Cursos de férias da Escola Superior de Cerveja e Malte têm opções novas
Cursos de férias da Escola Superior de Cerveja e Malte têm inscrições abertas até o dia 27
Curso, com apenas 22 vagas, tem processo seletivo gratuito para ingresso
Aulas estão a cargo da Escola Superior de Cerveja e Malte, de Blumenau
Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) inicia aulas em Belém em abril
Em três anos, ESCM forma cerca de 4 mil alunos em Blumenau (SC)
Inscrições estão abertas, na Escola Superior de Cerveja e Malte, em Blumenau
Atividade é promovida pela Escola Superior de Cerveja e Malte
Com a proposta de o interessado "aprender mais sobre cerveja em apenas 17 dias", a Escola Superior de Cerveja e Malte, de Blumenau (SC), oferece cinco cursos para gestão e produção em janeiro. As aulas se iniciam na segunda-feira, 11, para atender a demanda de estudantes de todo o Brasil, que não podem participar das atividades oferecidas durante o período letivo anual.
Serão realizadas aulas para os interessados em se tornar sommelier ou cervejeiro artesanal e para quem quer aprender sobre harmonização. Para aqueles que desejam aprender mais sobre a gestão no segmento, serão oferecidos cursos sobre equipamentos, automação e layout e de como montar a sua cervejaria. As inscrições estão abertas e podem ser feitas até a data de início das aulas, através do www.cervejaemalte.com.br.
INÍCIO NO DIA 11
INÍCIO NO DIA 18
Durante a Oktoberfest em Blumenau, a cidade catarinense recebe milhares de turistas. Para oportunizar conhecimento aos interessados em aprender mais sobre produção e degustação de cerveja, a Escola Superior de Cerveja e Malte oferecerá cursos rápidos entre os dias 9 e 24 de outubro, na sede da instituição. As inscrições para os cursos da 32ª Oktobesfest estão abertas (detalhes no serviço, mais abaixo).
Os cursos vão ensinar sobre a história da cerveja, os estilos e os tipos de fermentação. Nas aulas de produção, os estudantes vão receber informações sobre a fabricação da cerveja e poderão iniciar o processo na panela. No curso de degustação será possível provar quatro rótulos diferentes e conhecer detalhes dos ingredientes. Para atender à demanda dos visitantes que estarão de passagem pela cidade, o conteúdo será compacto, com aulas de até duas horas de duração. As datas e horários poderão ser ampliados conforme a procura dos interessados.
Serviço
Minicursos de Produção: informações básicas sobre o processo de produção da cerveja
Minicursos de Degustação: degustação de quatro rótulos da bebida e informações básicas sobre Escolas e estilos de cerveja
Inscrições: www.cervejaemalte.com.br
O processo de produção de cerveja é uma sucessão de reações químicas e microbiológicas que devem ser entendidas e controladas. Para oferecer esse conhecimento sobre leveduras, composição química do mosto e o comportamento do fermento na fermentação, a Escola Superior de Cerveja e Malte promove o curso Microbiologia da Cerveja. As aulas ocorrem nos dias 7 e 8 de agosto e 4 e 5 de setembro, de forma presencial, na sede da Escola.
Bastante denso, o conteúdo programático abrange desde noções de fungos, leveduras e bactérias até Bioquímica da Glicólise (para acessá-lo, clique aqui). As aulas são ministradas por Gabriela Müller que é graduada em farmácia pela Universidade de Caxias do Sul. Mestre em Biotecnologia pela Universidade Federal do Amazonas e doutora em Bioquímica pela Universidade Federal de Santa Catarina.
As inscrições devem ser realizadas pelo site da Escola (clique aqui)
Como aumentar a geração de valor pelo menor preço em uma cerveja com a gestão eficaz de custos e precificação. Essa é a proposta do curso sobre custos e precificação de cerveja, oferecido pela Escola Superior de Cerveja e Malte, em Blumenau (SC). As aulas ocorrem nos dias 3 e 4 de julho e as inscrições podem ser realizadas pelo site da Escola (clique aqui) até 1/7.
A capacitação será ministrada pelo consultor especialista na área de reestruturação financeira de empresas e diretor da Escola Superior de Cerveja e Malte, Carlo Enrico Bressiani.
Confira o conteúdo programático:
A etapa de finalização e envase da cerveja é decisiva para a qualidade do produto final, pois nelas existem várias possibilidades de contaminação ou mesmo de degradação do produto comprometendo todas as etapas anteriores. Pensando nisso, a Escola Superior de Cerveja e Malte, de Blumenau (SC), vai promover de 26 de junho a 11 de julho o curso de Filtração, Carbonatação e Envase para Cervejeiro Industrial. A capacitação vai apresentar todos os cuidados necessaries durante o processo e os cuidados com higiene e assepsia para garantir a qualidade do produto.
Ministrado pelo engenheiro químico e Mestre Cervejeiro pela VLB - Versucht und Lehranstahlt Berlin, Walter Borelli Pölzl, o curso é oferecido de forma presencial na Escola ou a distância, por meio de transmissão online em tempo real, em uma sala de aula virtual.
As inscrições estão abertas até 24 de junho, pelo site www.cervejaemalte.com.br
Localizada em Blumenau (SC), a Escola Superior de Cerveja e Malte oferece em 8 de novembro um curso de 8 horas, direcionado a cervejeiros caseiros, focado em duas etapas chave da produção. Para produzir uma boa cerveja é essencial o domínio sobre os processos fermentativos e de maturação, também chamados de produção "a frio". O conhecimento sobre a importância destas etapas do processo e sua correta condução possibilita que seja alcançado um excelente desempenho, além de se extrair da cerveja os mais variados aromas e sabores de forma controlada e possibilitar uma padronização das características obtidas no produto final.
Serviço
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Mitos e verdades sobre cerveja
Teste seu conhecimento e confira 15 respostas do sommelier Tulio Rodrigues sobre a bebida.
