Cervejaria Ouropretana engarrafa a Mascavo Belgian Blonde
/Sucesso como chope sazonal nos bicos da Loja da Fábrica, em Ouro Preto, levou à nova fase
Em janeiro de 2020, a Cervejaria Ouropretana lançou o chope Mascavo Belgian Blonde, receita disponível apenas nos bicos da Loja da Fábrica, em Ouro Preto (MG), como um chope sazonal de edição limitada. A recepção foi tão boa que, de sazonal, o chope Mascavo Belgian Blonde marcou presença na Loja da Fábrica durante todo o ano de 2020. Um ano depois do lançamento como chope sazonal, a Mascavo Belgian Blonde da Cervejaria Ouropretana ganha as garrafas e o público apreciador de cerveja artesanal.
O açúcar mascavo é dos principais destaques da Mascavo Belgian Blonde. Ele é produzido artesanalmente na cidade de Catas Altas (MG), na região de Ouro Preto, no engenho de cana de açúcar do produtor Zé Augusto. O ingrediente colabora na coloração dourada da cerveja e fortalece a cadeia da microeconomia local, incentivando tanto os produtores regionais de insumos como o investimento em produtos sustentáveis e menos agressivos ao meio ambiente.
O estilo Belgian Blonde Ale é comum na Bélgica e na Holanda. As cervejas são de fermentação alta e apresentam gradação alcoólica moderada. A coloração é, em geral, dourada. O aroma costuma ser frutado, herbal, com especiarias. O sabor é levemente adocicado. A carbonatação é de moderada a alta, promovendo uma espuma densa e cremosa.
Ficha técnica
Como é apresentada a Ouropretana Mascavo Belgian Blonde:
Teor alcoólico: 5,3%
Amargor: 18 IBUs
Aroma: Presença de maltes com notas de grãos, leve aroma caramelo e amargor suave, com intensidade moderada, e uma complexidade sutil picante.
Aparência: Coloração acobreada a dourada intensa, podendo apresentar leve turbidez e com boa formação de espuma.
Sabor: Perfil sensorial maltado, com leve dulçor proveniente do açúcar mascavo de engenho de cana, leve e refrescante.
Sensação na boca: Corpo leve, com final de boca seco, com boa carbonatação e fácil de beber. Balanço ideal entre refrescância e sabor dos maltes especiais.
