As atrações do 2º Congresso Técnico de Sommeliers

Confira a programação do evento, que ocorre em Salvador, na Bahia, de 6 a 8 de junho de 2019

João Filho falará sobre tendências e posicionamento de mercado, e Paulo Feijão sobre aatuação na transformação de uma marca e o relacionamento com vendas (Fotos: Divulgação)

João Filho falará sobre tendências e posicionamento de mercado, e Paulo Feijão sobre aatuação na transformação de uma marca e o relacionamento com vendas (Fotos: Divulgação)

Com o objetivo de discutir o mercado cervejeiro e proporcionar conhecimento e troca de experiências entre os apaixonados pelo segmetno, o 2º Congresso Técnico de Sommelier se realiza de 6 a 8 de junho, em Salvador (BA). O evento reunirá profissionais da área e também aqueles que desejam ingressar no segmento, que vivenciarão momentos de imersão no universo da cerveja artesanal. Ao todo, serão seis palestras, harmonização, painel de trabalhos científicos, visitas às fábricas e uma confraternização de encerramento. A organização é da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva). Os interessados em participar da agenda têm até esta quarta-feira, 5 de junho, para garantir sua vaga por meio deste link (mais detalhes abaixo).

Segundo Carlo Lapolli, presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), organizadora do congresso, a agenda é uma oportunidade para criação de networking:

“Essa troca de experiências é de suma importância para o crescimento e fortalecimento do mercado. E para quem deseja começar a atuar no segmento, conhecer de perto a realidade de outras marcas pode ser determinante para o planejamento do novo negócio.”

A programação

Quinta-feira (6/6):

  • 9h – João Filho - Sommelier da Cervejaria: atuação direta na liberação de lotes, tendências e posicionamento

  • 10h – Paulo Feijão - Sommelier e cervejaria: a atuação na transformação de uma marca e o relacionamento com vendas

  • 11h30min – Henrique Cruz - O desafio da constante atualização e o BJCP como certificação e ferramenta de desenvolvimento de mercado

  • 13h – Beer break e almoço

  • 14h30min às 16h – Eduardo Neves e Eduardo Martins - Modelo conceitual para o uso de madeiras na maturação de cervejas (possibilidades sensoriais, harmonização com estilos de cervejas, métodos e boas práticas de maturação).

Sexta-feira (7):

  • 9h – Sérgio Gotthard - Cerveja e fotografia: explorando a história dos rótulos por meio do visual

  • 10h – Gustavo Renha - Empreendedorismo e comunicação, a base de um sommelier

  • 11h30min – Painel de trabalhos científicos

  • 13h – Beer break e almoço

  • 14h30min – Chef Leila Carreiro (Restaurante Dona Mariquita) e sommelier Daniel Nogueira de Morais - A cozinha do recôncavo baiano, harmonizada com cervejas locais.

Sábado (8):

  • Manhã – Programação paralela com visita a fábricas locais.

  • 14h – Festa de encerramento - Evento realizado na Proa Cervejaria, em Lauro de Freitas.


Serviço

  • O quê: 2º Congresso Técnico de Sommeliers
  • Quando: 6 a 8 de junho de 2019
  • Onde: Hotel Deville Prime Salvador (rua Passárgada, S/N, bairro Itapuã, Salvador/BA)
  • Inscrições: neste link