Ciclo de palestras do Dia da IPA percorre 4 cidades

Série de encontros leva Stan Hieronymus a São Paulo, Campinas, BH e Porto Alegre

O jornalista Stan Hieronymus é autor de livros que são referência sobre o tema lúpulo (Foto: Divulgação)

O jornalista Stan Hieronymus é autor de livros que são referência sobre o tema lúpulo (Foto: Divulgação)

O Dia da IPA, evento organizado pela Matinê Cervejeira que entra no calendário nacional em 2019, promove em paralelo um ciclo de palestras em quatro cidades: Belo Horizonte, Campinas, Porto Alegre e São Paulo. A estrela internacional desses encontros é o escritor Stan Hieronymus. Autor de livros que são referência no tema lúpulo, entre eles For the Love of Hops, Stan é jornalista profissional, cervejeiro amador desde 1993 e editor do RealBeer.com. A programação também conta com Bruno Koerich Andriani, Daiane Colla, Estevão Chittó, João Henrique Nascimento Franco, José Raimundo Padilha e Laures Francisco Cieslik. Confira abaixo detalhes sobre cada palestra e como se inscrever.

As palestras

LÚPULOS AMERICANOS, com Stan Hieronymus

Nesta palestra, o escritor norte-americano Stan Hieronymus falará sobre as características e peculiaridades dos lúpulos americanos, apresentando as principais fazendas e criadores e discutindo também o decisivo papel das pesquisas científicas no desempenho em produção. Serão apresentadas as últimas novidades em lúpulos daquele país, com discussão detalhada sobre seus perfis e tendências. Palestra em inglês, com tradução simultânea em português.

  • Quando: 4 de julho, das 19h às 22h
  • Onde: Tarantino (Rua Miguel Nelson Bechara, 316, Limão - São Paulo/SP)
  • Quanto: R$ 140 (vagas limitadas)
  • Como: inscrições neste link

LÚPULOS DO SÉCULO XXI, com Stan Hieronymus

Neste encontro, Stan vai abordar as novas variedades de lúpulo, cujas procedências diversas modificam seu perfil de aroma e sabor. Também falará das diferentes formas e técnicas para a melhor aplicação dos lúpulos, entre elas o uso de Cryo Hops.

  • Quando: 9 de julho, às 19h
  • Onde: Auditório da FIEMG (Av. Contorno, 4520, 1o andar, Santa Efigência - Belo Horizonte/MG)
  • Quanto: R$ 140 (vagas limitadas)
  • Como: inscrições neste link

DO AMARGOR AO AROMA, com Stan Hieronymus

Stan vai abordar técnicas de lupulagem, das tradicionais até as mais ‘hypadas´ do momento, explicando como funciona o processo de isomerização e a medição de IBU e finalizando na surpreendente contribuição que as leveduras têm no aroma e sabores de lúpulo da cerveja.

  • Quando: 10 de julho, às 19h
  • Onde: Lamas Brew Shop Campinas (Rua Luís Otávio, 153 – Taquaral - Campinas/SP)
  • Quanto: R$ 140 (vagas limitadas)
  • Como: inscrições neste link

Quatro palestras

HOPS WEREN’T CREATED JUST SO WE COULD DRINK IPA – IT ONLY SEEMS THAT WAY, com Stan Hieronymus

Stan aborda nesta palestra assuntos que vão muito além do assunto IPA, incluindo informações sobre lúpulo e assuntos atuais como a utilização de Cryo Hops, biotransformação, o papel dos “tiols” e novas variedades. (Palestra em inglês, com tradução simultânea em português.)

DESENVOLVENDO UMA JUICY IPA

Na sequência, um bate-papo sobre Juicy IPAs reunindo os cervejeiros Estevão Chittó, da Suricato Ales, João Henrique Nascimento Franco, da Cervejaria 4 Árvores, e Vinicius Carpentieri, da Cervejaria Unika, que falarão sobre suas abordagens ao desenvolver receitas premiadas do estilo.

QUANDO OS TEMPEROS SE ENCONTRAM

José Raimundo Padilha e Daiane Colla compartilham o seu conhecimento sobre harmonizações com IPAs em uma conversa que ainda terá a participação do chef Rodrigo Paz. A fala contemplará conceitos básicos, dicas práticas e novidades sobre o tema.

TERROIR BRASILEIRO?

Fechando a programação, Laures Francisco Cieslik, membro da Aprolúpulo, associação que congrega indivíduos e empresas encarando a missão de produzir lúpulo no Brasil, compartilha o panorama dos esforços que estão sendo feitos nacionalmente e perspectivas para o cultivo da planta.

  • Quando: 6 de julho, das 8h às 13h
  • Onde: Sebrae Porto Alegre (Rua Senador Salgado Filho, 135 - Porto Alegre/RS)
  • Quanto: R$ 180 (vagas limitadas)
  • Como: inscrições neste link