Ybá-ia

Estilo: French & Belgian-style Saison Cervejaria: Colorado (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 6% / Amargor (IBU): 20-40 / Cor: SRM 4-14 EBC 8-28 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tulipa

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Colaborativa com a Nøgne Ø, da Noruega, e a Tupinquim, de Porto Alegre (RS). É uma variação da receita clássica belga, ácida e refrescante, bastante frutada, comumente associada a espumantes, mas usando um ingrediente bem brasileiro, que é a uvaia, uma fruta cítrica.

Harmoniza com

Queijo minas, brie/camembert, gouda, prato, gruyère, parmesão, roquefort, gorgonzola, pato, codorna, peru, faisão, chester, massa com molho de tomate, molho branco, ao pesto, lasanha, canelone, carneiro, comida indiana, camarão frito, caranguejo, caviar, lagosta

Prêmio

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Carambreja

Estilo: American-style Fruit Beer Cervejaria: Colorado (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 5,5% / Amargor (IBU): 14 / Cor: SRM 14-17 EBC 28-34 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Tulipa

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Saison de carambola e manjericão, criada em parceria com o bar Brejas, de Campinas/SP.

Harmoniza com

Carnes brancas, massas leves e pratos com vegetais

Prêmio

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Colorado Ithaca

Estilo: British-style Imperial Stout Cervejaria: Colorado (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 10,5% / Amargor (IBU): 50 / Cor: SRM 40 EBC 79 / Temperatura ideal: 12-16°C / Copo: Snifter

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Sua fórmula conta com um elemento nordestino: a rapadura queimada. Tem elevada longevidade e evolução de sabores com o tempo. Por isso, recomenda-se manter em local escuro, fresco e consumir a temperatura entre 12°C e 16°C.

Harmoniza com

Carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como crème brûlée e pudim de leite

Prêmios

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Colorado Appia

Estilo: Specialty Honey Beer Cervejaria: Colorado (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 5,5% / Amargor (IBU): 10 / Cor: SRM 6 EBC 12 / Temperatura ideal: 4-7°C / Copo: Weizen

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Proveniente do latim, a palavra Appia significa abelha. Foi o nome escolhido para batizar essa cerveja que utiliza mel em sua fórmula. Doce, encorpada e refrescante. Feita com cevada, trigo maltado, lúpulo, fermento inglês e um toque brasileiro de Mel de Laranjeira.

Harmoniza com

Queijo brie, pernil e massas leves

Prêmios

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Colorado Berthô

Estilo: Specialty Beer Cervejaria: Colorado (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 8% / Amargor (IBU): 43 / Cor (SRM): SRM 14 EBC 8 / Temperatura ideal: 12-16°C / Copo: Caldereta

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American Brown Ale feita com Bertholletia Excelsa. Buscou na culinária mais diversificada do Brasil o seu ingrediente especial, a castanha-do-Pará. O tom adocicado do malte combina com o amargor da castanha.

Harmoniza com

Queijo Gouda, hambúrguer e sobremesas à base de castanhas.

Prêmios

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Colorado Cauim

Estilo: American-style Lager Cervejaria: Colorado (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 4,5% / Amargor (IBU): 17 / Cor: SRM 5 EBC 10 / Temperatura ideal: 4-7°C / Copo: Pilsner

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Proveniente do Tupi, o nome se refere a uma antiga bebida fermentada de cereais e mandioca, fabricada pelos índios. Essa cerveja combina mandioca com fermento alemão, lúpulo tcheco, cevada maltada holandesa.

Harmoniza com

Pratos fortes como mariscos e caças, queijo gorgonzola e pratos picantes

Prêmios

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Indica

Estilo: English-style India Pale Ale Cervejaria: Colorado (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 7,5% / Amargor (IBU): 45 / Cor: SRM 9 EBC 18 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Tradicional India Pale Ale, lupulada e alcoólica, inspirada na escola inglesa de cervejas, acrescida de um toque especial da rapadura.

Harmoniza com

Pratos fortes como mariscos e caças, queijo gorgonzola e pratos picantes

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Colorado Demoiselle

Estilo: Robust Porter Cervejaria: Colorado (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 6% / Amargor (IBU): 40 / Cor: SRM 30+ EBC 60 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Pint

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Com o nome de Demoiselle em alusão a um dos aviões inventados por Santos Dummont, que passou parte da infância na região da Alta Mogiana, onde seu pai se destacou no cultivo do café. É esse ingrediente tipicamente brasileiro, combinado com maltes importados, que dá o toque singular no sabor e no aroma dessa cerveja de coloração escura, malteada e robusta, com sabor marcante de tostado.

Harmoniza com

Queijos gorgonzola e Stilton e carnes secas e de cordeiro

Prêmios

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