Brassagem celebra 5 anos da Academia Sommelier de Cerveja
/Cerveja colaborativa, com o nome de Take Five, será produzida pelas 10 turmas formadas
Jaqueline Oliveira, Marco Falcone e Fabiana Arreguy (Foto: Bruno Werneck/Divulgação)
Para celebrar os cinco anos da Academia Sommelier de Cerveja, os sócios Marco Falcone, Jaqueline Oliveira e Fabiana Arreguy promovem, com ex-alunos, a brassagem de uma cerveja exclusiva. Take Five é o nome desta colaborativa, a ser produzida pelas 10 turmas formadas. São cerca de 400 profissionais já empregados no setor. Take Five teve o estilo escolhido por votação dos alunos e também, por coincidência, o nome da música favorita de Marco Falcone.
A Take Five será uma Juicy IPA com 5 lúpulos. A brassagem será realizada no dia 28 de janeiro na Cervejaria Verace, no Jardim Canadá, Nova Lima.
A Academia
Um dos sócios, e proprietário da Cervejaria Falke Bier e Diretor do Sinbebidas, Marco Falcone, destaca:
"Nós nos orgulhamos muito dessa trajetória. Criamos uma escola regional, voltada exclusivamente para o mercado de Minas e não arrependemos. Acreditamos nesse potencial e já formamos grandes profissionais."
Já Fabiana Arreguy, jornalista, uma das mais conceituadas sommelières de cervejas e juíza internacional, além de concordar com o amigo e sócio, complementa:
"Nosso curso se diferencia dos demais por ser único com harmonizações em todas as aulas , análise sensorial semanal, levando os alunos a reconhecerem os atributos da cerveja. Além de termos aulas complementares como conhecimento de café, cachaça, vinho e chocolate. O que permite um melhor aprendizado para nossos alunos."
Marco Falcone e Fabiana Arreguy foram os pioneiros no mercado de Sommelier de Cerveja em Minas Gerais. São membros da Federação Internacional de Sommelieres de Cerveja, com sede em Munique (Alemanha), e foram alunos da primeira turma da Doemens Academy de Munique no Brasil.
A votação
O resultado da urna, que escolhia o estilo da cerveja:
67 votos, dos quais 12 para Witbier, 24 para Doppel Bock e 31 para Juicy IPA
