Mecenas, a nova cerveja da linha Psique ID da Landel
/Estrela é uma Flanders Red Ale refermentada e envelhecida por meses em barril de carvalho
Uma base de maltes com características carameladas e avermelhadas confeerm à Mecenas um tom como o do vinho de Borgonha (Foto: Divugação)
A Cervejaria Landel, de Campinas (SP), apresenta mais uma novidade para os apreciadores da cultura cervejeira: a Mecenas, uma Flanders Red Ale, pertencente à Linha Psique ID. Com 5,1% de teor alcoólico, ela é ácida, frutada, complexa e intensa. Uma Red Ale refermentada e envelhecida por meses em barril de carvalho.
Uma base de maltes com características carameladas e avermelhadas conferem à Mecenas um tom como o do vinho de Borgonha, enquanto suas refermentações o perfil de frutas ácidas e o envelhecimento em barris de carvalho americano, um leve toque de baunilha e côco, que transformam essa cerveja em uma verdadeira obra de arte.
A Mecenas acaba de ser lançada e está disponível em chope e em algumas poucas garrafas ceradas especiais, reservadas a privilegiados paladares.
Original da região de Flanders na Bélgica, o estilo foi tipificado pela primeira vez pela Rodenbach em 1820. Geralmente, a cerveja é envelhecida em barris de carvalho, com os microorganismos que lá vivem, para acidifica-la.
Na Inglaterra e na Bélgica, era comum fazer blends com cervejas envelhecidas e novas, à procura de um bom equilíbrio. Esse tipo de mistura é um verdadeiro trabalho artesanal dos Blenders, cada vez mais raros no mundo.
Serviço:
- O quê: Mecenas - Flanders Red Ale Linha Psique ID Cervejaria Landel
- Onde: disponível para venda no Tap House (Rua Dr. Oswaldo Cruz, 607, Taquaral, Campinas/SP)
