Confira opções de cursos na agenda 2019
A Sinnatrah Cervejaria-Escola está com inscrições abertas para 2019. As opções de cursos contemplam desde o cervejeiro iniciante até aqueles que buscam conhecimento aprofundado e profissional. Os cursos da escola contarão com novos módulos ainda a serem divulgados ao longo do ano. Confira as opções e datas:
Curso Iniciante de Fabricação de Cervejas
- Quando: 16-23 de fevereiro ou 9-23-31 de março
Mistura teoria e prática para fabricação da bebida durante um dia de aula com cervejeiros experientes, ensinando tudo o que você precisa saber para fazer sua própria cerveja em casa.
Carbonatação de Cerveja Artesanal - Workshop
- Quando: 19 de fevereiro de 2019
Aborda detalhes sobre diferentes fontes de açúcar para carbonatação natural e demonstração prática de carbonatação forçada para serviços como chope e envase em garrafas, uso de beer gun e comparação com sistemas de envase por contrapressão.
Curso de Microdestilação Caseira
- Quando: 24 de fevereiro
Ensina como fazer cachaça artesanal. Também é possível fazer gim, bourbon, whisky, vodka e uma série de destilados artesanais de forma caseira. Curso em parceria com a Booze Lab com palestra teórica sobre tipos de bebidas, modo de preparo, destilação na prática de um fermentado, criação de uma bebida-base, filtração, hidratação e envase.
Degustação e Harmonização de Cervejas
- Quando: 26 de fevereiro
Um panorama para quem busca entender mais sobre a bebida, apreciar por completo os produtos, saber comprar melhor e organizar degustações e confrarias.
Maltes: tipos e uso em receitas de cerveja
- Quando: 28 de fevereiro
Ministrado por Marcelo Crosta, cervejeiro da Cervejaria Dádiva e com passagem pela Landel, aborda os tipos de malte e a influência e contribuição de cada um no paladar e resultado final da cerveja, as diferenças na produção de maltes, como utilizá-los na montagem de receitas em infusões e rampas.
Como produzir cervejas ácidas complexas no Brasil
- Quando: 30 de março
Nesse curso, Diego Rzatki, da premiada Cervejaria Cozalinda, de Florianópolis – SC, vai abordar sobre seus processos e produções de acidificação lentas e complexas explicando metodologias adotadas, fermentações espontâneas e mistas - conhecimento que pode ser aplicado também na produção caseira.
- Interessados: http://sinnatrah.com.br/
Lúpulo: técnicas de utilização e cultivo
- Quando: 6 de abril
Um dia inteiro de conhecimento voltado para os amantes de lúpulo, com noções do cultivo até as técnicas de lupulagem na produção de cervejas.
- Interessados: http://sinnatrah.com.br/curso/?cultivoeusolupulo/
Curso Off-flavors - Análise Sensorial da Cerveja
- Quando: 14 de abril
O Curso Off-flavors ensina a análise sensorial e identificação de off-flavors na cerveja, apontando suas causas e como evitá-los no produto final.
- Interessados: http://sinnatrah.com.br/curso/?off-flavors-na-cerveja/
Curso de Produção de Cervejas Ácidas (Sours)
- Quando: 3 e 4 de maio
Curso de Produção de Cervejas Ácidas – Sours – ensina técnicas de acidificação rápida e lenta para a produção de cervejas como sour kettle, sour mash, além de culturas puras, fermentação espontânea. O grupo produz coletivamente dois estilos de cerveja, que serão distribuídas entre os participantes.
