Aulas da 13ª turma da instituição em Belo Horizonte se iniciam em 19 de fevereiro
Academia foi fundada por Fabiana Arreguy e Marco Falcone e tem a coordenação de Jaqueline Oliveira (Foto: Divulgação)
Estão abertas as inscrições para a 13ª turma de Sommelier de Cervejas, em Belo Horizonte (MG), com início previsto para 19 de fevereiro de 2018. As aulas são semanais – sempre às segundas-feiras das 18h30min às 22h - e têm carga horária de 100h/aula. O curso é voltado para pessoas interessadas em se capacitar para trabalhar no setor ou apenas ampliar seus conhecimentos sobre o divertido e saboroso mundo da cerveja. A Academia Sommelier de Cerveja foi fundada pelos sócios Fabiana Arreguy, Marco Falcone e Jaqueline Oliveira em 2011 e, desde então, já formou mais de 500 sommelières de cerveja. (Confira mais opções de eventos na Agenda Cervejeira)
Durante o curso, em aulas teóricas e práticas, os alunos aprenderão sobre todos os aspectos relacionados à bebida, desde sua rica história até os melhores estilos para cada situação, degustar e avaliar cervejas, elaborar cartas de cervejas para estabelecimentos comerciais e conduzir harmonizações das mais variadas. O cronograma abrange as seguintes matérias:
- História da Cerveja passando pelas teorias de descoberta, antigas civilizações, Idade Média, desenvolvimento na Europa, Estados Unidos, América Latina e Brasil
- Componentes da cerveja - Malte /Lúpulo /Levedura e Água
- Noções do processo de produção da cerveja com a teoria de cada uma de suas etapas
- Conhecendo bebidas e alimentos afins cujos processos de produção se assemelham à cerveja
- Diferenciação entre Escolas Cervejeiras
- Introdução à análise sensorial de qualidades e defeitos da cerveja
- Análise de diferentes estilos e rótulos, com preenchimento de fichas de degustação
- Serviço ideal da cerveja, com explicação sobre copos, temperatura, teor alcóolico e unidades de amargor
- Harmonização de cervejas e gastronomia
- Serviço de chope
- Visita técnica a fábrica
A Academia Sommelier de Cerveja
Marco Falcone, além de sócio da ASC, é proprietário da cervejaria Falke Bier e Diretor do Sinbebidas. Fabiana Arreguy é jornalista, uma das mais conceituadas sommelières de cervejas do país e juíza internacional. Os dois foram os pioneiros no mercado de Sommelier de Cerveja em Minas Gerais, são membros da Federação Internacional de Sommelières de Cerveja, com sede em Munique (Alemanha), e foram alunos da primeira turma da Doemens Academy de Munique no Brasil.
Falcone comenta:
"Criamos uma escola regional, voltada exclusivamente para o mercado de Minas, e não nos arrependemos. Acreditamos nesse potencial, já formamos grandes profissionais e nos orgulhamos muito dessa trajetória.”
Fabiana Arreguy complementa:
“Nosso curso se diferencia dos demais por ser o único com harmonizações em todas as aulas, com análise sensorial semanal, o que leva os alunos a reconhecerem os atributos da cerveja. Além de termos aulas complementares, como conhecimento de café, cachaça, vinho e chocolate. O que permite um melhor aprendizado para nossos alunos”.
Serviço
- O quê: 13ª Turma do curso de Sommelier de Cerveja
- Quando: a partir de 19 de fevereiro, com aulas sempre às segundas-feiras, das 18h30min às 22h (duração do semestre, 100h/aula)
- Quanto: R$ 3.650, divididos em seis vezes, mediante depósito bancário, ou R$ 3.358 à vista
- Onde: aulas no Mercado Distrital do Cruzeiro (Rua Opala, s/n, Belo Horizonte/MG)
- Como: mais informações pelo email academiasommeliercerveja@gmail.com e pelo site www.academiasommelierdecerveja.com.br
