DUM Petroleum Castanheira

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Estilo: Wood- and barrel-aged Beer Cervejaria: DUM (Curitiba-PR)

Álcool: 12% / Amargor (IBU): 96 / Cor: SRM 84 165,5 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Snifter

DUM Petroleum Castanheira

Versão da DUM Petroleum maturada em barris de castanheira usados pela cachaçaria Porto Morretes.

Prêmio

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MC 10 Anos

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Estilo: Brown Porter Cervejaria: DUM (Curitiba-PR)

Álcool: 3,8% / Amargor (IBU): 30 / Cor: SRM 20-35 EBC 40-70 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Pint

MC 10

Feita para celebrar os 10 anos da franquia Mestre-Cervejeiro, é uma session Porter com adição de cacau belga. Apesar de uma Porter, é bastante leve. No aroma, notas de cacau, café, malte torrado, com presença de lúpulo em segundo plano. No sabor, caramelo, cacau e o dulçor de malte em harmonia.

Prêmios

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Grand Cru

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Estilo: Belgian-style Tripel Cervejaria: DUM (Curitiba-PR)

Álcool: 8,8% / Amargor (IBU): 35 / Cor: SRM 4-7 EBC 8-14 / Temperatura ideal: 4-8°C / Copo: Snifter

Grand Cru

A DUM já fazia uma Witbier (Blanché). Embora bem aceita, ela deixou os cervejeiros com o desejo de produzir algo mais ousado. Eles adicionaram mais malte caramelo e as raspas de casca de laranja fresca e coentro mantidos. A Grand Cru agrada a paladares não acostumados com lúpulo e que procuram uma cerveja com final mais doce. O estilo mais próximo dessa cerveja é o Tripel, mas pela grande presença das raspas de laranja e do coentro, a Grand Cru foi rotulada como uma “double witbier”, já que muitas cervejas desse estilo levam quase os mesmos ingredientes e têm teor alcoólico e IBU parecidos. Ingredientes: água, malte, trigo, aveia, cascas de laranja frescas, sementes de coentro e fermento belga.

Harmoniza com

Frutos do mar, risoto, paella e ceviche, na brasa ou salteados, sobremesas como bolo de laranja com cobertura de laranja caramelizada e pratos com apelo cítrico.

Prêmios

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DUM Petroleum

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Estilo: American-style Imperial Stout Cervejaria: DUM (Curitiba-PR)

Álcool: 12% / Amargor (IBU): 96 / Cor: SRM 84 EBC 165,5 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Snifter

Cerveja negra como o Petróleo, com adição de cacau e aveia. Notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo proveniente dos maltes tostados e adição de cacau belga. O sabor segue o aroma e apresenta amargor pronunciado para equilibrar as características do malte e do álcool. Corpo denso e cremoso e retrogosto prolongado e aquecedor.

Harmoniza com

Sorvetes e sobremesas

Prêmios

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