Projeto Brasii lança a cerveja Brasii Fried Chicken
/Lançamento ocorre na Cervejaria Masmorra, em Curitiba/PR
Ingredientes como tomilho, limão e pimenta caiena estão na composição da cerveja (Foto: Divulgação)
Criada com ingredientes que harmonizam com a famosa receita de frango frito do Kentucky, em parceria com a cervejaria americana Against The Grain, a Amber Ale Fried Chicken é a terceira produção da Brasii. O projeto é idealizado pelo chef e cervejeiro Allan Cunha, que estará presente no lançamento, em 29 de julho, sábado, a partir das 16h, na Cervejaria Masmorra, em Curitiba (PR).
Ingredientes como tomilho, limão e pimenta caiena estão na composição da cerveja. A ideia do projeto é proporcionar ao público uma grande experiência gastronômica, harmonizando pratos populares da culinária brasileira e mundial com cervejas cujos ingredientes foram escolhidos e combinados especialmente para tornar a refeição inesquecível. A primeira cerveja do Projeto Brasii foi a Moqueca, que chegou ao mercado nacional em novembro de 2016. A segunda foi a Brasii Rollmops, lançada no começo de 2017.
Allan explica:
"Uma das premissas é cada produção do Projeto Brasii contar com um ingrediente exclusivo e/ou diferenciado na composição das cervejas. As edições são únicas e assinadas por um chef e por um mestre cervejeiro. Os rótulos levarão sempre a receita do prato e da cerveja para estimular as pessoas a preparar os pratos e as cervejas, exercitando as harmonizações, já que o projeto tem também caráter educacional."
A produção se divide entre cervejas engarrafadas e barris de chope.
Brasii em latim significa malte. O nome do nosso país, Brasil, vem de pau-brasil, a madeira encontrada nas florestas com intensa cor de brasa. Malte e brasa fizeram parte dos primeiros passos do homem na produção milenar das cervejas. A mistura de diferentes maltes, distintos sabores vindos do lúpulo e de outros ingredientes, sempre presentes nas leveduras, nunca limitam as combinações.
"É notório que quando se fala, ao redor do mundo, sobre comida e bebida de excelência, a cerveja ainda não vem primeiro à mente em relação ao vinho. As razões são muitas, mas é verdade que quando a cerveja, assim como os ingredientes usados em uma receita culinária, é produzida com ingredientes e aplicação das técnicas corretas, não há bebida melhor para acompanhar o prato", diz Allan.
Próximos lançamentos:
Pork Ribs - Em parceria com o laboratório Bio4, que isolou uma levedura proveniente de uma cachaçaria em Morretes, litoral do Paraná, essa cerveja será produzida na planta cervejeira da White Labs, maior laboratório de leveduras do mundo, na Califórnia. Nos testes, a levedura se mostrou perfeita para uma receita que harmonizasse com o churrasco de porco americano.
Arubé com Peixe e Jambu - Elaborada para harmonizar com o prato típico de Belém, que dará nome à cerveja. A produção será da Amazon Beer e o chef Ofir Oliveira criará a receita.
Vina Lager - Em parceria com a salumeria Monte Bello, será produzida uma salsicha com exclusividade para harmonizar com uma Lager cuja receita será do cervejeiro Felipe Guandalini e produzida na Cervejaria Bastards.
Serviço
- O quê: lançamento da Brasii Fried Chicken
- Quando: 29 de julho, a partir das 16h
- Onde: Cervejaria Masmorra (Rua Itupava, 1.146), Curitiba/PR
- Quanto: R$ 60 a garrafa de 600 ml, R$ 15 o copo de 300 ml e R$ 7 a porção de frango frito
