Zapata e Penzbier promovem educação cervejeira
/Farm House Brewery é o tema da Dialética Cervejeira em 16 de agosto
Linha da Zapata, autodefinida como "cervejaria rural" (Foto: Divulgação)
A Zapata Cervejaria Rural, de Viamão, e a Penzbier - Das Haus, de Porto Alegre, estão fazendo uma parceria em educação cervejeira. O projeto, batizado de Dialética Cervejeira, tem como objetivo gerar debate e torno de assuntos do meio sempre com um convidado de honra para enriquecer o diálogo. Na primeira edição, em 16 de agosto, a partir das 19h, o tema é o conceito "Farm House Brewery".
A proposta é "um encontro com o saber em uma configuração completa entre uma cervejaria, um bar e um convidado, entre os quais o amor pelo mundo cervejeiro é o pré-requisito que nos une". O workshop desta quarta-feira, 16 de agosto, busca fazer "uma reflexão aprofundada entre história, conhecimento e a prática de maturar e degustar as inúmeras técnicas e estilos de cervejas existentes".
Esta primeira edição aborda o conceito, as histórias e as técnicas relacionadas à temática da Farm House Brewery. O workshop será ministrado por Filipe Araujo de Paula, mestre-Cervejeiro da Zapata - Cervejaria Rural, biólogo, biotecnólogo, cervejeiro técnico avançado e sommelier formado pelo Instituto da Cerveja Brasil, e pelo convidado de honra, João Alberto Kolling, que trabalhou por 4 anos no mercado das artesanais em Porto Alegre na equipe da Seasons, é juíz certificado pelo BJCP (Beer Judge Certification), técnico em química, cervejeiro caseiro e entusiasta de Historiografia Cervejeira.
Além do Workshop, será aberto um espaço para o debate com o público, seguido de uma degustação guiada de uma tradicional Bière de Garde, produzida especialmente pra esse evento, na Zapata - Cervejaria Rural, em três lotes:
Nothingam: âmbar alaranjado levemente turva, aroma esterificado, lembrando tâmaras e damasco maduros e um frescor leve cítrico e floral do levedo e do lúpulo, corpo medio om sabores frutados, de tâmaras, dulçor residual agradável, suave aquecimento e final limpo.
Notthingam com saisson whitelabs: âmbar alaranjado mais brilhante, aroma condimentado lembrando suave anis, coentro, cravo com nuances de esterificaçao madura, corpo medio baixo com condimentaçao media suave fruta amarela como damasco, final aquecido, levemente seco e condimentado.
Notthingam + American ale + café Baden de tosta média: âmbar alaranjado mais brilhante, aroma de café expresso suave, com uma suave condimentaçao por trás, corpo médio, sabor mais neutro, suave esterificaçao e notas médio baixo de café, seca, final com leve aquecimento mas limpo em sabor.
Serviço
- O quê: Dialética Cervejeira
- Quando: 16 de agosto, quarta-feira, a partir das 19h
- Onde: Penz Bier - Das Haus (Rua José do Patrocínio, 366 - Cidade Baixa, Porto Alegre/RS)
- Quanto: R$ 80
- Como: ingressos neste link
