Bamberg Rauchbier
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Dado Bier Craft American Lager
/Estilo: American-style Lager Cervejaria: Dado Bier (Porto Alegre-RS)
Álcool: 5% / Amargor (IBU): 12 / Temperatura ideal: 3°C / Copo: Pilsner
Com o slogan “A Craft para o seu momento Lager”, a Dado Bier Craft American Lager é 100% malte, sem aditivos químicos, leve, mas com sabor, e com preço mais acessível, para ser consumida em momentos como churrasco, happy hour, jantar com os amigos e outros. A embalagem Long Neck de 355 mL foi escolhida por oferecer conveniência e complementar a experiência da degustação. O produto também será comercializado em latas 350 mL.
Harmoniza com
Petiscos, peixes e carnes
Patrona Weizen
/Estilo: South German-Style Hefeweizen Cervejaria: Patrona (Caçador-SC)
Álcool: 5,1% / Temperatura ideal: 3-5°C / Copo: Weizen
Cerveja de Trigo não filtrada, com segunda fermentação na garrafa. Elaborada com um processo especial e tradicional para o estilo, conferindo aromas e sabores típicos, como a banana, canela e cravo, entre outras especiarias.
Harmoniza com
Comidas leves, sushis e sashimis, massas, frutos do mar, ostras e mexilhões, carnes brancas e sobremesas
Prêmios
Therezópolis Diamant
/Estilo: Belgian-style Tripel Cervejaria: St Gallen (Teresópolis-RJ)
Álcool: 9,5% / Amargor (IBU): 42 / Cor: SRM 5-6 EBC 10-12 / Temperatura ideal: 6-7°C / Copo: Tulipa
Oitavo rótulo da linha da Therezópolis, com lançamento no Festival Brasileiro da Cerveja 2016, a Diamant é dourada e cremosa. Equilibra o forte amargor e teor alcoólico, de 9,5%, com um toque cítrico e frutado.
Para harmonizar
Caranguejo, truta e paella à codorna, carne de carneiro, alguns cortes bovinos, patês e terrines, queijos camembert, gouda, gruyère e roquefort
Way Witbier
/Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Way Beer (Pinhais-PR)
Álcool: 5,2% / Amargor (IBU): 17,2 / Cor: SRM 2-4 EBC 4-8 / Temperatura ideal: 2-4°C / Copo: Tumbler
Lançada em chope em 2015, ganha em fevereiro de 2016 versão engarrafada. Seguindo o tradicional estilo belga, é uma cerveja condimentada, cítrica e aromática. Na receita, leva limão siciliano, capim limão e camomila. Recebeu também o lúpulo Sorachi Ace, de origem japonesa, que dá aroma à cerveja.
Harmoniza com
Pratos leves, petiscos como frutos do mar, sushis, sashimis, carpaccio de atum, tartare de salmão e ceviche
Capitu Diadorim
/Estilo: Saison Cervejaria: Capitu (São Paulo-SP)
Álcool: 5,3% / Amargor (IBU): 18 / Cor: SRM 7 EBC 13 / Temperatura ideal: 2-5°C / Copo: Tulipa
”Uma homenagem às fortes mulheres da literatura brasileira”, apresenta notas terrosas e frutadas, sendo “delicada e intensa”, com corpo leve e final seco. Inspirada em receitas belgas elaboradas por fazendeiros da região da Valônia, tem como toque de criatividade a adição de um ingrediente próprio do Brasil: a mandioquinha. Nas palavras dos cervejeiros, “nativa da América do Sul, e difundida por todo o Brasil, a mandioquinha é uma raiz fonte de carboidratos naturais que, além de secar e suavizar o corpo da cerveja, agrega alguns encantos, avivando as notas 'terrosas' frequentemente presentes em uma Saison".
Prêmios
Capitu Amber Ale
/Estilo: American-style Amber Ale Cervejaria: Capitu (São Paulo-SP)
Álcool: 6,2% / Amargor (IBU): 28 / Cor: SRM 11 EBC 22 / Temperatura ideal: 2-5°C / Copo: Caldereta
Fusão de maltes caramelos com o perfumado cítrico e frutado dos lúpulos norte-americanos. A intenção dos cervejeiros é “contemplar certas virtudes da escola cervejeira europeia, em busca de um maior equilíbrio entre os elementos sensoriais”.Boa drinkability, harmonia entre o residual doce e o amargor de fundo. É cerveja de copo médio, com generosa espuma que persiste.
Harmoniza com
Carnes, massas, pratos condimentados e acepipes
Capitu Tilted Barn
/Estilo: Session Cervejaria: Capitu (São Paulo-SP)
Álcool: 5,1% / Amargor (IBU): 20 / Cor: SRM 5 EBC 9 / Temperatura ideal: 2-5°C / Copo: Pint
“Feita para mostrar que cerveja leve não tem que ser sem gosto”, é uma Session Beer clara e leve, que evidencia os aspectos rústicos dos grãos cervejeiros. Uma combinação de ingredientes, com aromas e sabores simples, que trazem complexidade para a bebida.
Harmoniza com
Pizza de queijo, carnes, saladas e acepipes
Cervejaria da Mata IPA
/Estilo: American-style IPA Cervejaria: Cervejaria da Mata (São Paulo-SP)
Álcool: 6,2% / Cor: SRM 5-6 EBC 10-12 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint
Cor dourada, corpo médio, destaca-se pelo aroma de frutas tropicais graças à presença de lúpulos florais, cítricos e frutais (americanos). Seu sabor e amargor são potencializados por um dry-hopping. Conforme o autor da receita, Alfredo Ferreira, do Instituto da Cerveja Brasil: “Esta é uma cerveja desenvolvida para não ser pasteurizada e poder, assim, conferir a seu consumidor todo o frescor dos aromas cítricos e frutados provenientes da combinação de variedades americanas especiais escolhidas para esta receita.”
Cervejaria da Mata Vienna Lager
/Estilo: Vienna-style Lager Cervejaria: Cervejaria da Mata (São Paulo-SP)
Álcool: 4,9% / Cor: SRM 14-17 EBC 28-34 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Pilsner
Cor acobreada, tem aroma de malte e leve dulçor, com notas tostadas, e suave amargor de lúpulo. Leve, refrescante e de final seco. Conforme o autor da receita, Alfredo Ferreira, do Instituto da Cerveja Brasil: “Foi criada para preencher uma lacuna no mercado nacional. A Vienna Lager é um estilo pouco explorado por aqui, e com grande potencial de crescimento. Ela apresenta como principal característica um excelente equilíbrio entre notas de malte com suave tosta e lúpulos nobres no aroma e sabor”.
Harmoniza com
Carnes assadas – em especial, a de porco –, legumes grelhados, queijos, molhos e embutidos (exceto os mais picantes)
Petra Stark Bier
/Estilo: Other style Lager Cervejaria: Petrópolis (Petrópolis-RJ)
Álcool: 8,2% / Cor: SRM 6 EBC 12 / Temperatura ideal: 4°C / Copo: Pilsner
Cerveja puro malte, tipo Pilsen, que segue a receita alemã das Stark Biers. Encorpada, de tom dourado profundo. Com aroma pronunciado e alto teor alcoólico (8,2%).
Prêmio
Hocus Pocus Interstellar
/Estilo: American-style India Pale Ale Cervejaria: Hocus Pocus (Rio de Janeiro-RJ)
Álcool: 7% / Amargor (IBU): 80 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint
Aroma e sabor de lúpulos cítricos e resinosos, lembrando manga e maracujá, e cinco tipos de lúpulos incluindo o Azacca. Na definição dos cervejeiros, "essa IPA é para quem quer usar a cerveja como um meio de se afogar em lúpulos americanos".
Prêmio
Blend Tripel Montfort Chardonnay Barrel
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Laguna d'Oro
/Estilo: Strong Golden Ale Cervejaria: Juan Caloto (São Paulo-SP)
Álcool: 8,5% / Temperatura ideal: 7-9°C / Copo: Snifter
Conforme a definição da Juan Caloto, a Laguna d'Oro é uma "Western Strong Golden Ale", com Candy Sugar, levedura americana e belga, lúpulos americanos, dry hopping e refermentação na garrafa. É produzida na Blondine (Itupeva-SP).
Prêmios
Saison Caramba!
/Estilo: Saison Cervejaria: 2cabeças (Rio de Janeiro-RJ)
Álcool: 6% / Amargor (IBU): 15 / Cor: SRM 5-6 EBC 10-12 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Tulipa
A primeira edição foi produzida no início de 2014, quando Brian Strumke, da Stillwater, esteve no Brasil. Apaixonado por frutas tropicais, desenvolveu com os cervejeiros da 2cabeças esta Saison com carambola. No final de 2015, a cerveja é relançada, e passa a integrar a linha fixa da marca 2cabeças. Dourada, tem final bem seco e aroma complexo, com leve acidez, como é característica deste estilo belga. A receita inclui maltes de trigo e cevada, com o fermento típico de Saison e o lúpulo americano Citra.
Abáris Schwarz
/Estilo: Bohemian-Style Schwarzbier Cervejaria: Abáris (Campinas-SP)
Álcool: 5% / Amargor (IBU): 10-20 / Temperatura ideal: 0-7°C / Copo: Caldereta
A história da Abáris começou com seu cervejeiro, natural de Campinas, fazendo cerveja em casa na Pensilvânia, EUA. O estímulo dos amigos consumidores de sua cerveja caseira o levou a abandonar a carreira de 10 anos como artista gráfico em Nova York e a convencer a esposa a se mudarem para a Alemanha, onde ele se tornaria mestre-cervejeiro profissional. Depois de trabalhar na Paulaner, em Munique, ele foi por alguns anos mestre-cervejeiro de um brewpub em Minneapolis, nos EUA, e resolveu regressar para a terra natal com o sonho de montar a própria cervejaria. Fundada em Campinas em 2012, segue a Lei de Pureza. Usa somente água, malte de cevada, lúpulo e levedura.
Harmoniza com
Aperitivos, azeitonas, batatas gratinadas, Queijo Minas, queijos brancos e salada verde
Prêmio
Hop Lover
/Estilo: Imperial IPA Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)
Álcool: 8,5% / Amargor (IBU): 90 / Copo: Snifter
Com base maltada clara, seca e uma carga de 14,5g/l de lúpulo, é definida pela cervejaria como "uma explosão de aromas cítricos, frutados e tropicais dos lúpulos Citra, Simcoe e Amarillo".
Harmoniza com
Carnes assadas, hambúrgueres, comida mexicana e pimenta
Touro Sentado
/Estilo: American-style IPA Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)
Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 60 / Copo: Pint
Cor alaranjada, corpo médio e grandes quantidades dos lúpulos Citra, Simcoe e Mosaic.
Harmoniza com
Queijo de cabra fresco, queijos gordurosos, carnes vermelhas, hambúrgueres, bacon, comida mexicana e comidas apimentadas
