Linha de cervejas da Dádiva aposta em receitas tradicionais
/Série Classic Styles começa com dois rótulos, as clássicas Irish Red Ale e Berliner Weisse
Depois da Berliner Weisse e da Irish Red Ale, vem uma English Pale Ale (Foto: Divulgação)
Misturas de ingredientes em combinações inusitadas, ousadia nas receitas e técnicas complexas: no universo das artesanais, os amantes da cerveja estão sempre em uma busca incessante por inovações. O clássico, porém, não abandona os copos do cervejeiro que, entre uma novidade e outra, garimpa, também, receitas tradicionais bem executadas. Por isso a Cervejaria Dádiva lançou a linha Classic Styles.
É comum, por exemplo, o mercado anunciar o lançamento de uma variação de Berliner Weisse com frutas. Mas, com que frequência encontramos nas prateleiras de bares e empórios especializados uma receita clássica do estilo, sem adjuntos e no boil, ou seja, sem fervura (como se costumava fazer antigamente)?
E para quem sente falta de cervejas clássicas ocupando as prateleiras dos empórios especializados em cerveja que a Dádiva concebeu a linha Classic Styles, que já conta com dois rótulos: as clássicas Irish Red Ale e a Berliner Weisse.
Victor Marinho, sócio e mestre cervejeiro da Dádiva, afirma:
"Brincar com receitas e testar processos de produção é algo que todo cervejeiro quer (e deve) fazer. Mas produzir uma cerveja clássica de qualidade, destacando o melhor de cada estilo, também é desafiador. Temos, hoje, uma variedade grande de cervejas inusitadas no mercado. Nós, mesmos, produzimos diversas delas e é muito bacana. Mas, não podemos esquecer da qualidade das tradicionais e de como é bom encontrar uma cerveja tradicional, gostosa, leve e direta."
A Irish Red Ale da linha Classic Styles da cervejaria Dádiva tem 4,2% de teor alcoólico e coloração cobre/avermelhada. É uma cerveja equilibrada, com final seco e que traz, em primeiro plano, aromas e sabores da base de maltes que remetem a caramelo e sutil tosta. Lúpulos ingleses conferem a ela um leve toque terroso. Aconselha-se servi-la entre 5 e 7°C. Ela acompanha carnes vermelhas assadas e cogumelos salteados.
A Berliner Weisse, como seria esperado, vem em receita sem fervura ou adjuntos. Uma cerveja rústica, de baixo teor alcoólico (3,4%), coloração amarelo palha e levemente turva. Ela traz leve acidez e, ao final, percebe-se um toque cítrico e suavemente lático. Aconselha-se servi-la entre 4 a 8°C. Harmoniza com: saladas com molhos cítricos e sorbet de limão.
A próxima cerveja da linha Classic Styles é a English Pale Ale.
Todas os rótulos vêm em latas de 330ml. O preço sugerido de todas estas cervejas desta linha é R﹩ 14.
