Uma receita de massa de panqueca na Cerveja Smoked
/Confira a dica que o chef Junior Neves compartilha com os leitores da Beer Art
A cerveja escolhida pelo chef uma cerveja da Palta com mate defumado (Foto: Divulgação)
Colunista da revista Clube do Malte, do guia Curitiba Honesta, do portal Trilhas e Sabores e do jornal Bonapetit, o chef Junior Neves, também compartilha com os leitores da Beer Art dicas de pratos e harmonizações. De sua base, em Curitiba (PR), ele desenvolveu uma linha de trabalho com cervejarias de todo o Brasil, com o preparo de receitas com cerveja artesanal e harmonização com a própria receita usada no preparo do prato. Desta vez a sugestão é a Massa de Panqueca na Cerveja Smoked.
Massa de Panqueca na Cerveja Smoked
Ingredientes
- 350 ml de cerveja Smoked da Palta;
- 2 ovos;
- 2 colheres de óleo;
- 1 ½ xícara de farinha de trigo e
- 1 colher rasa sal marinho.
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador acrescentando a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar homogênea, pegue uma concha e despeje a massa numa frigideira média com fogo médio, espalhe até ficar uniforme virando a frigideira, doure de um lado e vire dourando ambos os lados dourados.
DICAS DO CHEF
1 - .A Smoked da Cervejaria Palta é maturada com um toque especial de Carvalho, IBU 32, ABV 6,2%. Cerveja escura, forte e de baixa fermentação, cerveja premiada no Concurso Brasileiro de Cervejas de 2015, com rótulos incríveis @cervejariapalta produz cervejas há dez anos. Bruno Paludo Sperandio (@Paludosperandio) é o CEO dessa excelente cervejaria em Curitiba (PR).
2 – O recheio fica a sua escolha. Minha sugestão é uma bolonhesa ou calabresa com mussarela. Você também pode usar recheios doces, como creme de avelã e chocolate meio amargo.
