As atrações do Congresso da Cerveja Poa

/

Evento na capital gaúcha reúne cursos de produção à sommelieria com nomes internacionais

Evento faz parte de uma série de atrações da Semana da Cerveja Poa (Foto: Divulgação)

Produtores, donos de bares, sommeliers ou interessados em ingressar no mundo da cerveja artesanal têm a oportunidade de aprender com os principais nomes da área no mundo em um evento na capital gaúcha. Estão abertas as inscrições para o Congresso da Cerveja Poa, que se realiza no dia 15 de novembro, das 9h às 19h, na Dado Bier (Bourbon Country). O evento faz parte da programação da Semana da Cerveja Poa, que conta com a segunda edição de concurso que vai eleger as melhores cervejas artesanais no Brasil.

Alguns dos expoentes da cerveja mundial estarão em Porto Alegre falando sobre fermentação de cerveja com frutas, cervejas ácidas, estilos clássicos, igualdade de gênero no mercado cervejeiro e desbravando a arte da harmonização e a ciência do paladar. Entre eles, o ‘papa do homebrew’ nos EUA, John Palmer, e a jornalista britânica Melissa Cole estarão palestrando no Congresso. Entre os estreantes de destaque, Pat Fahey – juiz do Great American Beer Festival, Steve Luke (ex-cervejeiro da Elysian Brewing), a bióloga Averie Swanson, os chilenos Richard Toro Carrilo, Gabriel Lara e Oscar Garrido e a brasileira Kátia Jorge – uma das pioneiras no mercado e com passagens pela Brahma e Devassa.

O Congresso é dividido em dois módulos: processos produtivos e serviço, sommelieria e mercado. A iniciativa é da produtora Matinê Cervejeira, e o objetivo é possibilitar que o maior número de cervejeiros acesse os palestrantes e aproveite o intercâmbio com os gringos.

A realização do Congresso da Cerveja Poa tem apoio da cervejaria Dado Bier Bourbon Country, Hops Company e patrocínio do IBIS Hotel.

A programação

Programação Congresso da Cerveja POA:

Módulo Processos Produtivos:

  • John Palmer (USA) - “Brewing Winning Recipes”, Desenho de Receitas a Partir de Estilos Clássicos”
  • Kátia Jorge (Brasil) - “Frescor da cerveja” sob a ótica sensorial e com a utilização de um equipamento de medição de frescor de última geração.
  • Paulo Schiaveto (Brasil) - “Técnicas de Dry-hopping Dinâmico: métodos e resultados no aroma e sabor da cerveja”.
  • Oscar Garrido (Chile) - “Como organizar um projeto de barris”
  • Averie Swanson (USA) - "Refermentação com Frutas em Cervejas de Cultura Mista”
  • Jerry Gnagy (USA) - “Quick Sour Sem Kettle Sour”
  • Steve Luke (USA) - "Desenhando IPAs"

Condução: Rosaria Penz Pacheco

Módulo Serviço, Sommelieria e Mercado:

  • Melissa Cole (ING) - "Ciência do Paladar, Gosto e Sabor"
  • Pat Fahey (USA) - “Boas Práticas para Bares”: do Estoque ao Cuidado com as Linhas do Tap.”
  • Marco Falcone (Brasil) - "O Mercado Atual da Cerveja Artesanal no Brasil e no Mundo"
  • Cilene Saorin (Brasil) - “Busca da eqüidade entre homens e mulheres no mercado cervejeiro”.
  • Chef Ronaldo Rossi (Brasil) - “A Arte da Harmonização: Como Criar uma Experiência Memorável
  • Rodrigo Sawamura (Brasil) - “Treinamentos em Análise Sensorial: Como o Treinamento Sensorial Pode Ajudar na Identificação de Escolas e Estilos de Cervejas”
  • Bia Amorim (Brasil) - “Carreira no mercado cervejeiro. Opções além da fabricação”
  • Vídeoconferência com Krishan Maudgal (Bélgica) - "Dez Mandamentos para a Exportação de Cerveja"

Condução: Edu Pelizzon

Serviço

  • O quê: Congresso da Cerveja Poa
  • Quando: 15 de novembro, das 9h às 19h
  • Onde: Dado Bier – Bourbon Country (Av. Túlio de Rose, 80 – Passo d´areia)
  • Quanto: R$ 350 (1º lote)
  • Como: ingressos à venda na plataforma do Sympla (taxa de serviço cobrada pela plataforma) ou nos pontos físicos: 4Beer - Cerveja & Cultura, Beerporium Porto Alegre, Barcelos Beer & Food, Distrito Brewpub, Infiel - Bar de cervejas especiais, WE Brew Shop, BOD - Bar & Growler station, Loja de insumos da Bodebrown e Old Captain Cerveja Artesanal