Lohn Bier Carvoeira Pimenta
/Estilo: British-style Imperial Stout Cervejaria: Lohn Bier (Lauro Müller-SC)
Álcool: 9,5% / Amargor (IBU): 60 / Temperatura ideal: 4-8°C / Copo: Snifter
Versão com adição da pimenta mexicana Chili de Arbol da mais clássica das cervejas da Lohn Bier. A especiaria tem média força de ardência, que surge de forma crescente no final de cada gole até se estabilizar, sendo suavizada pela licorosidade da Carvoeira. Richard Westphal Brighenti, cervejeiro, beer sommelier e um dos fundadores da Lohn Bier, destaca que “A pimenta é um ingrediente bastante restrito, pois remete a algo extremo e essa versão da Carvoeira tem um equilíbrio muito grande. A cerveja tem a estrutura para arrastar essa citricidade da pimenta e de, ao mesmo tempo, fazer o ingrediente crescer com a devida picância”. A Carvoeira é Imperial Stout com Funghi Secchi e Cumaru, leva nove grãos distintos (seis maltes e três não malteados), candy sugar, lúpulos e levedura ingleses, além das especiarias. O nome do rótulo é uma homenagem à região onde a cervejaria está localizada. No Sul de Santa Catarina, a atividade carbonífera foi fundamental para o desenvolvimento econômico e ainda hoje é uma atividade bastante comum. A Carvoeira também tem brilhado nos concursos cervejeiros com sua versão Wood Aged.
Harmoniza com
Sobremesas à base de chocolate, banana, ou até crème brûlée
Prêmios
2018 Ouro & 2º Lugar no Best of Show Comercial do Festival Brasileiro da Cerveja
