Cervejas mineiras inspiradas no cenário político

Escândalos batizam rótulos como a Delatora, da Loba, e a Maracutaia, da Verace

Delatora é uma Session IPa, e Maracutaia uma Fruit Beer (Foto: Divulgação)

Delações que entregam Maracutaias. Assim, as cervejarias Loba e Verace fazem seus bem humorados "protestos" contra o cenário atual da política brasileira. Ambas lançam seus rótulos com nomes inusitados. As cervejarias são independentes, e cada uma fez seu lançamento, mas têm em comum essa inspiração indesejável.

Depois de tanta delação premiada, Loba lança a Delatora, uma Session IPA com 4,5% de teor alcoólico e 40 IBU (índice de amargor). Apresenta um amargor equilibrado e sabor que ressalta o frescor dos lúpulos cítricos utilizados em sua receita.

Aloísio Rodrigues Pereira, proprietário da Cervejaria Loba, esclarece:

“A sua coloração é propositalmente avermelhada, para dar a ideia da cor da vergonha. Vergonha essa que os delatores e delatados ‘deveriam’ realmente sentir em relação às informações divulgadas”

A Cervejaria Loba está instalada em uma área de 5 mil metros quadrados, dentro de uma fazenda na cidade de Santana dos Montes (MG). Tem hoje 19 rótulos e acumula prêmios. No Concurso Brasileiro de Cervejas 2018, a Loba Wheat Wine conquistou prata e a Vienna Lager, bronze. A Strong Scotch Ale ganhou prata no Concurso Brasileiro das Cervejas de 2017 e na Copa Cervezas de América 2016, e a English Barleywine, bronze na Copa Cervezas de América 2017.

Tem Maracutaia

Muito se ouviu falar, alguns já descobriram, outros não fazem ideia do que vem por aí, mas as boas línguas avisam: é a mais pura verdade: A Verace tem Maracutaia. O novo rótulo da cervejaria é uma Fruit Beer que mistura maracujá e pitaia. Ao ‘shipar’ as duas, surgiu o nome Maracutaia, que também remete ao momento político brasileiro.

Segundo seu criador, o mestre-cervejeiro Túlio Silva, a base é de uma cerveja de trigo, fermentada com leveduras americanas. A receita é uma adaptação de uma cerveja caseira que gostava de produzir antigamente e que levava maracujá e gengibre e, por sugestão de uma de suas sócias, substituiu o gengibre pela pitaia e deu muito certo. Seu teor alcoólico é de 5,4% e 24,1 IBUs e alto drinkability. As sugestões para harmonização são carpaccios, cheesecake, torta de limão e morangos.

As duas frutas se destacam, sendo a pitaia vermelha a grande responsável pela cor da cerveja e o maracujá pelo aroma cítrico.

“O maracujá também contribui com alguma acidez no sabor, mas é pouca. A cerveja é extremamente agradável, com amargor entre o médio e o baixo, ideal para dias quentes e reuniões descontraídas por seu aroma bastante frutado e sua coloração sedutora. A nossa Maracutaia surpreende pela refrescância e sofisticação”, comenta.

A Verace tem hoje em sua linha 14 rótulos, e seu mais recente lançamento é a Oroboro, uma Belgian Dark Strong Ale com 9,1% de teor alcoólico e 19 IBUs, em novembro de 2017. A cervejaria abriu suas portas no Jardim Canadá em agosto de 2016, após um projeto detalhado e extremamente bem posicionado no mercado mineiro das cervejas artesanais. Após cursos, estudos, nasceu a Verace, que é uma palavra derivativa do Latim - VERA CERVISIAM, a Verdadeira Cerveja. Tem hoje capacidade de produção de até 2 milhões de litros por ano e acaba de realizar sua segunda expansão, o que representou um crescimento de 83% em capacidade instalada de fermentadores.

Um dos pilares da cervejaria é a alta tecnologia usada nos processos, que garante a qualidade dos produtos. Inclusive, Túlio Silva, que tem como formação principal engenharia mecânica, foi responsável direto para a fabricação e modificação dos projetos para garantir a capacidade técnica dos equipamentos possibilitando o desenvolvimento de produtos de alta qualidade.