No Dia da Cerveja, Baden Baden sugere alternativas de harmonização
/Confira dicas de como combinar pratos da alta gastronomia com a cerveja artesanal
Baden Baden compartilha dicas de combinações para quatro estilos de cerveja (Foto: Divulgação)
Na primeira sexta-feira de agosto é comemorado o Dia Internacional da Cerveja, neste ano, a comemoração será no dia 5. Apesar de estar presente nos momentos de celebrações, como o famoso happy hour, a bebida também vem ganhando espaço no cenário da alta gastronomia, como uma opção sofisticada e que pode ser uma alternativa ao vinho no momento da harmonização. Essa tendência foi percebida pela Baden Baden, uma das marcas pioneiras pioneiras na ascensão da cerveja artesanal nas últimas duas décadas no Brasil. Para celebrar a data, a cervejaria compartilha sugestões de combinações:
Como harmonizar
Pilsen
A cerveja Cristal Pilsen é delicada, logo sua harmonização também necessita de leveza. Aposte em queijos leves e cremosos, como Brie e Camembert, caponata, nuts, torradinhas ao azeite, saladas, carnes brancas e comida japonesa.
Golden Ale
A família Ale carrega consigo uma maior potência aromática e de sabor, sendo assim a Golden Ale irá proporcionar uma experiência única ao unir o cítrico das frutas vermelhas à picância da canela, em maior evidência. Em conjunto com os queijos Gruyère e Gouda, teremos uma boa complementação de sabores. Outra opção também é harmonizá-la com pratos intensamente condimentados, como ostras e sobremesas à base de chocolate.
IPA
A IPA, com presença de maracujá, apresenta aromas cítricos e amargor em maior evidência da cerveja. Harmoniza perfeitamente com hambúrguer, comida mexicana, como tacos e burritos, além de carnes como picanha e entrecôte grelhado.
Witbier
Uma das cervejas mais elegantes, que trazem muita informação cítrica com leve picância numa base de trigo bastante cremosa em boca, é a Witbier. Excelente com queijos cremosos como brie, camembert e queijo de cabra, também harmoniza perfeitamente com peixes suaves, frutos do mar e geleias com torradas. Quer ir um pouco mais além? Dadinho de tapioca com geleia de laranja é uma grande pedida.
