Chef Renata La Porta cria receita para a indústria da cerveja

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Combinação de carne com cerveja transforma o tradicional picadinho em um novo prato

Confira no texto o passo a passo da receita (Foto: Divulgação)

Presente em importantes celebrações, a cerveja é a bebida mais consumida em todo o mundo na atualidade. E não é à toa que no Brasil é motivo de orgulho e preferência nacional. Afinal de contas, somos o terceiro maior produtor mundial, atrás apenas da China e dos EUA com uma fabricação anual estimada em 13,3 bilhões de litros.

A cerveja também é um ótimo ingrediente na cozinha e pensando nisso, o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv), convidou a renomada chef de cozinha Renata La Porta para criar uma receita que reúne duas paixões nacionais dos brasileiros: a carne e a cerveja.

A banqueteira recebeu a entidade em seu espaço na capital federal, Renata La Porta Buffet, e recriou uma versão do clássico picadinho. A receita do picadinho com cerveja à Sindicerv é um convite de dar água na boca.

"A cerveja é a queridinha dos brasileiros quando o assunto é bebida - além de ser considerada como um ótimo ingrediente para cozinhar pratos incríveis. Os aromas e sabores da cerveja agregam personalidade às receitas", explica Renata La Porta.

A receita

Confira o passo a passo da receita:

Picadinho com cerveja à Sindicerv

RENDIMENTO: 4 PESSOAS

TEMPO DE PREPARO: 40 minutos

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO: Batatas cítricas ou Arroz à biro-biro

Picadinho com cerveja à Sindicerv: união de duas paixões nacionais

INGREDIENTES PARA O PREPARO DO FILÉ

QUANTIDADE

Filé Mignon limpo em cubos

500 g

Sal

6 g

Pimenta do reino moída na hora

3 g

Azeite

20 g

INGREDIENTES PARA FINALIZAR O PICADINHO

QUANTIDADE

Alho picado

30 g

Cebola descascada e picada

150 g

Cerveja

2 long neck (250 ml)

Creme de leite (culinário, fresco ou de caixinha)

100 ml

Tomate sem semente picado

100 g

Bacon em cubos

120 g

Pimentão vermelho picadinho

100 g

Molho inglês

30 ml

Mostarda Dijon

60 g

Champignons de Paris fresco fatiado

100 g

Cebolinha picada

50 g

MODO DE PREPARO DO FILÉ

• Temperar o filé com sal e pimenta

• Levar uma frigideira ao fogo alto com o azeite e grelhar o filé (2 minutos). Reservar

MODO DE PREPARO DO MOLHO

• Na mesma panela aquecer dourar o bacon por 5 minutos, e em seguida a cebola por 1 minuto (fogo alto)

• Acrescentar o alho até dourar.

• Acrescentar a cerveja e o molho inglês e deixar reduzir por 7 minutos

• Acrescentar os demais ingredientes, exceto a cebolinha e o creme de leite. Deixar por 5 minutos.

• Acrescentar o filé grelhado e o creme de leite, mexer incorporando bem o filé ao molho. Deixar por 2 minutos.

• Apagar o fogo e salpicar a cebolinha.

• Servir imediatamente

Confiram o vídeo completo da receita: