Dama Y-Îara
/Estilo: Imperial Pilsner Cervejaria: Cervejaria Nacional (São Paulo-SP) e Dama Bier (Piracicaba-SP)
Álcool: 7,2% / Amargor (IBU): 55 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pilsner
Passa pelo processo First Wort Hop, com a adição do lúpulo no mosto primário e um generoso Dry Hopping, por meio do qual são colocados lúpulos nobres alemães no final da maturação. “O intuito é proporcionar ao olfato e paladar sensações únicas contidas em cada uma das variedades de lúpulos e dar ainda mais vida e complexidade ao estilo Pilsen”, explica Paulo Bettiol, sommelier da Dama Bier. Na aparência um dourado intenso e uma leve opalescência se faz presente. No aroma uma mistura de notas cítricas, herbais e florais, vindas de lúpulos nobres alemães. No sabor o generoso amargor é escoltado por boa base de malte, deixando uma sensação agradavelmente seca e com breve aquecimento alcoólico. “A arte do rótulo é uma brincadeira, Y-Îara, é uma sereia, chamando Josef Groll, cervejeiro bávaro que fez a primeira Pilsen da história, para uma armadilha. Onde ele verá a evolução natural da sua cria, a Dama Y-Îara”, completa Bettiol.
Harmoniza com
Ceasar Salad com carpaccio e bruschetta de tomates e orégano
Prêmio
2016 Bronze no Australian International Beer Awards
