Curso de sommelier de vinho começa em março

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Aulas, para formação profissional, com certificado internacional, ocorrem na serra gaúcha

Aulas são concentradas em um final de semana por mês, entre março e setembro (Foto: Divulgação)

Promovido em conjunto pelas seções paulista e gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), o Curso de Formação Profissional de Sommelier, focado em vinho, começa em 10 de março. As aulas, ministradas na serra gaúcha, se estendem até 3 de setembro. O formando ganha certificado reconhecido internacionalmente pela Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Confira abaixo mais detalhes (e, para consultar mais opções da agenda da Beer Art, entre em revistabeerart.com/eventos)

Conforme os organizadores, as aulas abordam "os mais importantes conhecimentos do mundo do vinho", incluindo técnica de degustação, harmonizações, vitivinicultura, além de estratégias de consumo e de comunicação com os clientes. Os alunos também terão a oportunidade de conhecer as vinícolas, além de participar de happy hour em todos os módulos do curso.

Programa

Módulo 1 - 10 a 12 de março 2017 - Vinícola Aurora

Sommelier: definição e funções. Noções básicas de degustação e análise sensorial dos vinhos. Aspectos organolépticos dos vinhos: visuais, olfativos e gustativos. Noções de eno-gastronomia. A arte de harmonizar vinho e comida. Harmonizações Clássicas Vinhos do Rhône, Loire, Alsácia, Provence, Sudoeste da França e Languedoc-Roussillon.

Módulo 2 - 7 a 9 de abril 2017 - Vinícola Miolo

Noções de viticultura: a influência do solo, do clima e da localização dos vinhedos na produção de uvas viníferas. Conceito de microclima (terroir). Decisões do manejo dos vinhedos que afetam a qualidade do vinho. Uvas Viníferas – características básicas das principais uvas viníferas e sua expressão nos vinhos de diferentes países. Vinhos de Portugal. Arquitetura da refeição. Vinhos dos Estados Unidos, México e Canadá

Módulo 3 - 5 a 7 maio de 2017 - Vinícola Perini

Noções de vinificação: a produção de vinhos vinhos tintos, brancos e rosados. A região de Champagne: solo, clima, uvas e vinificação. Técnica de degustação de espumantes. Vinhos da Espanha. Vinhos de Jerez

Módulo 4 - 9 a 11 de junho de 2017 – Vinícola Salton

Técnicas especiais de vinificação: vinhos doces (botrytis, passitos, fortificados) e vinhos fortificados (Porto, Madeira). Vinhos da Itália. Vinhos da Austrália. Vinhos da Nova Zelândi. Vinhos da Alemanha

Módulo 5 - 7 a 9 de julho – Vinícola Don Guerino

Espumantes do mundo. Vinhos do Chile. Vinhos da Argentina. Vinhos do Brasil. Vinhos do Uruguai, da Bolívia e do Peru.

Módulo 6 - 4 a 6 de agosto de 2017 - Vinícola Garibaldi

 Vinhos de Bordeaux. Vinhos de Borgonha. Vinhos da Áustria.  Vinhos da Hungria. Uso do carvalho na produção de vinhos: uma visão abrangente  Envelhecimento e amadurecimento de vinhos: a intimidade do processo. Vinhos de Israel. Vinhos do Líbano

Módulo 7 - 1º a 3 de setembro de 2017 - Spa do Vinho

 Serviço do Vinho - técnicas de abertura de garrafa, decantação, serviço dos Espumantes, mis-en-place, organização de Cartas de Vinho, organização de adega, o sommelier no restaurante. Prática dos procedimentos.

Serviço

  • O quê: Curso de Formação Profissional de Sommelier
  • Quando: 10 de março a 3 de setembro
  • Onde: vinícolas da serra gaúcha
  • Quanto: R$ 4.750 à vista ou R$ 4.990 parcelados em 7x no boleto ou cartão de crédito
  • Como: mais informações via e-mail contato@absrs.com.br, fone (54) 99972-0130 ou site www.absrs.com.br - inscrições neste link