Hop Lover

Estilo: Imperial IPA Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 8,5% / Amargor (IBU): 90 / Copo: Snifter


Dogma-Hop-Lover

Com base maltada clara, seca e uma carga de 14,5g/l de lúpulo, é definida pela cervejaria como "uma explosão de aromas cítricos, frutados e tropicais dos lúpulos Citra, Simcoe e Amarillo".

Harmoniza com

Carnes assadas, hambúrgueres, comida mexicana e pimenta

Touro Sentado

Estilo: American-style IPA Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 60 / Copo: Pint


Dogma-Touro-Sentado

Cor alaranjada, corpo médio e grandes quantidades dos lúpulos Citra, Simcoe e Mosaic.

Harmoniza com

Queijo de cabra fresco, queijos gordurosos, carnes vermelhas, hambúrgueres, bacon, comida mexicana e comidas apimentadas

Panopticon Times

Estilo: French & Belgian-style Saison Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 5,6% / Amargor (IBU): 23 / Copo: Snifter


Panopticon Times

Colaborativa com a Modern Times, de San Diego (Califórnia). Na receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping generoso do lúpulo americano Equinox, para acentuar o cítrico e tropical dessa cerveja refrescante, frutada e complexa. O nome vem do termo Panóptico, modelo de prisão desenhado por Jeremy Benthan para apenas um único homem observar todos os prisioneiros, sem que eles soubessem estarem sendo observados. Uma alusão aos tempos atuais.

Harmoniza com

Queijos Gouda, Brie e Camembert, saladas, peixes, frutos do mar, massas e risotos com sabores delicados

Orfeu Negro

Estilo: Russian Imperial Stout Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 12% / Amargor (IBU): 60 / Temperatura ideal: 10 a 12°C/ Copo: Snifter


dogma orfeu negro

A peça Orfeu Negro da Conceição retrata um dos pilares do pensamento de Vinícius de Moraes: o amor absoluto. Por isso a escolha de Orfeu Negro para nomear essa Imperial Stout que retrata o amor absoluto à cerveja. Com aromas de café, chocolate, caramelo e frutas secas, além de notas de baunilha apoiados em um corpo denso e aveludado, ela é como uma Russian Imperial Stout deve ser.

Harmoniza com

Queijos azuis, queijos de fungo branco, frutas vermelhas, nozes pecan, chocolate amargo e sobremesas a base de chocolate.

The Wallace

Estilo: Strong Scotch Ale (Wee Heavy) Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 8% / Amargor (IBU): 25 / Temperatura ideal: 10 a 12°C / Copo: Snifter


the wallace

Apresenta aromas de caramelo e frutas secas, de sabor adocicado, corpo alto e fermentada com fermento tradicional escocês, resultando assim em uma cerveja agradável e complexa.

Harmoniza com

Comidas defumadas, queijos maturados, carnes fortes e sobremesas caramelizadas.

Condessa d’Augusta

Estilo: Saison Cervejaria: Noturna (São Paulo-SP)

Álcool: 6% / Amargor (IBU): 25 / Cor (SRM): 5 a 14 / Temperatura ideal: 6 a 8°C / Copo: Tulipa


Condessa d'Augusta

Homenagem aos 140 anos da Rua Augusta, da capital paulista. É uma saison com adição de sálvia, tomilho e alecrim. Além dos ingredientes inusitados, foi refermentada na garrafa e teve dry hopping de lúpulos americanos.

Cafuza

Estilo: American-style Black Ale Cervejaria: Prima Satt e Serra de Três Pontas (São Paulo-SP)

Álcool: 8,5% / Amargor (IBU): 110 / Cor: SRM 40 EBC 80 / Temperatura ideal: 8-10°C / Copo: Snifter


Cafuza

Colaborativa das cervejarias Prima Satt e Serra de Três Pontas, a Cafuza Imperial Black IPA se tornou um sucesso quando ainda era uma cerveja caseira, em 2012 e 2013. O lançamento comercial ocorreu em 25 de junho de 2014. Produzida pela Tupiniquim, em Porto Alegre (RS), a Cafuza conquistou medalha de bronze em Blumenau em março de 2015. Em julho de 2015, as duas cervejarias se fundiram com uma terceira, a Noturna, e surgiu a Dogma, o que levou ao redesenho do rótulo.

Harmoniza com

Carnes fortes, sobremesas à base de chocolate, queijos amarelos e azuis

Prêmio

Conferir a lista atualizada neste link

Branca de Brett

Estilo: American Wheat Cervejaria: Serra de Três Pontas (São Paulo-SP)

Álcool: 5,5 / Amargor (IBU): 40 / Temperatura ideal: 4 a 7°C / Copo: Snifter


Beer Art

American Wheat elaborada com os lúpulos Mosaic e Citra e fermentada com Brettanomyces Trois, um tipo agressivo de levedura. É refrescante e complexa no paladar e apresenta aromas frutados que lembram abacaxi e laranja.

Harmoniza com

Peixes e saladas