No dia 28 de março estreia no bar projeto da cervejaria com série de receitas de IPA

Novo projeto da cervejaria mineira promete uma India Pale Ale diferente a cada 50 dias (Foto: Cris Parente/Divulgação)

Bar apresentado como "speakeasy de cervejas artesanais da Companhia Tradicional de Comércio", o Câmara Fria recebe com exclusividade na capital paulista novidade fresca e lupulada da mineira Wäls. No dia 28 de março, a casa engata em uma de suas torneiras a primeira criação do novo projeto da cervejaria, que promete um lançamento diferente de India Pale Ale a cada 50 dias. Quem abre os trabalhos é a receita batizada de Fresh IPA, com cadeia refrigerada completa para garantir ainda mais riqueza no buquê de aromas e no sabor.

De visual âmbar claro, espuma branca e cremosa, a Fresh IPA apresenta amargor marcante, elegantemente equilibrado e notas de frutas amarelas cítricas e leve toque floral. É resultado de um blend de lúpulos: os americanos Cascade, Amarillo, Citra, Mosaic e o australiano Galaxy.

Para acompanhar as opções de chopes artesanais, são oferecidas pizzas com massa da Bráz em tamanho “brotinho” são assadas dentro do salão e chegam com quatro diferentes coberturas – mussarela, calabresa, portuguesa e CF, a de assinatura da casa, que muda sazonalmente. Do irmão Original, sobe a Coxinha da Hora, servida, como o nome indica, a cada hora cheia. Queijos e embutidos, acompanhados de pão assado na hora, compõem tábuas especiais. Itens de salumeria como a delicadamente untuosa e levemente defumada Pancetta Italiana DOP fazem uma boa dobradinha com queijos de pequenos produtores como o Fernão, semiduro, intenso e picante, maturado por 12 meses.

Serviço

O quê: novidade da Wäls na Câmara Fria
Quando: 3ª a 4ª das 18h às 2h e 5ª a sábado das 18h às 3h
Onde: Rua Graúna, 137, Moema – São Paulo
Quanto: enquanto durar o barril da Fresh IPA, o chope pode ser degustado em copos de 150 ml (R$ 7), 250 ml (R$ 10) ou Growler de 1,9 L (R$ 61)