Academia Sommelier de Cerveja abre novas turmas

Em agosto, começam aulas para formação em Sommelier de Cervejas e estudo avançado

Academia foi fundada por Fabiana Arreguy e Marco Falcone e tem a coordenação de Jaqueline Oliveira (Foto: Divulgação)

Academia foi fundada por Fabiana Arreguy e Marco Falcone e tem a coordenação de Jaqueline Oliveira (Foto: Divulgação)

Fundada por Fabiana Arreguy e Marco Falcone, com a coordenação de Jaqueline Oliveira, a Academia Sommelier de Cerveja acaba de abrir as matrículas para o segundo semestre, para sua 12ª turma de Sommelier de Cerveja e também para os alunos interessados em um curso de extensão. O curso de Sommelier começa no dia 7 de agosto e o Módulo 2 - Curso de Extensão ao Sommelier de Cerveja em 14 de agosto - para cursá-lo é necessário que o aluno seja diplomado como Sommelier de Cerveja. (Para conferir mais opções de eventos, consulte a agenda da Beer Art, em revistabeerart.com/eventos)

O curso de Sommelier tem o objetivo de capacitar o aluno a entender diferentes aspectos relacionados à bebida, desde sua história até os melhores estilos para cada situação, degustar e avaliar cervejas, elaborar cartas de cervejas para estabelecimentos comerciais e conduzir harmonizações das mais variadas.

Para quem não tem intenção de trabalhar na área, este também é o curso ideal para conhecer a bebida, através de aulas teóricas e práticas, acima de tudo, divertidas e saborosas. O cronograma abrange as seguintes matérias:

  • História da Cerveja passando pelas teorias de descoberta, antigas civilizações, Idade Média, desenvolvimento na Europa, Estados Unidos, América Latina e Brasil
  • Componentes da cerveja - Malte /Lúpulo /Levedura e Água
  • Noções do processo de produção da cerveja com a teoria de cada uma de suas etapas
  • Conhecendo bebidas e alimentos afins cujos processos de produção se assemelham à cerveja
  • Diferenciação entre Escolas Cervejeiras
  • Introdução à análise sensorial de qualidades e defeitos da cerveja
  • Análise de diferentes estilos e rótulos, com preenchimento de fichas de degustação
  • Serviço ideal da cerveja, com explicação sobre copos, temperatura, teor alcóolico e unidades de amargor
  • Harmonização de cervejas e gastronomia
  • Serviço de chope
  • Visita técnica a fábrica

O Módulo 2

As inscrições para o Módulo 2 - Curso de Extensão ao Sommelier de Cerveja também estão abertas, mas para cursá-lo é necessário que o aluno seja diplomado como Sommelier de Cerveja, por qualquer instituição. Seu foco é ensinar competências com vistas ao mercado de trabalho, algo inédito no mercado e oferecido exclusivamente pela ASC. Segundo Jaqueline Oliveira, “o curso da Academia Sommelier tem sido um dos mais cotados na procura de profissionais para o mercado de trabalho, no que se refere a cervejas artesanais”.

A Academia

Marco Falcone, além de sócio da ASC, é proprietário da Cervejaria Falke Bier e diretor do Sinbebidas. Fabiana Arreguy é jornalista, uma das mais conceituadas sommelières de cervejas do país e juíza internacional. Os dois foram os pioneiros no mercado de Sommelier de Cerveja em Minas Gerais, são membros da Federação Internacional de Sommelieres de Cerveja, com sede em Munique (Alemanha) e foram alunos da primeira turma da Doemens Academy de Munique no Brasil.

Falcone destaca:

"Criamos uma escola regional, voltada exclusivamente para o mercado de Minas e não nos arrependemos. Acreditamos nesse potencial, já formamos grandes profissionais e nos orgulhamos muito dessa trajetória.”

Fabiana Arreguy complementa:

“Nosso curso se diferencia dos demais por ser o único com harmonizações em todas as aulas, com análise sensorial semanal, o que leva os alunos a reconhecerem os atributos da cerveja. Além de termos aulas complementares, como conhecimento de café, cachaça, vinho e chocolate. O que permite um melhor aprendizado para nossos alunos.”


Serviço

  • O quê: Curso de Sommelier de Cerveja
  • Quando: início das aulas em 7 de agosto de 2017
  • Quanto: R$ 3.500, divididos em seis vezes, mediante depósito bancário, ou R$ 3.200 à vista
  • O quê: Módulo 2 - Curso de Extensão ao Sommelier de Cerveja
  • Quando: início das aulas em 14 de agosto de 2017
  • Quanto: R$ 2.400 à vista ou R$ 2.650 em cinco vezes (a mensalidade é de R$ 530)