Scott Janish conduzirá brassagem colaborativa e palestra
/Editora Krater e Sinnatrah Cervejaria Escola trazem a São Paulo especialista em cervejas lupuladas
Além do evento na Sinnatrah, há outra oportunidade no mesmo dia, na Cervejaria Kinke (Foto: Divulgação)
No dia 2 de março, a Editora Krater e a Sinnatrah Cervejaria Escola recebem Scott Janish, sócio da cervejaria Sapwood Cellars e autor do livro A Nova IPA, para uma programação especial na capital paulista.
A agenda começa pela manhã, das 10h às 12h, quando Janish conduz uma palestra sobre como maximizar os aromas e sabores do lúpulo. A palestra tem como eixo central os resultados de diversos experimentos, testes de laboratório, discussões com pesquisadores e entrevistas com cervejeiros a respeito do lúpulo e a produção de cervejas intensamente lupuladas.
Entre os assuntos, estão a seleção dos ingredientes, técnicas e dicas práticas para se produzir Hazy IPAs de excelente qualidade, discussões aprofundadas sobre técnicas de lupulagem a quente e a frio - incluindo as descobertas científicas mais recentes sobre o tema - e temas amplamente discutidos na atualidade, como a biotransformação e as influências de cada composto do lúpulo no aroma, sabor e amargor de cervejas.
O evento tem por local a sede da Sinnatrah Cervejaria Escola, na Avenida Pompéia, 2021, na zona oeste de São Paulo. Para participar, basta comprar o ingresso no Sympla clicando aqui.
No mesmo dia, das 13h às 16h, Janish conduzirá uma brassagem coletiva na Cervejaria Kinke, na Rua Venâncio Aires, 1091, também na zona oeste paulistana. Os participantes poderão acompanhar todo o processo de produção, da escolha dos lúpulos e técnicas utilizadas até a transferência da cerveja para o tanque de fermentação. Também é possível comprar o ingresso pelo Sympla clicando aqui.
Os ingressos podem ser comprados até o dia 1º de março, sujeitos a disponibilidade. Para a realização dos eventos, a editora Krater e a Sinnatrah Cervejaria Escola contam com o apoio institucional da Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abracerva). Os associados adimplentes têm direito a 10% de desconto.
