Receita da Áurea se inspira nas India Pale Ales americanas e recebe chá da cereja do café

Com a Áurea, a ZalaZ "se rende" ao encanto das IPAs (Foto: Divulgação)

Cervejaria instalada na Fazenda Terezinha, na Serra da Mantiqueira, Minas Gerais, que acaba de completar dois anos, a ZalaZ se rendeu ao encanto das IPAs. Na segunda semana de setembro, lança a sua primeira India Pale Ale. O pré-lançamento ocorre na fábrica, em Paraisópolis, no feriado de 7 de setembro, e no Empório Alto dos Pinheiros (EAP), no domingo, 10 de setembro, a partir das 15h.

Os cervejeiros, Fabrício e Júnia, contam que reviram conceitos depois de participar de um curso em Vermont (EUA) e ali vivenciar e degustar "infinitas" IPAs maravilhosas. A IPA da ZalaZ, com o nome de Áurea, teor alcoólico de 7,3% e amargor de 50 IBUs, conserva o DNA da cervejaria:

"E claro, não podia faltar o twist da fazenda. Adicionamos chá da cereja do café recém colhido, equilibrando esse dulçor com o amargor dos lúpulos Mosaic, Citra e Simcoe."

Depois do pré-lançamento, a cerveja será plugada em "diversos outros bares".