Evento reúne 10 especialistas para diferentes abordagens sobre o cultuado insumo da cerveja
Encontro é promovido pela Confraria Lupulize e conduzido pelos sócios da cervejaria Rota 104
Estão abertas inscrições para turmas em São Paulo e Petrópolis, com aulas a parir de novembro
Workshop para cervejarias artesanais trata de temas como tributação, crédito e exportação
Oferecido pela Academia Barbante de Cerveja, curso é ministrado por Bia Amorim
Mixologista e cervejeiro prometem combinações surpreendentes
Ministrado pelo especialista e professor Tim Kostelechy do grupo Barth Haas, ocorre nos dias 19 e 20 de outubro, no Rio de Janeiro (RJ), o Workshop Avançado de Lúpulo . Trata-se de uma capacitação promovida pelo Instituto da Cerveja que oferece um mergulho no universo do lúpulo, suas característica, com foco em técnica avançadas de utilização e dry-hopping.
As serão realizadas das 19h às 23h, em inglês, com tradução simultânea. O curso destina-se a sommeliers de cerveja, cervejeiros caseiros, cervejeiros de pequenas, médias e grandes cervejarias e entusiastas. As inscrições devem ser realizadas pelo email claudia.bonadia@institutodacerveja.com.br e custam R$ 950.
Ministrado pelo especialista e professor Tim Kostelechy do grupo Barth Haas, ocorre no dia 17 de outubro, em Porto Alegre (RS), o Workshop Avançado de Lúpulo . Trata-se de uma capacitação promovida pelo Instituto da Cerveja que oferece um mergulho no universo do lúpulo, suas característica, com foco em técnica avançadas de utilização e dry-hopping.
As serão realizadas durante todo o sábado, das 9h às 18h, em inglês, com tradução simultânea. O curso destina-se a sommeliers de cerveja, cervejeiros caseiros, cervejeiros de pequenas, médias e grandes cervejarias e entusiastas. As inscrições devem ser realizadas pelo email claudia.bonadia@institutodacerveja.com.br e custam R$ 950.
Estão abertas as inscrições para as oficinas cervejeiras promovidas pela Távola, em Porto Alegre (RS). Serão dois workshops realizados na sede da cervejaria. O primeiro, no dia 22 de agosto, proporciona uma Análise Sensorial com degustação de 3 estilos de cerveja. O segundo, sobre insumos e matéria-prima utilizados na produção será no dia 29.
Os módulos possuem inscrições limitadas e podem ser realizados pelo email cursos@cervejatavola.com.br. As oficinas serão ministradas das 9h às 13h30 pelo Mestre Cervejeiro formado no Siebel Institute of Technology, Artur Bichinho e pelo Mestre Cervejeiro formado na Escuela Superior de Cerveza y Malta em Madri, João Cassiano Dias Barcellos.
Com o objetivo de apoiar os cervejeiros nos projetos de implantação ou expansão de seus negócios, a Ativar Pessoas e Projetos e a Escola da Cerveja promovem o Workshop Cervejaria de A a Z. A ideia é apoiar os empreendedores no processo de compreensão do potencial dos mercados onde atuam, no planejamento da ampliação de sua capacidade produtiva, na simulação do impacto financeiro de suas escolhas e na comprovação da viabilidade econômico-financeira de seus projetos de negócio. Os participantes também aprenderão aspectos práticos da montagem e operação de uma cervejaria e irão preparar o plano de negócio do empreendimento que possuem ou que estão idealizando. Com conteúdo totalmente prático, o workshop é composto por conteúdos de aproveitamento imediato, que permitem entender os conceitos que norteiam a estruturação de uma cervejaria.
Os facilitadores serão Marcelo Scavone, da Escola da Cerveja; Marco Aurélio Dal Mas, da Serra Inox; Mateus José da Silva, da Cervejaria Farol; Carlos Steffen e Felipe Spilari, da Ativar Pessoas e Projetos. “A ideia é desmistificar e orientar a abertura ou expansão de uma cervejaria. Ou seja, com o plano de negócios, dar uma ‘carta de voo’ para os participantes”, afirma Scavone, que completa: “O interessante é que esse plano será construído em conjunto, o que possibilita a formatação e customização de acordo com cada necessidade. Não damos uma receita de bolo.”
Serviço
O que: Workshop Cervejaria de A a Z
No dia 23 de outubro, o Rita de Cássia Gastronomia recebe a Confraria do Marquês para o primeiro Workshop de Produção de Cervejas. Serão produzidos 10 litros da bebida seguindo o método Brew in a Bag. Os participantes terão contato com os ingredientes (água, malte, lúpulo, fermento, adjuntos e especiarias), com os processos de produção (fase quente e fase fria), e as fases de pós-produção que incluem limpeza, sanitização e engarrafamento.
O workshop ocorre das 19 às 23h, no Rita de Cássia Gastronomia, no Rio de Janeiro (RJ). O investimento de R$ 280 inclui um copo de chopp artesanal e mesa de frios e petiscos. As vagas são limitadas e as inscrições devem feitas no Rita de Cássia Gastronomia. Informações pelo fone: (21) 2264-1517.
Na sexta-feira, 22 de agosto, ocorre o Workshop de Introdução ao Universo das Cervejas Especiais, conduzido por Daniel Wolff, sommelier de cervejas, juiz internacional de cervejas e proprietário da rede de lojas Mestre-Cervejeiro.com, há 10 anos no mercado de cervejas especiais. O curso ocorre em Curtiba, no Nex Coworking, das 19h ãs 23h. Inscrições pelo neste link.
Serviço
Notícias, ranking, eventos e cervejarias
Mitos e verdades sobre cerveja
Teste seu conhecimento e confira 15 respostas do sommelier Tulio Rodrigues sobre a bebida.
