Quinto Elemento True German Pils
/Estilo: German-style Pilsener Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)
Álcool: 4,9% / Amargor (IBU): 45 / Cor: SRM 2 EBC 4 / Temperatura ideal: 2-4°C / Copo: Pilsner
Receita criada por Alfredo Ferreira, cofundador do Instituto da Cerveja Brasil, para marcar o quinto aniversário da escola cervejeira com sede em São Paulo (SP), é uma cerveja refrescante de coloração amarelo-palha, brilhante, corpo baixo, com boa formação e estabilidade de espuma. Apresenta aroma e sabor de lúpulos nobres da escola alemã, com amargor marcante, do médio para o alto. A receita utiliza lúpulo Barth-Haas e malte Agrária e Weyermann. Ao apresentá-la, Alfredo Ferreira destacou: “Esse exemplar nacional do estilo alemão em sua forma fresca, recém-produzida e que não sofrerá com os impactos dalogística de importação, é praticamente uma novidade entre os brasileiros, uma vez o transporte da Alemanha até o Brasil proporciona perda relevante de importantes impressões sensoriais, que é a do lúpulo no primeiro plano”.
Harmoniza com
A "Quinto elemento Pils" é um bom aperitivo, pois o toque do lúpulo floral alemão combinado ao amargor presente fazem com que tomá-la estimule o apetite. Kathia, cofundadora do ICB, sugere entradas árabes (Humos e coalhada seca), salada caprese, peixes brancos grelhados e risotos suaves (como de rúcula com tomate seco, ou risoto de camarão)
