Pura Birra, uma bebida que une cerveja e vinho
/Colaborativa da Vinícola Legado e da cervejaria Morada Cia Etílica ganha nova edição
Receita mistura de 45% de uvas Cabernet Sauvignon e 65% de maltes de trigo, aveia e cevada (Foto: Divulgação)
Contrariando a tradicional divisão das categorias de bebidas, a Vinícola Legado criou uma bebida híbrida unindo o vinho e a cerveja. A mistura de 45% de uvas Cabernet Sauvignon e 65% de maltes de trigo, aveia e cevada faz com que uma bebida se perca na outra, criando uma coloração que traz o dourado do malte e o rosado da extração leve das uvas, garantindo um sabor refrescante e equilibrado. Em italiano, a palavra birra significa cerveja. Dessa origem vem o nome da colaborativa.
A Pura Birra é uma parceria da Vinícola Legado com a cervejaria Morada Cia Etílica, unindo sabores e tradições milenares da produção de ambas bebidas. Esta é a segunda edição da bebida (2020), em um lançamento pensado para a primavera, já que é uma bebida refrescante e ideal para a estação. Foram produzidas 500 garrafas, com potencial de evolução no envelhecimento.
A primeira edição da Pura Birra foi criada em 2017, com vendas esgotadas. O enólogo da Vinícola Legado, José Luiz Marcon Filho, explica:
"A produção é baseada num estilo belga de fermentação em aberto, além de fermentação em garrafa pelo método champenoise. O sabor da Pura Birra também se aproxima do sabor da cerveja saison belga, pelo malte e conceito de acrescentar frutas a sua composição. A acidez é destacada pelo vinho em conjunto com a cremosidade, frutado e leve amargor da cerveja".
A Pura Birra tem edição limitada e está à venda no site da Vinícola Legado.
