM 19-22 EBS 38-44 / Copo: Weizen
Cerveja de trigo escura com alto teor alcoólico, presença de frutas provenientes do fermento, ameixa, banana passa, do malte pode-se sentir o toffee, caramelo, além das notas vindas do barril de carvalho, baunilha e do dry hop floral. Coloração marrom, com boa formação de espuma e boa consistência, turva devido à presença de fermento. Sabor de frutas passas, banana, ameixa, frutas secas, baunilha, maça vermelha, frutas cítricas, terminando com leve amargor e leve adstringência vinda dos taninos do barril de carvalho. Corpo médio, com boa carbonatação. Até ser lançada em dezembro de 2010 para comemorar os 5 anos da Bamberg, maturou por seis meses em barris de carvalhos franceses, passou pelo processo de dry hop, com lúpulos de Hallertauer, e foi refermentada com fermento de Champagne. O nome St Michael é uma homenagem ao mosteiro da cidade de Bamberg que produziu a primeira cerveja há cerca de 1000 anos.
Harmoniza com
Patos, carnes de caça, cordeiro e algumas sobremesas à base de frutas
Prêmios
