Concurso desafia 24 participantes entre 12 de abril e 5 de maio na cidade paulista

São duas décadas de história do Comida di Buteco no Brasil (Foto: Dreison Medeiros/Divulgação)

Ribeirão Preto (SP) vai receber de 12 de abril a 5 de maio a 10ª edição do concurso gastronômico que elege o melhor buteco do país. O Concurso, que tem como missão “transformar vidas através da cozinha de raiz”, celebra os 20 anos do ‘Comida di Buteco’ em todo país. Para celebrar a idade, todos os bares participantes terão que vender os petiscos com o preço fixo de R$ 20.

Considerado o evento que mais movimenta o setor em todo Brasil, nos 20 anos de Comida mais de 5 mil botecos participaram, com mais de 3 milhões de petiscos vendidos e mais de 40 mil empregos gerados.

Numa trajetória onde muitas histórias de vidas foram contadas e transformadas, o concurso já extrapolou sua natureza e se tornou um grande movimento nacional. É propositadamente, realizado simultaneamente num esforço de demarcação de abril como ‘mês do buteco no Brasil’.

Paulo Solmucci, Presidente Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), destaca:

“Eu fico muito impressionado com a capacidade que o Comida di Buteco tem de transformar a realidade das famílias daquele pequeno empreendedor do setor de bares e restaurantes, ajudando a construir um Brasil melhor.”

Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do concurso como “espontâneos”, ou seja, estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo a redes ou franquias. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes, outras pessoas da família também trabalham no local.

Como funciona

O público e um corpo de jurados visita, vota, e elege o campeão avaliando quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida). O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e o voto dos jurados os outros 50%.

Os participantes

A lista dos butecos incluídos no desafio em Ribeirão Preto (SP):

Aquíferos Bar (estreante)

Petisco: Come Fogo Ingredientes: Massa folhada recheada com cupim, bacalhau, costela e ricota. Acompanha creme de alho, geleia de pimenta e molho barbecue Valor: R$ 20 Endereço: Rua Franciso Torrecilhas, n° 199 – Jardim Interlagos Horário de funcionamento: De terça-feira a sábado, das 18h30 às 23h30

Bar da Dona Celina (veterano)

Petisco: Focinho de Porco Ingredientes: Porco de pernil processado e temperado com especiarias, envolvido com tiras de bacon, empanados e servidos sobre uma cama de couve. Acompanha molho barbecue e geleia picante de abacaxi Valor: R$ 20 Endereço: Rua José Aissum, n° 125 – Parque dos Bandeirantes Horário de funcionamento: De segunda a sexta-feira, das 17h às 00h. Aos sábados das 12h às 22h30

Bar do Gil (veterano)

Petisco: Pastelzinho Baiano Ingredientes: Pastel com recheio de vatapá e camarão fresco Valor: R$ 20 Endereço: Rua Franca, n° 432 – Jardim Paulista Horário de funcionamento: Todos os dias, das 16h30 às 00h30

Bar do Jefferson (estreante)

Petisco: Torpedo da Sogra Ingredientes: Bolinho de carne feito com costela moída. Acompanha vinagrete à moda da casa Valor: R$ 20 Endereço: Rua Edgard Patrick, n° 20 – Jardim São José Horário de funcionamento: De segunda a sexta-feira, das 17h às 23h30. Aos sábados das 12h às 20h

Bar Barbaridade (estreante)

Petisco: Cubos Tri-legal Ingredientes: Polenta caseira em cubos, frita com queijo, e costela bovina desfiada no tempero gaúcho Valor: R$ 20 Endereço: Rua João Bim, n° 712 – Campos Elíseos Horário de funcionamento: De segunda a sexta feira, das 17h30 às 00h. Aos sábados das 12h às 00h

Boteco da Praça (estreante)

Petisco: Snack Crocante Ingredientes: Isca de filé mignon suíno marinado com iogurte e ervas finas, empanado com flocos de milho e queijo parmesão. Acompanha molho apimentado e molho agridoce Valor: R$ 20 Endereço: Rua Alfredo Benzoni, n° 271 - Iguatemi Horário de funcionamento: De terça-feira a sábado, das 17h30 às 23h

Boteco Florencius (veterano)

Petisco: Palinetes de Berinjela Ingredientes: Isca de berinjela à milanesa, gratinado com catupiry e bacon Valor: R$ 20 Endereço: Rua Florêncio de Abreu, n° 1649 - Centro Horário de funcionamento: De segunda a quinta-feira das 17h às 23h30, às sextas-feiras das 17h às 00h. Aos sábados, das 12h30 às 00h

Boteku’s Bar (estreante)

Petisco: Tulipa Mexicana com Fritas Ingredientes: Meio da asa de frango empanadas com batatas palito fritas Valor: R$ 20 Endereço: Avenida do Café, n° 166 – Vila Amélia Horário de funcionamento: De terça a quinta-feira, das 17h às 00h. De sexta-feira a domingo, das 17h às 1h

Casa Mesklado Bar (veterano)

Petisco: Flor de Porcos Ingredientes: Flores de massa de pastel recheadas com purê de batatas, catupiry e picadinho de filé mignon suíno flambado no conhaque ao molho de creme de leite fresco, com bacon e parmesão. Acompanha geleia de abacaxi com salsinha Valor: R$ 20 Endereço: Avenida Antônio Diederichsen, n° 215 – Jardim América Horário de funcionamento: De terça a sexta-feira, das 17h às00h. Aos sábados e domingos, das 12h às 00h

Dimais Espetos Bar (estreante)

Petisco: Dimais Carne ao Vinho Ingredientes: Fraldinha ao vinho com tempero de ervas, acompanhada de queijo muçarela e mandioca cozida Valor: R$ 20 Endereço: Rua Antônio Fregonese, n° 676 – Jardim Manoel Penna Horário de funcionamento: De segunda à sábado, das 18h às 23h30

Du’s Mineiro (veterano)

Petisco: Trouxinhas Du’s Mineiros Ingredientes: Mini pãozinho de batata com três recheios: cream cheese, berinjela e frango Valor: R$ 20 Endereço: Avenida Plínio de Castro Prado, n° 1000 – Box 12 (Estádio Doutor Francisco de Palma Travassos) Horário de funcionamento: De segunda à sexta-feira, das 17h às 00h. Aos sábados das 11h às 00h, e aos domingos das 11h às 20h

Empório Brasília (veterano)

Petisco: Vulcãozinho de Carne Seca Ingredientes: Bolinho e mandioca recheado com carne seca, catupiry e pimenta biquinho Valor: R$ 20 Endereço: Rua Florêncio de Abreu, n° 1.059 - Centro Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 12h às 1h

Empório Mobiglia (veterano)

Petisco: Que venham mais 20 Ingredientes: Pernil desfiado com escarola e muçarela no rolinho de berinjela gratinada com parmesão Valor: R$ 20 Endereço: Rua Saldanha Marinho, n° 1.163 - Centro Horário de funcionamento: De segunda a sexta-feira, das 17h às 22h30. Aos sábados das 12h às 22h

Empório Mult-Mix (veterano)

Petisco: Nachos Mineiro Uai Ingredientes: Rua Sir Alexander Fleming, n° 102 – Jardim Castelo Branco Valor: R$ 20 Endereço: Combinação de nachos feito com massa de pastel. Acompanha carne louca cremosa e tutu de feijão à mineira Horário de funcionamento: De terça-feira a sábado, das 10h às 0h

Espetaria Castelo (estreante)

Petisco: CupKeijo Ingredientes: Cupcake salgado de presunto e queijo com ‘brigadeiros’ de quibe recheados de cream cheese Valor: R$ 20 Endereço: Rua Mário Tochini, n° 102 – Jardim Castelo Branco Horário de funcionamento: De segunda à sábado, das 18h às 00h

Espetaria Prudente (estreante)

Petisco: Bem Brasileiro Ingredientes: Copa lombo desfiado, temperado com pimentão amarelo e vermelho e servido com pão de queijo. Acompanhado de purê de cabotiá e creme de alho Valor: R$ 20 Endereço: Rua Prudente de Morais, n° 1.209 - Centro Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 18h às 00h

Espeto do Geraldo (veterano)

Petisco: Ai de Mim, Aipim Ingredientes: Bolinho de mandioca enrolado com bacon, recheado com queijo e muçarela e carne moída Valor: R$ 20 Endereço: Rua Humaitá, n° 522 – Santa Cruz Horário de funcionamento: De terça-feira a sábado, das 18h às 00h

Fazendeiro Grill (veterano)

Petisco: Ninho de Sabiá Ingredientes: Chips de batata doce, fraldão no bafo desfiada, chutney de frutas e pimenta biquinho Valor: R$ 20 Endereço: Rua Henrique Dumont, n° 1.265 – Jardim Paulista Horário de funcionamento: De segunda a sexta-feira, das 17h às 00h. Aos sábados das 11h às 00h, e aos domingos das 11h às 16h

Gaúcho’s Bar (estreante)

Petisco: Hot Holl de Costela Ingredientes: Costela bovina enrolada com arroz japonês e frito. Acompanha geleia de pimenta e molho tarê Valor: R$ 20 Endereço: Rua Pará, n° 260 - Sumarezinho Horário de funcionamento: De terça-feira a sábado, das 17h às 23h

Lokalizaí Buteco (estreante)

Petisco: Batata Cremosa Ingredientes: Batata recheada com brócolis, presunto, bacon, requeijão e muçarela Valor: R$ 20 Endereço: Rua Espírito Santo, n° 804 - Ipiranga Horário de funcionamento: De terça-feira a sábado, das 17h30 às 23h30

O Linguiceiro Bar (Campeão 2018)

Petisco: Porco Shot Ingredientes: Copinhos de batata pirulito enrolados com bacon, recheados com paleta de porco desfiada feita ao molho secreto e finalizados com cream cheese. Acompanha geleia de abacaxi picante Valor: R$ 20 Endereço: Rua Daniel Kujaswky, n° 599 – Jardim Macedo Horário de funcionamento: De segunda a quinta-feira, das 17h30 às 23h. Às sextas-feiras e sábados das 17h30 às 00h

Spader Bar (veterano)

Petisco: Cometas Crocantes Ingredientes: Bastões de massa de pastel empanado com queijo parmesão ralado e recheado de queijo provolone, bacon frito e geleia de abacaxi com pimenta. Acompanha molho de pimenta jalapeño Valor: R$ 20 Endereço: Rua Humaitá, n° 80 - Jardim Irajá Horário de funcionamento: De terça a quinta-feira, das 18h às 23h30, às sextas-feiras, das 18h às 00h30. Aos sábados, das 18h às 23h30

Spettus Bar (veterano)

Petisco: 20 Ver Ingredientes: Antepasto de abobrinha, escabeche de berinjela, pernil desfiado acompanhado com chutney de manga e servidos com crostinis de parmesão e lemon pepper Valor: R$ 20 Endereço: Avenida Luiz Galvão César, n° 1.695 – Parque das Andorinhas Horário de funcionamento: De terça a domingo, das 18h às 00h

Toco’s Bar (estreante)

Petisco: Crocantinho Toco’s Ingredientes: Cubos de tilápia empanados e fritos acompanhado de molho de limão Valor: R$ 20 Endereço: Rua Marques da Cruz, n° 836 – Vila Monte Alegre Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 18h às 23h