O kit da cervejaria Dádiva para o Natal
/Receitas preparadas pelas sommelières Fernanda Meybom e Daiane Colla vêm com o passo a passo
Purple Sour é uma das sete cervejas em lata que vêm no kit (Foto: Divulgação)
Como opção para presente de Natal a quem aprecia cerveja, a Dádiva preparou um kit que, além da bebida, traz receitas especiais. As dicas de pratos foram criadas pelas sommelières Fernanda Meybom e a Daiane Colla. O kit é composto por sete cervejas em lata da Dádiva (Hoppy Breakfast #3, Imperial Stout, Beta Test Wee Heavy, Dádiva + Carioca Old but Gold, Yellow Tart, Black Mist e Purple Sour), uma taça Dádiva Passion 540ml e um folheto com as receitas. As latas são de 473ml, à exceção da Imperial Stout, em 310ml. O kit está à venda no e-commerce da cervejaria, ao valor de R﹩ 199, e as entregas começam no dia 13 de dezembro.
As cervejas do kit da Dádiva
A Dádiva Hoppy Breakfast #3 é uma Oat Cream DIPA com 70% de aveia, aveludada e cremosa, com aromas e sabores de frutas cítricas e frutas de caroço (como pêssego e nectarina), finalizando com um toque herbal.
A Imperial Stout tem maltes torrados que conferem aromas de tosta, café e chocolate amargo.
A Dádiva Beta Test Wee Heavy tem notas de frutas passas e toffee no aroma, potência que traz um pouco de caramelo e notas adocicadas deixando um final seco.
A Old But Gold é West Coast DIPA bem cítrica e resinosa, com amargor alto e final seco.
A Yellow Tart é uma Berliner Weisse extremamente refrescante com adição de pêssego, abacaxi e manga e dry hopping de lúpulos americanos.
A Black Mist tem corpo extremamente aveludado, além de notas e aromas intensos de maple, mesclando com notas de café, cacau e baunilha.
A Purple Sour é uma Berliner Weisse com mirtilo, jabuticaba e um toque de baunilha, o que a confere um intenso sabor de fruta e uma leve acidez.
As receitas e dicas de harmonização
Uma das sugestões de receitas do kit é a Guirlanda Natalina, uma receita doce que leva no preparo a cerveja Yellow Tart e malte. Ela traz notas de nozes, malte e cereais na massa, além do chocolate e frutas vermelhas no recheio e cobertura. Sua cobertura é feita com Black Mist, o que acentua os sabores de cacau. Para harmonizar a Guirlanda Natalina, a sugestão é a Purple Sour, uma Berliner Weisse com mirtilo e jabuticaba, suavizando o dulçor e destacando os sabores da sobremesa. O resultado é uma explosão de deliciosos e exuberantes sabores.
A outra sugestão de receita é a torta salgada com figo e cebola caramelizada na cerveja, nas versões vegana (com bechamel de leite vegetal) e vegetariana (com gorgonzola). Na receita de ambas as versões, são utilizadas as cervejas Hoppy Breakfast #3 e Imperial Stout. A harmonização sugerida com a versão vegana é com a Old but Gold e com a versão vegetariana é com a cerveja Wee Heavy.
