A primeira cerveja do Dama Lab da Dama Bier
/New England Double IPA com cinco tipos de lúpulo abre série que marca uma década da cervejaria
Receita usa Mosaic, Citra, Amarillo, Galaxy e Cascade, e nenhuma adição foi feita no processo de fervura e ainda conta com três dry hoppings generosos (Foto: Divulgação)
O ano de 2020 tem um significado especial para a Dama Bier, de Piracicaba (SP), pois é quando a cervejaria completa uma década de existência. Em comemoração a esse marco, a Dama Bier desafiou-se a criar alguns projetos ao longo do ano. O primeiro deles é o Dama Lab, uma série de cervejas com atributos que "beiram o absurdo" produzidas em pequenos lotes, que passeiam entre estilos históricos e experimentais.
Nesta quinta-feira, 20 de fevereiro, a Dama Bier apresenta o primeiro rótulo do projeto no EAP em São Paulo. Trata-se de uma New England Double IPA com cinco tipos de lúpulo (Mosaic, Citra, Amarillo, Galaxy e Cascade), sendo que nenhuma adição foi feita no processo de fervura e ainda conta com três dry hoppings generosos.
O resultado é uma cerveja não pasteurizada surpreendente no paladar, com corpo absurdamente macio e extremamente saborosa remetendo às frutas amarelas, que também se destacam muito no aroma. O amargor vem na medida para equilibrar muito bem esse conjunto, nenhuma sensação de harsh e um perigoso drinkability.
Para quem já ficou curioso para experimentar, a Dama Lab virá em pequenos lotes e será possível encontrar na Loja da Fábrica e nos principais pontos especializados de São Paulo.
