Copa Paulista de Cerveja premia SacraMalte e Mosteiro de Claraval

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Cervejaria francana conquista ouro com Tripel e bronze com a Vale dos Monges - Belgian Dubbel

Duas cervejas da escola belga premiadas, a Tripel e a Dubbel (Foto: Divulgação)

Duas cervejas produzidas pela SacraMalte, cervejaria localizada em Franca (SP), foram premiadas na 2ª Copa Paulista de Cerveja. Nesta edição, como novidade, a marca francana de cervejas especiais levou uma das cervejas produzidas exclusivamente para o Mosteiro de Claraval/MG, a Vale dos Monges - Belgian Dubbel.

A cervejaria tem foco em produzir receitas belgas, tradicionalmente de abadia. A Vale dos Monges conquistou medalha de bronze com a Belgian Dubbel e consolidou para o Mosteiro Cirstercience de Claraval a primeira medalha de cerveja para o monastério, localizado no interior de Minas Gerais.

A Vale dos Monges Belgian Dubbel é uma cerveja de cor cobre, amargor médio e teor alcoólico moderadamente forte. No paladar traz notas maltadas e complexas, lembrando caramelo, toffee e ricos sabores de ésteres de frutas escuras e secas. Produzida numa parceria e com a participação integral dos monges, o produto só pode ser adquirido diretamente no Mosteiro de Claraval.

Para os monges do mosteiro, a medalha tem um significado muito importante, uma vez que, logo na primeira participação da cerveja em um concurso, ela já recebeu o reconhecimento em forma de premiação. "Isso alimenta nosso objetivo de caminhar com passos firmes e com a consciência de que devemos seguir sempre em frente", comenta Padre Mateus Silva Resende.

A SacraMalte ainda se sagrou campeã na categoria "Belgian Saison, Dubbel or Tripel Beer", com a receita da Tripel, levando mais uma medalha de ouro para a cervejaria. Aromática, frutada, condimentada, seca e forte, mas com um agradável sabor arredondado de malte e amargor firme, a Tripel vem conquistando o público pelo seu drinkability (facilidade de beber), apesar do teor alcoólico elevado (9,2%).

O julgamento das amostras foi realizado no Hotel Royal Tulip JP, em Ribeirão Preto (SP), durante os dias 7 e 8 de setembro, por um corpo de jurados reconhecidos internacionalmente e constituído majoritariamente por mestres cervejeiros, experts do setor, sommeliers de cerveja e profissionais da área com notório conhecimento e capacitação técnica para julgar amostras de cervejas.

A cerimônia de entrega dos prêmios foi realizada no último sábado, dia 9 de setembro, na Arena Eurobike, também em Ribeirão Preto, durante a realização do festival Craft Beer, evento promovido pelo Pólo Cervejeiro da cidade.

A SacraMalte foi fundada em 2019 pelo sommelier Evernon Reigada e, desde então, vem se consagrando na produção de cervejas de alta qualidade técnica e voltadas para um público exigente por produtos diferenciados. O empresário destaca a busca por manter a fidelidade nos estilos, de acordo com os padrões das receitas tradicionais. "Esse é um trabalho que temos mantido desde nossa fundação e o prêmio veio contemplar o que pensamos desde o início", diz. "Esperamos que esse resultado sirva de base para que possamos refletir essa qualidade em todos os produtos da SacraMalte."

Em 2022 a SacraMalte trouxe o cervejeiro, Ivan Tozzi, vencedor do reality show Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2017, para se juntar à equipe com a produção de novas receitas e melhorias nos processos cervejeiros. Já na primeira participação da cervejaria na Copa Paulista, no ano passado, a marca levou medalha de ouro com uma tradicional Witbier. "Esses resultados nos enchem de orgulho, e faz parte do trabalho que estamos realizando em favor da cultura cervejeira local", comemora Tozzi.

Ficha técnica

SacraMalte Tripel

Estilo: Tripel

Teor alcoólico: 9,2%

Teor alcoólico:40 IBUs

Cor: Amarelo Embalagem: Garrafa 600ml

Vale dos Monges - Belgian Dubbel

Estilo: Belgian Dubbel

Teor alcoólico: 7,1%

Teor alcoólico: 26 IBUs

Cor: Cobre Embalagem: Garrafa 600ml

SacraMalte Cervejaria

Localização: Franca/SP

Mosteiro Cisterciense de Claraval

Localização: Claraval/MG