Evento reúne 10 especialistas para diferentes abordagens sobre o cultuado insumo da cerveja
Depois do feito do Viveiro Ninkasi - o primeiro a conquistar autorização do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) para produzir e vemder cinco variedades de mudas de lúpulo no Brasil -, o município de Teresópolis, na região serrana do Rio de Janeiro, recebe o 1° Workshop Nacional de Plantio de Lúpulo. O evento ocorre nos dias 26 e 27 de janeiro, no Centro Cervejeiro da Serra, do Grupo Petrópolis.
O evento está sendo organizado por Ana Cláudia Pampillón, coordenadora da Rota Cervejeira RJ, e por Teresa Yoshiko, empreendedora, empresária e proprietária do Viveiro Ninkasi.
A programação
SÁBADO - 26/1
8h às 9h - Credenciamento no Centro Cervejeiro da Serra
9h às 9h30min - Abertura e apresentação do workshop. (Ana Cláudia Pampillón)
9h30min às 10h10min - A formação da Associação dos produtores de lúpulo do Brasil (APROLÚPULO). (Alexander Creuz)
10h20min às 11h - Principais cultivares. (Max Raffaele)
11h10min às 11h50min - Aspectos agronômicos sobre o cultivo do lúpulo. (Pablo Sotomayor)
12h às 12h40min - Viveiro, mudas e propagação de mudas. (Teresa Yoshiko)
12h50min às 14h50min - Almoço
15h às 15h30min - A importância de um bom projeto de irrigação no plantio de lúpulo. (José Hilário Cordeiro Neto)
15h40min às 16h40min - O panorama setorial cervejeiro no Brasil e perspectivas para o mercado de lúpulo. (Eduardo Fernandes Marcusso)
16h50min às 17h30min - Do Campo ao Copo - geração de valor do produto final (Diego Gomes)
17h40min às 18h - Encerramento (Ana Cláudia Pampillón)
18h - Beer Break - Degustação na Micro Cervejaria
21h - Jantar harmonizado na fazenda com o Chef Gustavo Fonseca e o sommelier José Padilha
DOMINGO - 27/1
- 8h - Café da manhã especial
- 9h - Visita técnica na plantação de lúpulo (fazenda)
- 11h - Visita técnica no Viveiro do lúpulos Ninkasi
- 13h - Todos liberados
Os palestrantes
EDUARDO FERNANDES MARCUSSO - Formado em Geografia pela UNESP/Campus Rio Claro, Mestre em Sustentabilidade na Gestão Ambiental pela UFSCar/Campus Sorocaba e Doutorando em Geografia pela UnB, com a tese intitulada de “Os Territórios da Cerveja”, é Sommelier de cervejas pelo Instituto da Cerveja e servidor público federal do MAPA, atuando na Coordenação Geral de Vinhos e Bebidas, tendo publicados diversos estudos sobre cerveja pelo ministério e na área acadêmica.
PABLO SOTOMAYOR - Cultiva lúpulos em uma área de aproximadamente 300 metros quadrados no quintal de sua casa em Brasília. O cultivo é orgânico e certificado pelo sistema participativo - OPAC Cerrado e vêm obtendo bons resultados de produtividade de qualidade. Algumas plantas chegam a produzir até 500g de lúpulo seco por colheita, e algumas já foram colhidas três vezes num período de 11 meses. Análises físico químicas realizadas em universidades apontam para um produto de qualidade, com homogeneidade na maturação das flores, alta concentração de ácidos alfa e de óleos essenciais. Em 2019 ampliará o cultivo para uma área de 4 mil metros quadrados.
ALEXANDER CREUZ - Formado em Administração de empresas, pós graduado em marketing e finanças, técnico em agronegócio, produtor de lúpulos em Lages/SC (Lúpulos Serrana). Atual presidente de Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo (APROLÚPULO)
MAX RAFFAELE - Formado na Universidade da Florida em Engenharia Civil e também em Biologia.Formado na Mercer College, Nova Jersey em agrimensura (topógrafo). Proprietário e presidente há 24 anos da empresa A-1 Land Surveys (A1LS.com) nos EUA; técnico em Cultivo de Lúpulo pela Universidade de Minnesota State. Técnico em Criação e Cultivo de Lúpulo no Gorst Valley Farm; proprietário da empresa Hops Brasil com produção de Lúpulo na Lupulandia, Penha, SP; sócio de HopSP com duas produções de lúpulo em São José de Rio Preto e Guzolandia (SP)
DIEGO GOMES - Engenheiro apaixonado pela indústria de transformação, pós graduado em gestão empresarial, defensor do crescimento da participação do setor secundário no PIB e no desenvolvimento da educação, Diego é mestre cervejeiro e malteiro formado pela Doemens Akademie na Alemanha. Iniciou sua jornada em cervejaria em janeiro 2002 atuando desde estagiário de manutenção a diretor industrial do Grupo Petrópolis. Atualmente é responsável pelo planejamento da estratégia das áreas de transformação do GP, liderando os executivos envolvidos pela construção da filosofia do “campo” ao “copo” dentro do Grupo Petrópolis.
TERESA YOSHIKO - Técnica em agropecuária formada pela UFF, atua há 26 anos na área agrícola. Proprietária do viveiro Ninkasi que tem capacidade de propagação de 10.000 mudas de lúpulo mensais, e o primeiro viveiro com certificado de registro para o cultivo de lúpulo no Brasil.
JOSÉ HILÁRIO CORDEIRO NETO - Técnico Agrícola formado pela Escola Técnica Federal de Rio Pomba em 2002 Curso de projetos e equipamento para irrigação Rain Bird em 2007. Trabalha com Irrigação desde 2004. (IRRIGAR SISTEMAS DE IRRIGAÇÃO)
JOSÉ PADILHA - Sommelier de cervejas pela Doemens Akademie e Mestre em Estilos pelo Siebel Institute. Consultor de cervejarias, docente da Escola Superior de Cerveja e Malte, expert em cerveja da rede Zona Sul, apresentador da coluna Carta de Cerveja da Band News, head sommelier do The Beer Planet e jurado de concursos nacionais e internacionais.
GUSTAVO FONSECA - Carioca, cozinheiro com 12 anos de experiência, já trabalhou com chefs como Alex Atala, no premiado D.O.M.Formou-se em gastronomia em Buenos Aires, período em que trabalhou com cozinheiros de todo o mundo, adquirindo e trocando experiências com grandes profissionais. Hoje se dedica a seu trabalho autoral em menus degustação para eventos e restaurantes, além de produção e conteúdo de gastronomia para fotografia e televisão, como o “Perto do Fogo”, do chef Felipe Bronze para o canal GNT.
ANA CLÁUDIA PAMPILLÓN - Sommelier de cervejas pelo Instituto da Cerveja (ICB), cervejeira artesanal, turismóloga e coordenadora da Rota Cervejeira RJ. Atuante no mercado de cultivo do lúpulo desde o início de 2018 com o objetivo de aproximar o produtor de lúpulo ao mercado de cervejas especiais.
Serviço
- O quê: 1° Workshop Nacional de Plantio de Lúpulo
- Quando: 26 e 27 de janeiro
- Onde: Centro Cervejeiro da Serra/Grupo Petrópolis - Rodovia Br 116 km 50, Serra do Capim, Teresópolis/R
- Quanto: R$ 1 mil, com direito a Welcome coffee, palestras relativas ao plantio, Almoço de sábado, Beer break com cervejas experimentais diretamente dos tanques, Hospedagem na fazenda de lúpulo, Jantar de sábado com o Chef Gustavo Fonseca, com harmonização conduzida pelo sommelier José Padilha e as cervejas da Rota Cervejeira RJ, Visita técnica na fazenda de lúpulo, Visita técnica no Viveiro de mudas do lúpulos Ninkasi e Certificado de participação
- Como: informações sobre inscrições com Ana Cláudia Pampillón pelo telefone (21) 99810-8294
