O processo de produção de cerveja é uma sucessão de reações químicas e microbiológicas que devem ser entendidas e controladas. Para oferecer esse conhecimento sobre leveduras, composição química do mosto e o comportamento do fermento na fermentação, a Escola Superior de Cerveja e Malte promove o curso Microbiologia da Cerveja. As aulas ocorrem nos dias 7 e 8 de agosto e 4 e 5 de setembro, de forma presencial, na sede da Escola.
Bastante denso, o conteúdo programático abrange desde noções de fungos, leveduras e bactérias até Bioquímica da Glicólise (para acessá-lo, clique aqui). As aulas são ministradas por Gabriela Müller que é graduada em farmácia pela Universidade de Caxias do Sul. Mestre em Biotecnologia pela Universidade Federal do Amazonas e doutora em Bioquímica pela Universidade Federal de Santa Catarina.
As inscrições devem ser realizadas pelo site da Escola (clique aqui)
- Serviço:
- O que: curso de Microbiologia e Bioquímica
- Quando: 7 e 8 de agosto e 4 e 5 de setembro, sextas das 18h30 às 22h e sábados das 8h30 às 16h30
- Inscrições: http://www.cervejaemalte.com.br/
