Hub de inovação e de testes tem capacidade de 12 mil litros de cervejas exclusivas por ano

Estande de 16 metros quadrados tem 10 torneiras de chope (Foto: Divulgação)

No Festival Brasileiro da Cerveja de Blumenau, até sexta-feira, 7 de maio, em sua quarta vez no evento, a Dado Bier apresentará exclusivamente 15 chopes produzidas em seu laboratório de inovação, entre elas a premiada cerveja e medalha ouro California Common. Com um estande de 16 metros quadrados e 10 torneiras de chope, serão quadro dias de degustação de sabores exclusivos produzidos com acompanhamento do público em Porto Alegre.

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Entre todas as novidades que a cervejaria tem apresentado desde o ano passado, a mais recente é laboratório de desenvolvimento e testes, localizado na capital gaúcha, em busca de novos sabores. O hub de inovação cervejeiro tem capacidade de produção de 12 mil litros de cervejas experimentais por ano.

O diretor de Operações, Maicon Moraes, destaca:

“O Festival é um dos principais fomentadores da cultura cervejeira no Brasil, para nós da Dado Bier estar presente em mais esta edição é apoiar e incentivar a inovação do setor. Somos 20 milhões de litros produzidos por ano, e somente o nosso hub de inovação cria e testa com acompanhamento do público mais de 50 sabores por ano.”

Michael Dresh, mestre-cervejeiro, comenta:

“Um dos destaques desta edição será nossa Dark Sour de frutas vermelhas que foi envelhecida em barril de carvalho, sendo três barris diferentes, um barril de 3 anos, outro de 2 anos e de 1 ano, e neles foram colocados as frutas vermelhas, como mirtilo, cranberry e morango e também teremos outras Sours, a Catarina que vai pitaia e caju e outra com abacaxi e goiaba que são estilos mais refrescantes.”

Conheça 5 chopes que vão mostrar inovação em sabor no Festival de Blumenau:

Goose Tropical (Cajá, Cupuaçú, Maracujá) - 4,8% de teor alcoólico - amargor de 8 IBUs
Munich Dunkel com Nibs de Cacau - 4,9% de teor alcoólico - amargor de 24 IBUs - criada e produzida pelas cervejeiras Deb Cervejólatra e Sophia Diefenbach
California Common - ABV 5,6% de teor alcoólico - amargor de 36 IBUs - medalha de ouro no Festival Brasileiro de Cerveja
Dark Sour Frutas Vermelhas - 8,5% de teor alcoólico - amargor de 12 IBUs
Wood Russian Imperial Stout - 10,3% de teor alcoólico - amargor de 50 IBUs

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