Transatlântica Brett

Estilo: Brett Beer Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 6% / Cor: SRM 5-6 EBC 10-12 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Cálice

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É uma sour com cajá. É uma colaborativa entre o mestre-cervejeiro e proprietário da Invicta, Rodrigo Silveira, o alemão Sebastian Mergel, da Bierfabrik, e o belga Sébastien Morvan, da Brussels Beer Project, presidente e membro da Associação Global dos Cervejeiros Artesanais (Global Association of Craft Beer Brewers), da qual faz parte o brasileiro.

Prêmios

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6 O’Clock

Estilo: American-style India Pale Ale Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 5,8% / Amargor (IBU): 60 / Cor: SRM 6-15 EBC 12-30 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Colaborativa com a novaiorquina Sixpoint, contém maltes Pale Ale, Pilsener, Munich e Crystal, combinados com os lúpulos Warrior, Simcoe e Amarillo.

Harmoniza com

Carnes acompanhadas de molhos fortes, comidas apimentadas e queijos fortes

Prêmio

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Invicta 1000IBU

Estilo: Imperial or Double India Pale Ale Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 8% / Amargor (IBU): 85 / Cor: SRM 11 EBC 22 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Pint

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International Bittering Units (IBU) é a unidade usada para mensurar o grau de amargor de uma cerveja. Por exemplo: a Imperial India Pale Ale (estilo amargo) costuma marcar por volta dos 100 IBU. É que o paladar humano não consegue detectar amargor muito além disso. Já que 1000 IBU parece ser uma marca teoricamente impossível, o que esse extremo pode trazer para nossos sentidos? Desperta curiosidade.

Harmoniza com

Queijos apimentados, azuis e gorgonzola, carnes vermelhas grelhadas, salmão, hambúrguer de picanha e carne de porco

Prêmio

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108

Estilo: American-style Imperial Stout Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 10,8% / Amargor (IBU): 65 / Cor: SRM 41 EBC 81 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Snifter

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No início era chamada de Invicta Imperial Stout. Em 2015, com a reformulação da linha e da identidade visual da Invicta, ganhou mais teor alcoólico (de 9% para 10,8%), e daí veio o novo nome, que na verdade é um número: 108. Aveludada, com aromas de café e chocolate encorpados com final amargo de notas tostadas.

Harmoniza com

Sobremesa de sabores marcantes, aves, carnes de caça ou queijos duros.

Prêmios

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Sexta-Feira

Estilo: Imperial or Double India Pale Ale Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 8% / Amargor (IBU): 85 / Cor: SRM 5-15 EBC 10-30 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Snifter

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Colaborativa com a Sixpoint, de Nova York.

Harmoniza com

Pratos fortes e apimentados, molhos condimentados e queijo Stilton

Prêmio

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Saison à Trois

Estilo: Saison Cervejarias: Invicta (Ribeirão Preto-SP) e 2Cabeças (Rio de Janeiro-RJ)

Álcool: 5,8% / Amargor (IBU): 30 / Cor: SRM 3 EBC 6 / Temperatura ideal: 4-6°C / Copo: Tulipa

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A Invicta e a 2Cabeças se uniram para lançar essa saison que mistura maltes de cevada e trigo com a típica levedura belga, lúpulo neozelandês e semente de coentro.

Harmoniza com

Queijos camembert, parmesão e gorgonzola, saladas de folhas condimentadas (pimenta, lemon pepper), codorna, rã, mariscos e peixes.

Prêmio

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Hell Beirão Pils

Estilo: German-style Pilsener Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 4,5% / Amargor (IBU): 35 / Cor: SRM 2 EBC 4 / Temperatura ideal: 4-8°C / Copo: Pilsner

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Passa pelo processo de dry hopping, o que lhe confere aroma e amargor de média intensidade. No início, chamava-se Invicta German Pilsener. Em 2015, com a reformulação da linha da cervejaria, ganhou outro design e o nome de Hell Beirão Pils

Harmoniza com

Frutos do mar, saladas, caldos e queijos

Prêmios

2017 Prata no Festival Brasileiro da Cerveja

2014 Prata no Festival Brasileiro da Cerveja

2013 Prata no Festival Brasileiro da Cerveja

Black Cat

Estilo: American-style Black Ale Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 7,5% / Amargor (IBU): 75 / Cor: SRM 41 EBC 81 / Temperatura ideal: 4-8°C / Copo: Pint

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Cerveja robusta. Apresenta um conjunto de lúpulos equalizado com maltes torrados. No início chama-se apenas Invicta India Black Ale. Em 2015, com a reformulação da linha da cervejaria, ganhou outro design e o nome Black Cat.

Harmoniza com

Pratos de sabor acentuado, grelhados, queijos azuis e peixe assado condimentado

Prêmios

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Boss

Estilo: Imperial or Double India Pale Ale Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 8% / Amargor (IBU): 115 / Cor: SRM 10 EBC 20 / Temperatura ideal: 8 a 12°C / Copo: Snifter

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Mistura o sabor levemente doce dos maltes com o amargor e o aroma floral das doses generosas de lúpulo. No início, chamava-se Invicta Imperial IPA. Em 2015, com a reformulação da linha da cervejaria, ganhou novo design e o nome Boss.

Harmoniza com

Carnes de caça, pratos apimentados, queijos azuis, pizzas condimentadas

Prêmios

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